ขนมเข่ง ขนมมงคลสำหรับคนจีน ทำง่ายได้ที่บ้าน

ขนมเข่ง
ขนมเข่ง

   พูดถึงวันตรุษจีนสิ่งที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับแรก ๆ ก็คงจะเป็น ” ขนมเข่ง ” ที่จะมีขายตามท้องตลาดมากมายในช่วงเทศกาลนี้เท่านั้น ในสมัยก่อนชาวจีนเหล่านี้ต้องการเสบียงที่มีอายุเก็บรักษาได้นาน เอาไว้ประทังชีวิตระหว่างเดินทางโดยเรือสำเภา และขนมเข่งที่เป็นแป้งกวนกับน้ำตาล ก็ตอบโจทย์ความต้องการนี้ได้อย่างพอดิบพอดี เลยได้กลายมาเป็นอาหารสำคัญสำหรับชาวจีนในยุคแร้นแค้น ต้องอพยพหนีความยากลำบากนั่นเอง ดังนั้นในช่วงต่อมาที่ชาวจีนมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และถึงวันไหว้เจ้า คนจีนเลยถือเอาขนมเข่ง มาเซ่นไหว้เทพเจ้า เพื่อเป็นที่ระลึกถึงวันที่ต้องปากกัดตีนถีบนั่นเอง  วันนี้เรามาเข้าครัวพร้อมกันทำเมนูขนมเข่งกันดีกว่าค่ะ ว่าแล้วก็เริ่มทำกันเลย

ส่วนผสมสำหรับทำ ขนมเข่ง

  • แป้งข้าวเหนียว 1 กิโล
  • มะพร้าวขูด 300 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • กระทงสำหรับใส่ขนม
  • น้ำมันพืชใช้ทากระทง

วิธีทำ

  1. พับกระทงใบตองสำหรับใส่ขนมเข่ง ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
  2. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ นวดให้นุ่ม ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไปแล้วนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  3. ใส่มะพร้าวขูดลงคนผสมจนเข้ากัน แล้วนำมาใส่กระทงที่พับเตรียมไว้ ใส่ปริมาณ 3/4 ของกระทง
  4. นำขนมไปนึ่งด้วยเตานึ่ง ใช้ไฟแรงที่มีน้ำเดือด ใช้เวลานึ่ง 45-50 นาที ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
  5. แล้วตัดกระทงส่วนที่เกินออกให้พอดีกับ ขนมเข่ง แล้วนำสีผสมอาหารสีแดงแต้มเป็นจุดตรงกลาง จึงเป็นอันเสร็จสำหรับเมนู ขนมมงคล ของคนจีน

เว็บไซต์ที่น่าสนใจ