ปลาทับทิมทอดสมุนไพรเป็นเมนูสำหรับร้านอาหารที่ทุกร้านต้องมีเลยก็ว่าได้ วันนี้เรามาเปิดสูตรเด็ดของปลาทับทิมทอดสมุนไพรกันค่ะเมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วเวลาทานยังให้อารมณ์เหมือนยกร้านอาหารดังมาไว้ที่บ้านอีกด้วยว่าแล้วก็ได้เริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำ ปลาทับทิมทอดสมุนไพร
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- เกลือป่นไว้สำหรับทาปลาทับทิม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้ใช้มะนาวลูกจะได้กลิ่นที่หอม
- พริกแหงคั่ว 5-6เม็ด แล้วแต่ความชอบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ หรือถั่วลิสง
- ใบสะระแหน่ 1 ต้น
ขั้นตอนการทำ
- นำปลาทับทิมที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดหลังจากนั้นทาเกลือให้ทั่วตัวปลาทับทิม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหลังจากนั้นนำมาทับทิมลงไปทอดใช้ไฟปานกลางทอดให้พอเหลืองกรอบเสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้
- ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกแห้งลงในจานผสมคนผสมจนละลายเข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ
- ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบสะระแหน่ ที่เตรียมไว้ลงในอ่างผสม
- หลังจากนั้นคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราดที่ตัวปลา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทาน
เป็นไงกันบ้างคะสำหรับเมนู ปลาทับทิมทอดสมุนไพร ลองไปทำตามกันดูนะคะรับรองว่าอร่อยแถมได้ประโยชน์จากปลาทับทิมอีกด้วยค่ะ
