สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล
สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล
ปลาทับทิมสามรส
ปลาทับทิมสามรส

ขนมเทียน ขนมไทยยอดนิยมช่วงเทศกาลไทย

ขนมเทียน
ขนมเทียน

สวัสดีจ้าทุกท่าน วันนี้เราก็มาอยู่กับ Chef old school กันอีกแล้ว และเมนูที่เราจะมาแจกสูตรกันแบบไม่กั๊กเลยวันนี้ ก็เป็นเมนูที่เกี่ยวกับขนมไทยนั่นเอง ต้องขอเกริ่นก่อนเลยว่าขนมนี้เรามักคุ้นเคยและพบเห็นกันในช่วงเทศกาลต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นวันสำคัญทางศาสนาพุทธ หรือ แม้กระทั่งวันสำคัญเกี่ยวกับความเชื่อของคนไทยเชื้อสายจีน เช่น วันตรุษจีน สารทจีน เป็นต้น พูดมาขนาดนี้คงอยากรู้กันแล้วสินะว่าขนมนั้นคืออะไร บอกเลยแล้วกัน “ขนมเทียน” นั่นเอง

สูตรไม่ลับ วิธีทำขนมเทียน

มาเลยจ้า อย่ารอช้า มาทำขนมเทียน เมนูขนมไทยที่ทำได้ไม่ยาก และสามารถทำได้ที่บ้าน ก่อนอื่นเรามาเตรียมองค์ประกอบกันก่อนเลยดีกว่า

  • แป้งข้าวเหนียว ปริมาณ 400 กรัม
  • แป้งข้าวจ้าวปริมาณ 100 กรัม
  • น้ำกะทิ 3 ถ้วย
  • น้ำมันพืช ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วเขียวผ่าซีกใช้ในปริมาณ 1 ถ้วย
  • กระเทียมเจียว หรือ หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
  • พริกไทย
  • รากผักชี จำนวน 2 ราก
  • เกลือ ปริมาณ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปิ๊บ
  • น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำขนมเทียน มีดังนี้

  1. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปในภาชนะ (อาจจะใช้เป็นชามขนาดเล็กก็ได้)
  2. นำน้ำตาลปิ๊บมาละลายด้วยน้ำอุ่น จากนั้นนำไปนวดผสมให้เข้ากันกับแป้ง
  3. นำกะทิมา ค่อย ๆ ทำการเทลงไปนวดให้เข้ากันกับแป้ง และทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง
  4. แช่ถั่วเขียวซีกไว้ในเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
  5. เมื่อถั่วสุกแล้วให้ทำการบดถั่วจนละเอียด
  6. นำกระทะมาตั้งเตาไฟ ทำการเจียวกระเทียมให้มีสีเหลืองกำลังพอดี
  7. นำถั่วเขียวที่เตรียมไว้ มาเทลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาล, พริกไทย และ เกลือ จากนั้นผัดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเริ่มแห้ง
  8. นำส่วนผสมต่าง ๆ ที่ผ่านการผัดจนแห้งมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ และห่อด้วยแป้งนวด
  9. ปิดท้ายด้วยการห่อด้วยใบตองทรงสามเหลี่ยม และนำไปนึ่ง เมื่อสุกก็ยกลงนำไปพักไว้ให้หายร้อนและรับประทานได้เลยค่ะ

ขนมไทยชนิดนี้นิยมใช้ในงานต่าง ๆ เพราะอะไร และมีที่มาอย่างไร ?

จากบทความข้างต้นที่เกริ่นไว้ว่า เรามักจะเห็นขนมเทียนตามเทศกาลต่าง ๆ โดยเฉพาะเทศกาลี่เกี่ยวกับความเชื่อของคนจีน แต่รู้หรือไม่ว่าขนมเทียนนี้ไม่ใช่ขนมของคนจีนมาแต่แรกเริ่มนะ แต่ขนมที่ชาวจีนนำมาดัดแปลง โดยนำขนมไทยมาประยุกต์เป็นไส้ขนมอันแสนอร่อยนั่นเอง และความหมายของขนมเทียน ก็เป็นสิ่งที่เรียกได้ว่าสิริมงคลมาก เพราะหมายถึง ความหวานชื่น และความราบรื่นของชีวิต พร้อมทั้งรูปทรงสามเหลี่ยมเหมือนเจดีย์ ยังแสดงถึงความเป็นสัญลักษณ์มงคลทางศาสนาพุทธอีกด้วย

เว็บไซต์ที่น่าสนใจ