อาหารคลีน นอกจากทานแล้ว ดีต่อสุขภาพ ยังช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักด้วยนะครับ วัตถุดิบที่ใช้ส่วนใหญ่ก็จะเป็นพวก ผัก ปลา อกไก่ เป็นต้น บางคนบอกว่าอาหารคลีนไม่อร่อย ไม่น่าทาน ไม่จริงเลยครับ ถ้าทำดีๆ หลายเมนูก็น่าทานและรสชาติดีมากเลยทีเดียวครับ ตัวผมเองก็ทำทานอยู่บ่อยๆ สายสุขภาพห้ามพลาดเลยครับ
เมนูอาหารคลีนที่จะแนะนำสูตรกันวันนี้ เราจะมาทำไก่ผัดพริกหวานกันครับ ทำง่ายแล้วในส่วนผสมก็จะเน้นผักเป็นหลัก ได้รสชาติความหวานจากน้ำผัก ไม่ต้องอาศัยเครื่องปรุงอะไรมากมาย ดีต่อสุขภาพครับ ลองนำไปทำกันดูนะครับ
วัตถุดิบ
- อกไก่ 200 กรัม
- พริกหวานแดง 1 ลูก
- พริกหวานเหลือง 1 ลูก
- หอมหัวใหญ่ 0.5 หัว
- แครอท 0.5 หัว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
เวลาผัดผัก เราต้องนำผักที่สุกยากกว่าลงไปผัดก่อนนะครับ แต่ไม่ต้องให้ถึงกับสุก เพื่อที่เวลาเราใส่ผักที่สุกง่ายลงไปทีหลัง ผักจะได้สุกพร้อมกันพอดีครับ ในส่วนของพริกไทยดำที่จะใช้ ไม่ต้องบดละเอียดมากครับ
- หั่นอกไก่ ให้เป็นชิ้นพอคำ หั่นพริกหวาน หอมหัวใหญ่ ชิ้นไม่ต้องเล็กมากสักประมาณ 1 นิ้วเลยครับ แครอทหั่นเป็นแผ่น หรือจะตัดขอบให้เป็นหยัก พอสไลด์ออกมาจะเป็นรูปดอกไม้ครับ
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย เปิดไฟกลาง
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อไก่ตามลงไป ผัดกับกระเทียมจนไก่เหลือง ตามด้วยหอมหัวใหญ่กับแครอท เนื่องจากผัก 2 ชนิดนี้สุกยากกว่าพริกหวาน ผัดจนเกือบสุก เติมพริกหวานทั้งสองสีลงไป หากกระทะแห้ง เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยได้ครับ ตอนนำผักลงไปผัดต้องใช้ไฟแรงนะครับ
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย
- ปิดท้ายด้วยการเติมพริกไทยดำบดหยาบ
สำหรับเมนูนี้ ไก่ผัดพริกหวานแนะนำให้ทานกับข้าวไรซ์เบอรี่นะครับ เข้ากันมาก
อกไก่นุ่มๆ กับพริกหวานก็ให้รสชาติหวานเล็กน้อย ตัดด้วยพริกไทยดำไปอีก เป็นเมนูที่เผ็ดร้อนอีกเมนูหนึ่งเลยครับ
เห็นมั้ยครับ ใครว่าอาหารคลีนไม่น่าทาน รสชาติเราปรุงได้ อยู่ที่ส่วนประกอบของอาหารมากกว่าเราจะเลือกวัตถุดิบตัวไหนมาใช้ ส่วนใหญ่ก็จะใช้ผักอย่างพวกแครอท หน่อไม้ฝรั่ง กันเป็นหลักนะครับ เพื่อให้สีสันที่สวยงามด้วย เหมือนกับเมนูไก่ผัดพริกหวานนี้ เราก็ใช้สีสันของพริกหวานทำให้หน้าตาอาหารดูน่าทานมากขึ้นครับ
อ่านเพิ่มเติม > รวม 10 สูตร เมนูไก่ ยอดนิยม พร้อมวิธีแสนง่ายที่สามารถทำเองที่บ้านได้
