ขนมไทยหลายๆ ชนิดมีหน้าตาและสีสันที่ดูน่าทานมากเลยนะครับ โดยเฉพาะขนมดาราทอง เป็นขนมไทยมงคลอีกหนึ่งชนิด ที่มีความสวยงาม และมีความละเอียดอ่อนในทำค่อนข้างมาก ซึ่งคนส่วนใหญ่ จะเข้าใจผิดคิดว่าขนมดาราทองนั้น คือขนมจ่ามงกุฎ 

ถึงแม้จะยากแค่ไหน ก็ไม่ได้แปลว่าทำไม่นะครับ ผมมีสูตรขนมดาราทองมาให้ท่านลองทำกันดู ขอย้ำว่าต้องใจเย็นนะครับ เราจะได้ขนมดาราทองที่สวยงามไม่แพ้มืออาชีพเลยทีเดียว

วัตถุดิบ 

• เมล็ดแตงโม (แกะเปลือกออก) 0.5 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
• กะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• แผ่นทองคำเปลว (นำมาแยกเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับติดยอดมงกุฎ)

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำขนมดาราทองนั้น จะค่อนข้างยุ่งยากนิดหน่อย แต่หลักการง่ายๆ ก็คือจะแบ่งเป็น 1. การทำฐานของขนม 2. การคั่วเมล็ดแตงโม 3. การประกอบรูปมงกุฎเข้าด้วยกัน แล้วก็ทำไปทีละส่วนนะครับ

1. การทำฐานรอง
1. ผสมแป้งสาลี  1 ถ้วยตวงกับไข่แดง 1 ฟอง นวดให้เข้ากันหากแห้งมากให้ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไป ซึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในไข่แดงด้วย ว่าต้องเติมเพิ่มหรือเปล่า 
2. นำแป้งที่ได้มาคลึงให้เป็นแผ่นบาง ตัดให้เป็นวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วน้ำไปใส่ถ้วยตะไล กดลงไปให้เป็นรูปก้นถ้วย ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มให้ทั่วแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 150-200 องศาเซลเซียส หรือพอให้สุกเหลืองน่ารับประทาน 
2. การทำเมล็ดแตงโม
1. นำกระทะทองเหลืองมาตั้งไฟอ่อนๆ เช็ดกระทะด้วยผ้าขาวบางให้สะอาด 
2. นำเมล็ดแตงโมที่เตรียมไว้ลงไปคั่วในกระทะ โดยล้างมือให้สะอาด จุ่มน้ำเชื่อมแล้วพรมลงไปบนเมล็ดแตงโม ทำจนกว่าน้ำเชื่อมจะเกาะเมล็ดแตงโมคล้ายกับหนามของมงกุฎ เสร็จแล้วนำขึ้นจากกระทะพักไว้ให้เย็นและแห้งเก็บใส่ภาชนะให้เรียบร้อยอย่าให้โดนอากาศ
3. การทำมงกุฎ
1. นำแป้งสาลี ไข่ไก่ กะทิ น้ำตาลทราย มาผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำใส่กระทะทองเหลือง กวนไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อนที่สุด กวนจนเข้ากันดี แป้งไม่ติดมือเป็นใช้ได้แล้วครับ 
2. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้มีดบางค่อยๆ กดลงไปให้เป็น 6 แฉก
4. วิธีประกอบมงกุฎ
1. นำเมล็ดแตงโมที่ทำเป็นหนามไว้ มาติดโดยรอบแป้งที่เป็นฐานรอง
2. นำตัวมงกุฎที่ปั้นไว้มาใส่ลงตรงกลางฐานรอง แล้วปั้นแป้งเล็กๆ กลมๆ ติดไว้บนยอดมงกุฎ ติดทองคำเปลวชิ้นเล็กๆ ลงไป

ขนมไทย ที่จริงแล้วทำไม่ยากเลย แต่ต้องอาศัยความใส่ใจในรายละเอียดกัน

มากหน่อยนะครับ สำหรับดาราทองนี้ ถ้าทำเป็นของขวัญช่วงเทศกาลต่างๆ คงภูมิใจผู้ให้และประทับใจผู้รับไม่น้อยเลยนะครับ