เมนูขนม บัวลอยไข่หวาน เป็นขนมไทยพื้นบ้านของชาวไทย ที่รู้จักกันทั่วทุกภูมิภาค แต่ละพื้นที่จะมีสูตรและเคล็ดลับที่แตกต่างกันไป โดยเอกลักษณ์และความพิเศษแป้งบอกบังลอยจะต้องเหนียวนุ่ม กะทิหอมหวานทานแล้วเข้ากันสุดๆเป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่เป็นเมนูของว่างหลังอาหารยอดฮิตเลยค่ะ วันนี้เรามาเขาครัวพร้อมกันทำเมนูขนมบัวลอยไข่หวานกันเลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับการทำขนม บัวลอยไข่หวาน
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- เผือกนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีม่วง)
- ฟักทองนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารเหลือง)
- น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น (หรือสีผสมอาหารสีเขียว)
- น้ำกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่
ขั้นตอนและวิธีการทำขนมบัวลอยไข่หวาน
- ขั้นตอนแรกให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนที่ 1 นวดผสมแป้งกับน้ำและเผือกนึ่งสุก ส่วนที่ 2 นวดแป้งกับน้ำและฟักทองนึ่งสุก ส่วนที่ 3 นวดแป้งกับน้ำใบเตย นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
- ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือด รีบปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
- ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตักกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
- ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อย ๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ รอจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่ลงในถ้วยบัวลอย
- พร้อมสำหรับขนมบัวลอยไข่หวาน
