ทาร์ตไข่ หอมเนยยั่ว ๆ อร่อยทุกครั้งเวลาที่ได้ลิ้มลอง วันนี้เรามีสูตรการทำง่ายๆมาแจก แต่จะอร่อยกว่า สูตรทาร์ตไข่ kfc หรือไม่ ต้องลอง
ส่วนผสม ทาร์ตไข่
ทาร์ตไข่เมนูขนมหวานฮิตติดลมบน ตามร้านเบเกอรี่นิยมทำขายให้กับผู้ที่ชื่นชอบในการรับประทานขนมเมนูนี้ ด้วยกลิ่นหอม ๆ จากเนยสดและไข่แดงที่ผ่านการอบมาแล้วเป็นอย่างดี ก็ยิ่งทำให้การกัดกินขนมเมนูนี้ เป็นที่ชื่นชอบมากขึ้น ทำให้ แอดมินไม่รอช้า ขอนำเสนอแนวทางการทำดังนี้
และคำถามที่ว่า ถ้าจะซื้อทาร์ตสำเร็จรูปและคาราเมลราดสำเร็จรูปมาจากร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรีรวมถึงร้านค้าส่งขนาดใหญ่ เป็นความคิดที่ดีหรือเปล่า ? ถ้าจะซื้อมา ก็ไม่ผิด เพราะจะทำให้ ทาร์ตไข่ มีขั้นตอนการทำที่น้อยลงมาอีก
วัตถุดิบในการทำทาร์ตไข่
ส่วนผสม แป้งพาย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง
- เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ด
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง
- เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 แป้ง เกลือ น้ำตาลไอซิ่ง นำมาผสมเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2 ทำหลุมแป้งเป็นบ่อตรงกลางไว้ ใส่น้ำมันหมู จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันหรือจะซื้อ ทาร์ตไข่ สำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 3 แป้งทาร์ตไข่
นำเนยสดมาตัดให้เป็นขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว ตามด้วยไข่แดง แล้วเทน้ำเย็นจัดลงไป ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำแป้งไปพักไว้ที่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4 นำกะละมังที่ใหญ่กว่าโถผสม ตั้งไฟ
ขั้นตอนที่ 5 นำไข่และน้ำตาลลงในโถที่วางอยู่บนกะละมังที่ร้อนจัด คนให้ส่วนผสม ละลายเข้ากัน ตามด้วยนมสดรสจืด วานิลลา เกลือ
ขั้นตอนที่ 6 กรองครีมคัสตาร์ดด้วยกระชอน เพื่อเพิ่มความเนียนให้กับครีมคัสตาร์ด จากนั้น พักครีมคัสตาร์ดจนเนื้อเย็น
ขั้นตอนที่ 7 นำแป้งพายมากรุในถ้วย ให้ขอบแป้งสูงกว่าขอบถ้วยขึ้นมาเล็กน้อย แล้วนำไส้คัสตาร์ดที่เตรียมไว้มาหยอดในถ้วย
ขั้นตอนที่ 8 วอร์มเตา 220 องศา เปิดไฟบนล่าง จากนั้นถึงนำทาร์ตไปอบ ใช้เวลาอบ 20 นาที แป้งก็สุกแล้ว ในส่วนน้ำเชื่อมคาราเมลทาหน้าทาร์ตไข่ สามารถซื้อสำเร็จรูป โดยนำน้ำเชื่อมคาราเมลทาหน้าทาร์ตไข่ จากนั้น เข้าเตาอบอีกครั้ง ใช้แต่ไฟบน หน้าขนมก็สุกแล้ว เตรียมรับประทานได้
ทาร์ตไข่เมนูขนมเบเกอรี่อร่อย ๆ กินคู่กับชาร้อน ช่างแสนสุขใจนัก ใครอยากเข้าครัว ลองทำด้วยตัวเองสักครั้ง บอกเลย สูตรนี้สามารถทำได้ ทำแล้วอร่อย จนต้องกินซ้ำ
อ่านบทความอื่นๆ:
