สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล
สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล
ปลาทับทิมสามรส
ปลาทับทิมสามรส

ต้มจับฉ่าย เมนูอาหารไทยแสนอร่อย ทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน

ต้มจับฉ่าย
ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่ายเมนูสุดฮิต สำหรับใครที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือต้องการดูแลสุขภาพ และผมเชื่อว่าหลาย ๆ บ้านคุณแม่หรือแม่บ้านมักจะชอบทำให้กินกันอยู่บ่อย ๆ ขั้นตอนและการทำหลายคนว่ามองว่าใส่ผักเยอะแยะ ขั้นตอนและวิธีการทำอาจยุ่งยาก แต่จริง ๆ แล้วทำไม่ยากเลยครับ แต่วัตถุดิบอาจจะเยอะไปสักหน่อย 

วัตถุดิบ

  • กระดูกหมู 1.5 กก.
  • ผักโขม 500 กรัม
  • กะหล่ำปลี ½ หัวเล็ก
  • ขึ้นฉ่าย 300 กรัม
  • หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่
  • เห็ดหอม 150 กรัม
  • รากผักชี 10 ราก
  • พริกไทย 40 เม็ด
  • กระเทียมไทย 2 หัว
  • ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 6-8 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำต้มจับฉ่าย

ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำ+โขลกสามเกลอ

  • เทน้ำเปล่าใส่ในหม้อ จากนั้นนำกระดูกหมูลงไปต้ม ตามด้วยการใส่หัวไชเท้าลงไป ตามด้วยเกลือ ต้มทิ้งไว้ 
  • นำ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยลงไปโขลกให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 ผัดเครื่อง + ต้ม

  • ตั้งกระทะนำสามเกลือที่โขลกละเอียดลงไปผัดในน้ำมันให้หอม นำเห็ดหอมใส่ตามลงไป และตักน้ำซุปใส่ลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะ  จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัด 
  • ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมันหอย ผัดให้ผักสลบ จากนั้นเอาผักลงไปเทใส่ในหม้อน้ำซุปที่ตั้งทิ้งไว้ ใช้ไฟกลาง ๆ แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ สัก 20-30 นาที จนผักเปื่อยและนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 จัดเสิร์ฟ

  • ตัก ต้มจับฉ่าย ใส่ชาม ตกแต่งให้สวยงาม ตักข้าวสวยร้อน ๆ นั่งกินพร้อมกันทั้งครอบครัว 

วิธีการทำต้มจับฉ่าย

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า กระดูกหมู หัวไชเท้า และเกลือลงไป ต้มจนเดือด
  2. โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วนำไปผัดในกระทะกับน้ำมันให้หอม
  3. ใส่เห็ดหอมและน้ำซุปตามลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ผักโขม ผักกะหล่ำปลี ขึ้นฉ่ายลงไปผัด
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมันหอย ผัดจนผักสลด แล้วตักใส่หม้อน้ำซุป ต้มต่ออีก 20-30 นาที
  5. พอต้มจับฉ่ายได้ที่แล้ว ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ 

             เป็นไงบ้างครับ สำหรับสูตรและขั้นตอนหรือวิธีในการต้มจับฉ่าย ไม่ยากเลยนะครับ เหมาะสำหรับลดน้ำหนัก หรือรักษาสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว แนะนำว่าให้ต้มหม้อใหญ่ ๆ นะครับ จะกินได้เป็นอาทิตย์ ถ้าไม่เบื่อซะก่อน หรือกินตอนเช้าและตอนเย็น สัก 1 อาทิตย์ กินต้มจับฉ่ายเยอะ ๆ กินข้าวน้อย ๆ น้ำหนักลดแน่นอนครับ ไม่เชื่อลองไปทำดูครับ 

เว็บไซต์ที่น่าสนใจ