ไข่พะโล้ เมนูแสนง่ายธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

ไข่พะโล้
ไข่พะโล้

      ไข่พะโล้ เมนูคู่ร้านข้าวราดแกง ที่หลายๆคนต้องสั่งและเคยทานกันมาบ้าง แต่หลายๆ ร้านทำรสชาติไม่ค่อยจะเป็นพะโล้สักเท่าไร เหมือนไข่ต้มน้ำซอสใส่น้ำตาลมากกว่า วันนี้เรามาชวนเข้าครัวทำไข่พะโล้กินกันค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและทำง่ายมาก เราไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำ ไข่พะโล้

  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • หมูสามชั้น 400 กรัม
  • เต้าหู 300 กรัม
  • กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน  3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องพะโล้1ซอง
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำไข่เป็ดไปต้มให้สุก ใช้เวลา10-15นาที ต้องต้มให้สุกเท่านั้นนะคะ หลังจากนั้นนำไข่ที่ต้มสุกและไปคลุกเคล้ากับซีอิ้วดำ
  2. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกันให้ละเอียด
  3. นำหมูสามชั้นลงไปผัดในกระทะให้พอสุก โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้
  4. นำน้ำตาลปี๊บลงไปผัดในกระทะที่ใช้ผัดหมู โดยใช้น้ำมันจากมันหมูที่ผัดก่อนหน้านี้ น้ำตาลเริ่มละลายเป็นสีน้ำตาลเข้มให้เติมน้ำเปล่าแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ
  5. เทส่วนผสมลงใส่หม้อต้มจนร้อนไปเรื่อยๆ พร้อมกับใส่พริกไทย กระเทียม และรากผักชีลงไป และเครื่องพะโล้ 1 ห่อ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลงไป
  6. เทหมูสามชั้นที่ผัดเอาไว้แล้วและไข่ที่คลุกกับซีอิ๊วดำ ใส่ลงไป เคี่ยวให้ทุกอย่างกันกันจนน้ำพะโล้ซึมลงไปกับหมูสามชั้นและไข่ต้ม
  7. เสริฟ์ ไข่พะโล้ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ

เว็บไซต์ที่น่าสนใจ