พูดถึงอาหารญี่ปุ่นคงหนีไม่พ้นเมนูยอดฮิตอย่างเช่น กุ้งเทมปุระ นั่นเอง หลายๆคนคงเคยทานตามร้าน อาหารญี่ปุ่น กันมาบ้างแล้วด้วยปัจจุบันนี้ คนญี่ปุ่นแบ่งเทมปุระออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ เทมปุระที่ทำจากอาหารทะเล ที่เห็นกันบ่อยๆ ก็คือ “เทมปุระกุ้ง” นั่นเอง นอกจากนั้นยังมีปลาหมึกแล้วก็เนื้อปลาต่างๆ ที่ได้รับความนิยมรองลงมา อีกประเภทหนึ่งก็คือ เทมปุระที่ทำจากผัก เช่น รากบัว , มะเขือม่วง, พริกหยวก, เห็ดหอม, ฟักทอง วันนี้เรามาลงมือเข้าครัวทำอาหารจากแดนพระอาทิตย์อุทัยกันดีกว่าค่ะ หลายคนสงสัยว่ากุ้งเทมปุระเขาทำกันอย่างไร เรามาหายสงสัยด้วยวิธีทำดังนี้ค่ะ
วัตถุดิบสำหรับกุ้งเทมปุระ
- กุ้งกุลาดำ 8-10 ตัวสำหรับทำ กุ้งเทมปุระ
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำแช่เย็น 1/2 ถ้วย
- เกลือ
ขั้นตอนการทำกุ้งเทมปุระ
- ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก หงายท้องกุ้งแล้วบั้งกุ้งเป็นแนวตามแนวขวางเพื่อให้กุ้งเหยียดตรง
- เท แป้งสาลี ลงไปในชามผสมตามด้วยน้ำเย็น เทให้ท่วมแป้ง แต่ตามด้วยไข่ไก่ ใส่ลงไป และคนอย่างช้าๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาตินิดหน่อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลางรอให้น้ำมันร้อนจัดนำกุ้งมาชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟทาน กุ้งเทมปุระ คู่กับโชยุหรือทานเปล่าๆได้แล้วค่ะ
