รู้จักกับผัดกระเพราไข่เจียวมาแล้ว วันนี้เรามีสูตรผัดกระเพราอีกอย่างหนึ่งมาฝากกันครับ นั่นก็คือผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้าครับ เป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายๆคน และยังเป็นเมนูที่ทานง่าย รสชาติอร่อย บางคนอาจจะเห็นหน้าตาของมันไม่น่ากินเท่าไหร่ แต่รสชาติของมันดีกว่าหน้าตาของมันมากๆ ลองไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าครับ
สูตรกระเพราไข่เยี่ยวม้า
เครื่องปรุง
- ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงสับหยาบอย่างละ 1 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด 1-4 ชั้นโต๊ะ
- ใบกระเพราตามใจชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่
- ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้าตามใจชอบ
วิธีการทำ
- ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าและผ่าให้ได้ฟองละ 4 ชิ้น จากนั้นนำไปทอดน้ำมันให้เหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นมาเพื่อพักน้ำมัน
- ผัดพริกชี้ฟ้าบดกับกระเทียมสับกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
- ใส่ไข่เยี่ยวมาที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และใบกระเพราลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยใบกระเพราทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
นี่ใครที่ไม่เคยลองทาน ลองเปิดใจกับกระเพราไข่เยี่ยวม้าดูกันนะคับ รับรองว่าท่านอาจจะติดใจไปอีกนานเลยก็ได้คับ
