กราบสวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนนนน ใครที่กำลังมองหาอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทยที่ทั้งเต็มไปด้วยความอร่อย หน้าตาดี น่ารับประทาน วันนี้เราเตรียมสูตรอาหารเด็ด ๆ มาฝากทุกท่านอีกเช่นเคย เมนูที่เราเตรียมมาวันนี้ได้แก่เมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าวอ่อน นั่นเอง

       ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารของไทยทางภาคกลางที่จัดอยู่ในประเภทแกง ได้รับความนิยมทำรับประทานในทั่วทุกภาคของประเทศไทยตั้งแต่สมัยโบราณในสมัยก่อนต้มยำกุ้งยังคงเป็นน้ำใสตลอดมาซึ่งมาปรับเปลี่ยนเป็นต้มยำกุ้งน้ำข้นในสมัยรัชกาลที่ 6 อาหารชนิดนี้มีรสชาติเผ็ดและเปรี้ยวเป็นหลัก มีรสชาติหวานและมันตามมาติดลิ้น ในปัจจุบันนี้เมนูต้มยำกุ้งถือว่าเป็นเมนูที่โด่งดังไปทั่วโลก

ส่วนผสม/เครื่องปรุงเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าวอ่อน

1. กุ้งแม่น้ำสด 1/2 กิโลกรัม

2. ยอดมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง

3. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วยตวง

4. หัวข่า 3 หัว

5. ตะไคร้ 3 ต้น

6. ใบมะกรูด 1 กรัม

7. นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง

8. น้ำเปล่า 1 ลิตร

9. น้ำพริกเผา 5 ช้อนโต๊ะ

10. พริกขี้หนู 20 เม็ด

11. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

12. มะนาว 3 ลูก

13. ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ

1. นำ กุ้งแม่น้ำ ที่เตรียมไว้แล้วไปล้างน้ำโซดา 1 รอบ จากนั้นแกะหัวกุ้งนำมันกุ้งใส่ถ้วยแกะเปลือกที่ตัวออกจนหมดเหลือหางไว้เล็กน้อยผ่าหลังเพื่อเอาเส้นดำ ๆ ออก

2. ตั้งน้ำในหม้อเปิดไฟกลางใส่เครื่องต้มยำทั้งหมดรวมถึงยอดมะพร้าวอ่อนลงไป

3. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่กุ้งที่พักไว้และเห็ดนางฟ้าต้มจนสุก

4. ใส่พริกเผาลงไปในหม้อตามด้วยนมข้นจืดคนจนเข้ากันเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่น้ำปลา น้ำมะนาว รวมทั้งพริกขี้หนูทุบคนให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นชิมรสชาติ

5. เตรียมเสิร์ฟโดยการตักต้มยำกุ้งใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย เสร็จแล้วจ้ากับเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าวอ่อน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ

       กับเมนูอาหารไทยโบราณยอดฮิตอย่าง ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าวอ่อน ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ใครที่กำลังอย่างลองฝีมือการเข้าครัวของตนเองหรือกำลังมองหาอาชีพเสริมสามารถเตรียมซื้อวัตถุดิบได้ตามท้องตลาดทั่วไป เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือขั้นตอนในการต้มกุ้งต้องใส่กุ้งแม่น้ำลงไปหลังจากที่น้ำในหม้อเดือดได้ที่แล้วนะจ๊ะ