กราบสวัสดีค่ะคุณผู้โชมมมมมม เมนูผัดพริกแกงของไทย อยู่คู่ครัวมาตั้งแต่สมัยโบราณไม่ว่าบ้านไหนก็ต้องเคยมีในเมนูกับข้าว ด้วยรสชาติที่เผ็ด หวาน เค็ม อร่อยกำลังดีจึงทำให้ใคร ๆ ก็ชอบที่จะรับประทาน สำหรับวันนี้เราก็มีเมนูเด็ด ๆ มาแนะนำอีกเช่นเคย เมนูนี้ได้แก่ ปลาดุกกรอบผัดพริกแกง นั่นเองจ้าา อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่ารสชาติจะเด็ดแค่ไหน ไปติดตามกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู ปลาดุกกรอบผัดพริกแกง

1. ปลาดุก 1 ตัว

2. พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

3. ใบกะเพราะ 1 ถ้วยตวง

4. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง

5. กระชาย 1/3 ถ้วยตวง

6. พริกชี้ฟ้าแดง 1/3 ถ้วยตวง

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

10. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำปลาดุกที่ทางร้านทำมาเรียบร้อยแล้วมาหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ซ.ม. ล้างให้สะอาดด้วยน้ำผสมเกลือ หั่นกระชาย พริกชี้ฟ้าแดงให้เป็นฝอย

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเตรียมทอดปลาด้วยไฟกลาง เตรียมแป้งทอดกรอบนำปลาที่หั่นแล้วไปชุบ นำลงทอดในกระทะจนสีเหลืองทอง

3. ตั้งกระทะอีก 1 ใบใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้าแดงตามลงไป ผัดจนเข้ากันถ้าแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไป

4. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนรสชาติเข้าที่จึงใส่ปลาที่ทอดกรอบแล้วลงไป คนจนรสชาติเข้าที่ดี

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ใบกะเพราลงไปทอดจนกรอบ จากนั้นนำไปโรยบนผัดพริกแกงที่เสร็จแล้ว แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะเมนู ปลาดุกกรอบผัดพริกแกง

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูอาหารไทยแสนอร่อยอย่าง ปลาดุกผัดพริกแกง ง่ายแสนง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ หากครอบครัวไหนอยากลองทำให้คนที่บ้านทาน เตรียมหาซื้อวัตถุดิบมาลองทำได้เลยจ้า เมนูนี้ไม่ยากเลย เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือการทอดปลาให้กรอบ วิธรการก็คือต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดจึงนำปลาที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดนะจ๊ะ