เมนูที่หลายๆคนอยากทานและด้วยราคาที่แสนแพงนั้นต้องหยุดความคิดกันเลยทีเดียว วันนี้เรามีขั้นตอนการทำเมนู ขาหมูเยอรมัน แสนง่ายแถมประหยัดงบรับรองว่าลืมร้านอาหารไปได้เลย ว่าแล้วเราไปเข้าครัวทำเมนูขาหมูเยอรมันกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบสำหรับการทำขาหมูเยอรมัน
- ขาหมู 1 ขา
- รากผักชีทุบพอแตก 4 ราก
- หอมหัวใหญ่หั่นซีก 2 หัว
- ใบกระวาน 10-12 ใบ
- พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา
- กระเทียมทุบพอแตก 1 หัว
- แครอทหั่น 2 หัว
- ซีอิ๊วดำแบบหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำขาหมูเยอรมัน
- นำขาหมูที่เตรียมไว้มาทำความสะอาดโดยล้างขูดขนให้สะอาด ใช้เกลือป่นมาทาให้ทั่วขาหมูพักไว้
- นำส่วนผสมทุกอย่าง(ยกเว้นซีอิ๊วดำ)เทลงรวมกันในหม้อต้ม ใส่ขาหมูลงไป แล้วใส่น้ำเปล่าพอท่วมขาหมู
- ตั้งไฟอ่อนๆ ต้มไปเรื่อยๆนานประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของขาที่เราเลือก
- ตักขาหมูขึ้นมาใส่ภาชนะไว้ พอขาหมูเย็นลงให้ใช้ปลายซ่อมแหลมแทงบนหนังหมูให้ทั่ว เมื่อทั่วดีแล้วให้ใช้มีดกรีดเป็น ริ้วๆห่างๆ เอาซีอิ๊วดำมาลูบให้ทั่วหนังหมู (เวลาสุกจะได้สีสวย) ผึ่งลมให้ผิวหนังหมูแห้ง
- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันกะให้พอท่วมขาหมู เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด ปิดไฟที่เตา(กันไม่ให้น้ำมันลวกมือเวลาหย่อนขาหมูลงไป) แล้วจึงนำขาหมูใส่ลงไปในกระทะ แล้วเปิดไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งหนังหมูเหลืองกรอบ ก่อนนำขาหมูขึ้น ให้เปิดไฟแรงอีกครั้ง เพื่อไม่ให้ขาหมูอมน้ำมัน คนเอเชียนิยมทานแบบทอด
- เสริฟ์ขาหมูเยอรมัน พร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ
