สวัสดีจ้าาา ในช่วงเวลาแบบนี้พ่อบ้าน แม่บ้านก็คงอยากทำอาหารง่าย ๆ แต่อร่อยให้คนที่บ้านทานใช่ไหมคะ วันนี้เราเลยเตรียมอาหารประเภทต้มมาฝาก เมนูนี้ก็คือต้มจืดมะระซี่โครงหมูกระดูกอ่อนนั่นเอง หลายคนอาจไม่ชอบเมนูนี้เพราะมันขมเราเลยเตรียมวิธีการเลือกและจำกัดความขมของมะระมาฝากด้วยจ้า

ส่วนผสม/เครื่องปรุงต้มจืดมะระซี่โครงหมูกระดูกอ่อน

1. มะระ 1 ลูก

2. ซี่โครงหมูกระดูกอ่อน 1 เส้น

3. รากผักชี 3 ราก

4. กระเที่ยม 3 กลีบ

5. พริกไทยเม็ด 5 กรัม

6. ซอสปรุงรสฝาเขียว 

7. น้ำมันหอย

8. น้ำตาล

9. พริกไทยป่น

11. เกลือ

12. ผงปรุงรส

10. น้ำสะอาด

วิธีปรุงอาหาร

1. เตรียมมะระโดยการหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไส้ออก แล้วนำไปล้างกับน้ำเกลือ 

2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปพอประมาณ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำมะระลงไปต้มจนสีของมะระเปลี่ยน

3. เตรียมสามเกลอโดยการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดเข้าด้วยกันจนละเอียดดี 

4. ตั้งน้ำอีกหม้อ ใส่น้ำตามปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่สามเกลอลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา เมื่อรสชาติเข้าที่แล้วให้นำกระดูกอ่อนหมูที่หั่นแล้วใส่ลงไป

5. นำมะระที่ต้มจนเปลี่ยนสีแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด จากนั้นนำมาใส่รวมกันในหม้อต้มที่ปรุงรสแล้ว ตุ่นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง เพื่อให้กระดูกอ่อนเปื่อย เป็นอันเสร็จสำหรับเมนูอาหารไทยง่าย ๆ ต้มจืดมะระซี่โครงหมูกระดูกอ่อน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะพ่อบ้าน แม่บ้านทั้งหลายสำหรับเมนูง่าย ๆ ที่เรานำมาฝาก

       ต้มจืดมะระซี่โครงหมูกระดูกอ่อน ไม่คิดว่าจะง่ายขนาดนี้ใช่ไหมคะ เมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถทำให้คนในครอบครัวทานได้บ่อย ๆ โดยไม่เบื่อเลยจ้า เคล็ดลับในการเลือกซื้อมะระไม่ให้ขมคือต้องเลือกลูกที่มีสีออกขาวจะดีกว่าลูกที่เป็นสีเขียวจัด และเวลานำมาประกอบอาหาร ต้องนำมะระไปต้มในน้ำเดือดเพื่อไล่ความขมกันก่อนนะจ๊ะ