ต้มยำทะเล ความอร่อยที่ใครก็ไม่สามารถปฏิเสธได้จนดังไปทั่วโลก ในส่วน วิธีทำต้มยำให้อร่อย ทำอย่างไร มาดูกัน
ส่วนผสมในการทำ ต้มยำทะเล
ต้มยำทะเล เมนูคู่ครัวไทยมาช้านาน อร่อยจี๊ดจ๊าดแซ่บโดนใจ อีกทั้งยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารอีกมากมายให้ได้ลองลิ้มบำรุงบำเรอ ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำน้ำใส ต้มยำน้ำข้น ทางแอดมินมีสูตรในการ ทำต้มยำทะเลรวมมิตร มานำเสนอ เพื่อที่ว่า สำหรับผู้รักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ จะสามารถนำมาปรับใช้ให้เข้ากับรสชาติที่ตัวเองต้องการ โดยไม่ทิ้งรสชาติดั้งเดิมความเป็นต้มยำ อันประกอบไปด้วย รสเปรี้ยว รสเค็ม รสหวานปะแล่มและรสเผ็ดที่มาพร้อมกลิ่นสมุนไพรไทยหอม ๆ ชวนรับประทาน
วัตถุดิบสำหรับทำ ต้มยำทะเล
- กุ้ง ปลาหมึก อย่างละ 200 กรัม
- หอยลาย 300 กรัม
- เห็ดฟาง 300 กรัม
- ข่า 1 แง่งทุบ
- ตะไคร้ 3 ต้น
- หอมแดง 4-5 หัว
- ผักชีไทย 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 5 กรัม
- รากผักชี 2 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 30 กรัม
- น้ำ 1,000 มิลลิลิตร
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ชช.
- น้ำปลา 6 ชต.
- น้ำพริกเผา 2 1/2 ชต.
- น้ำมันพริกเผา 1 1/2 ชต.
- น้ำมะนาว 6 ชต.
ในส่วนของ อุปกรณ์การทำต้มยำกุ้ง เป็นอุปกรณ์ทั่ว ๆ ไป หาได้ในครัวเรือน
วิธีทำต้มยำแสนอร่อย จี๊ดจ๊าดโดนใจ
ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำสะอาดลงในหม้อ รอกระทั่งน้ำเดือด ใส่หัวกุ้งรวมถึงเปลือกกุ้งเผาลงไปในหม้อ ใช้เวลา 5 นาที แล้วค่อยตักหัวกุ้งกับเปลือกกุ้งทิ้ง เหลือแต่น้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เครื่อง ต้มยำทะเล ลงหม้อ ได้แก่ ตะไคร้ ขิง ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รากผักชี รอจนเดือด ตามด้วยเห็ดฟาง เร่งไฟ แล้วรอจนเห็ดสุกอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำมันพริกเผา และน้ำพริกเผา คนกระทั่งน้ำพริกเผาละลาย อันเป็นอีกหนึ่งเทคนิค ต้มยำกุ้งอร่อย หรือต้มยำตระกูลอื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 4 กระทั่งน้ำเดือด ให้ใส่กุ้ง หอย และปลาหมึกลงในหม้อ โดยมีข้อห้ามดังนี้
ห้ามคนน้ำในหม้อเป็นอันขาด เพราะจะทำให้เนื้อสัตว์ที่อยู่ในหม้อมีกลิ่นคาว รอจนน้ำเดือด แล้วหยอดหัวกะทิ จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วรอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่พริกที่เตรียมไว้ ตามด้วยผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ปิดเตา ขั้นตอนสุดท้าย ใส่น้ำมะนาว เพียงเท่านี้ ก็จะได้ เมนูต้มยำทะเลน้ำข้น แสนอร่อยมารับประทาน
ประโยชน์จากการรับประทานเมนูต้มยำมีมากล้น ไม่ว่าจะเป็น การควบคุมน้ำหนัก แก้หวัด รวมถึง โปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่อยู่ในเมนูนี้ ใครชอบเมนูต้มยำ ลองนำสูตรดังกล่าวไปปรับใช้ รับประกัน อร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารแน่นอน
เครดิตภาพประกอบ
