กราบสวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนนน การที่ได้เข้าครัวไปทำอาหารหรือขนมนับว่าเป็นความสุขของใครหลาย ๆ คน ที่ได้ผ่อนคลายร่างกายจากการทำงานรวมไปถึงเป็นการใช้เวลาว่างในการฝึกฝีมือตัวเองอีกด้วย วันนี้เราก็เตรียมสูตรเบเกอรี่อร่อย ๆ ที่หลายคนชอบทานมาฝากอีกเช่นเคย เมนูนี้ก็คือ ชูครีมวนิลลาช็อคโกแลตร้อน นั่นเองจ้า

       ชูครีม จัดเป็นขนมหวานชนิดหนึ่งจากทางประเทศฝรั่งเศษ โดยที่คำว่าชู หมายถึงกะหล่ำปลี ซึ่งรวม ๆ แล้ว ชูครีมก็คงจะหวายถึงขนมลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีสอดไส้ครีมทางด้านใน ที่เมนูนี้เข้ามาโด่งดังในประเทศไทยก็เพราะว่าชาวฝรั่งเศษนำเข้ามารับประทาน ซึ่งก็มีขนมอีกชนิดหนึ่งที่มีความคล้ายคลึงกันอย่างมากแต่เพิ่มลักษณะให้แปลกตาออกไปเรียกว่า เอแคร์

ส่วนผสมขนม ชูครีมวนิลลาช็อคโกแลต

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

2. เนยจืด 60 กรัม

3. ไข่ไก่ 3 ฟอง

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

5. เกลือ 1/3 ช้อนชา

6. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร

7. วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร

8. น้ำตาลไอซิ่ง 5 ช้อนโต๊ะ

9. กลิ่นวนิลลา

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำแป้ง ชูครีม

1. โดยการเตรียมหม้อมา 1 ใบตามด้วยการใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เนยจืด และเกลือลงไป นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนยจะละลาย 

2. เมื่อเนยละลายแล้วให้นำออกมาพักไว้ จากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์ที่ร่อนไว้ลงไปในหม้อ จนจนทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ คนจนเนื้อแป้งเนียนละเอียด

3. นำแป้งมาตีในเครื่องด้วยความเร็วสูง เมื่อแป้งเย็นแล้วให้ใส่ไข่ไก่ตามลงไป 2 ฟอง

4. นำแป้งใส่ถุงบีบแล้วบีบลงในถาดที่วางด้วยกระดาษไข พร้อมทาไข่ไก่ที่หน้าชูครีม นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส 

5. เมื่ออบจนครบ 15 นาทีแล้ว ให้ทิ้งไว้ในเตาเอาแบบนั้นโดยเปิดเตาไว้เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำไส้ครีมวนิลลา

1. นำชามผสมไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด รวมถึงวิปปิ้งครีมด้วย จากนั้นนำมาเทผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวนิลลา ตีจนเข้ากันแล้วจึงเพิ่มความเร็วจนขึ้นฟู

2. ตัดตัวขนมแบ่งครึ่งแนวบีบครีมใส่ลงไปตรงกลาง

ขั้นตอนการทำช็อคโกแลตร้อน

1. นำดาร์คช็อคโกแลตมาละลายบนหม้อน้ำ

เตรียมเสิร์ฟ

1. นำชูครีมมาวางบนจาน แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ราดช็อคโกแลตร้อน พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้ากับเมนู ชูครีมวนิลลาช็อคโกแลตร้อน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ

       กับเมนูเบเกอรี่ยอดฮิตอย่าง ชูครีมวนิลลาช็อคโกแลตร้อน ถือว่าเป็นเมนูที่แอบมีขั้นตอนเยอะมาก ๆ เลยทีเดียว แต่ก็อร่อยเป็นพิเศษ เหมาะกับคนที่ชอบทานแต่ก็ไม่อยากไปสุงสิงในที่คนเยอะหรือเหมาะกับคนที่มีพื้นฐานทางด้านการทำเบเกอรี่อยู่แล้วบ้างเล็กน้อย เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือการตีแป้งด้วยความเร็วเพื่อคลายความร้อน ไม่ให้ไข่สุกขณะตอกไข่ใส่ลงไปในแป้ง