ผัดกระเพรานับเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทยนะครับ เวลาเข้าร้านอาหารตามสั่ง คิดอะไรไม่ออกก็สั่งผัดกระเพรา หรือผัดกระเพรา+ไข่ดาวเป็นต้น และเมนูผัดกระเพราก็เป็นเมนูประจำบ้านที่ทำง่ายที่สุด ตอนผมเริ่มทำอาหารใหม่ ๆ ก็ทำผัดกระเพราเป็นนี่แหละครับ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากอะไรเลยครับ อย่าง ผัดกระเพราหมู , ผัดกระเพราปลาหมึก , หรือไข่เจียวผัดกระเพราก็ทำง่ายแสนง่ายครับ
สูตรกระเพราไข่เจียว
เครื่องปรุง
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งตำ ตามชอบ
- ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ใบกระเพราตามชอบ
วิธีการทำ
1.ใส่น้ำมนรำข้าวลงไปในกระทะ เจียวไข่เหมือนปกติ เทไข่ลงไปในกระทะทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน
2.เมื่อไข่เจียวสุกดีแล้ว ไม่ต้องนำขึ้นมา ให้ใช้ตะหลิวหั่นแบ่งเป็นชิ้น
3.ใส่กระเทียมและพริกตำ พร้อมปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาล ใส่ใบกระเพราลงไปตามใจชอบ ผัดให้เข้ากันเสร็จแล้วตัดใส่จานเสริ์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ
เป็นไงครับ 2 เมนูผัดกระเพราไข่เจียว ทำไม่ยากใช่ไหมครับ ลองเอาไปทำทานกินที่บ้านดูนะครับ
