วันว่างๆสบายๆอยากชวนเพื่อนๆมาทำเมนู เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม กันดีกว่าค่ะ รับรองว่าสูตรนี้เพื่อนๆสามารถทำตามกันได้ง่ายๆแน่นอนค่ะนอกจากจะได้รับความอร่อยแล้วยังสามารถนำไปเป็นอาชีพเสริมเล็กๆน้อยๆได้อีกด้วยนะคะ เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์280 กรัม
- ผงโกโก้110 กรัม
- น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงอย่างละ220 กรัม
- ผงฟู2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา1½ ช้อนชา
- นมสด250 มิลลิลิตร
- น้ำมันรำข้าว125 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา
- น้ำร้อน250 มิลลิลิตร
สำหรับตัวหน้านิ่ม
- ผงวุ้น1 ช้อนชา
- นมข้นจืด200+150 กรัม
- น้ำตาลทราย100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง100 กรัม
- ผงโกโก้สีอ่อน50 กรัม
- แป้งข้าวโพด40 กรัม
- เนย120 กรัม
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว สองพิมพ์ ทาเนย และรองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือใส่ลงในโถผสม ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองตามลงไป ใช้หัวตีตะกร้อตีให้ส่วนผสมกระจายผสมกันทั่วดี
- ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนมีลักษณะเป็นซอสข้นๆ ใส่นมสด น้ำมัน ไข่ไก่ และวานิลลาตามลงไป ผสมให้เข้านั้น นำส่วนผสมผงโกโก้ใส่ลงในโถผสมใหญ่ ตีให้เข้ากันดี
- แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ให้เท่าๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นลงใช้มีดปาดผิวหน้าให้เรียบ
- ทำส่วนผสมของช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยนำผงวุ้น ผสมกับน้ำตาลทราย เพื่อให้ผงวุ้นกระจายตัวดี ใส่น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้สีอ่อน น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร และนมข้นจืด200 กรัม นำไปตั้งไฟให้เดือดดี คนให้ส่วนประกอบไม่เป็นก้อน
- นำนมข้นจืดส่วนที่เหลือ150 กรัม ผสมกับแป้งข้าวโพดคนให้ละลายดี ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนประกอบหน้าช็อกโกแลต คนให้ข้นขึ้น หั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ใส่ลงไปทีละก้อน คนไปด้วย ใส่เนยจนหมด หน้าช็อกโกแลตควรมีลักษณะที่สีเข้ม และเงานำหน้าช็อกโกแลตที่ได้ไปหล่อด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นตัวลง
- วางเค้กบนตะแกรง ราดหน้าช็อกโกแลตลงบนเค้กชิ้นแรก พักพอให้เย็นลง วางเค้กอีกชิ้นตามลงไป นำหน้าช็อกโกแลตที่เหลือ ราดลงบนตัวเค้ก เคาะตะแกรงเบาๆ เพื่อให้เคลือบทั่วดี พักให้อยู่ตัวที่อุณหภูมิห้อง หรือในตู้เย็น หั่น เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เป็นชิ้นตามต้องการ
