ปัจจุบันนี้ปฏิเสธไม่ได้เลยนะครับ ว่าอะไรๆ ที่เป็นเกาหลีเข้ามามีบทบาทกับชีวิตเรามากจริงๆ ทั้งศิลปินเกาหลี ที่มีทั้งบอยแบรนด์ และเกิร์ลกรุ๊ป รวมไปถึงซีรี่ย์เกาหลีกันเลยทีเดียว แล้วซีรี่ย์เกาหลีแต่ละเรื่องจะต้องมีฉากทานอาหารมายั่วเราเสมอ เห็นแล้วทำให้อยากทานอาหารเกาหลีขึ้นมาเลยครับ
แล้วตอนนี้บ้านเราก็มีร้านอาหารเกาหลีให้เลือกมากมายหลายแบรนด์ ทั้งไก่บอนชอน หรือชีนือนิม ที่โด่งดังอยู่ในย่านเอแบค บางนา ซึ่งส่วนใหญ่ร้านอาหารเกาหลีก็จะอยู่ในห้างสรรพสินค้าหรือคอมมูนิตี้มอลทั้งหลาย ต้องออกไปหาทานกัน แต่เราก็สามารถทำอาหารเกาหลีทานที่บ้านได้นะครับ เมนูง่ายๆ อย่าง “ซุปกิมจิ” ก็น่าสนใจนะครับ ทำง่ายด้วยครับ
วัตถุดิบ
- กิมจิ 200 กรัม
- หมูสามชั้น/ เบคอน 150 กรัม
- เต้าหู้อ่อนคินุ 1 กล่อง
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- กระเทียมสับ 20 กรัม
- หอมใหญ่ 50 กรัม
- ซอสโคชูจัง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
ซุปกิมจินี่จะให้อร่อยต้องใช้หมูสามชั้น หรือเบคอนมาปรุงครับ เพื่อให้มีน้ำมันจากตัวหมูออกมาเวลาผัดจะได้หอมๆ แล้วสามารถนำต้นหอมลงไปผัดในน้ำมันนั้นได้เลย ส่วนของกิมจินั้นเดี๋ยวนี้สะดวกแล้วครับ มีขายทั่วไปไม่ต้องมานั่งทำเองให้ยุ่งยากครับ ส่วนของรสชาติ ในตัวกิมจิก็จะมีรสชาติแล้วประมาณหนึ่ง เวลาปรุงก็เติมซอสหรือเครื่องปรุงอื่นๆ เพิ่มแค่เล็กน้อย อันนี้ไม่มีสูตรตายตัวนะครับ ชอบแบบไหนปรุงแบบนั้นได้เลย มาดูขั้นตอนการทำต่อเลยครับ
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ
- นำต้นหอมญี่ปุ่นและเห็ดเข็มทองมาหั่นเป็นท่อน
- หั่นเต้าหู้คินุให้เป็นลูกเต๋า เวลาหั่นให้เบามือนิดเพราะเต้าหู้คินุค่อนข้างนิ่มและเละง่ายครับ
- นำหมูสามชั้นใส่หม้อ ตั้งเตา เคี่ยวให้มีน้ำมันออกมา เมื่อมีน้ำมันออกมาแล้ว ใส่ต้นหอมและกระเทียมสับลงไปผัด จนให้มีกลิ่นหอม
- หลังจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยกิมจิ และเห็ดเข็มทอง
- ปรุงรสตามใจชอบครับ หลังจากนั้นพอซุปเริ่มเดือด ก็ใส่เต้าหู้อ่อนและไข่ไก่ลงไป ปิดไฟ ยกลง พร้อมทานครับ
เพียงแค่นี้ ก็มีซุปกิมจิทานแล้วครับ ยังมีเมนูอาหารเกาหลีอีกหลายอย่างที่น่าสนใจ อย่างต๊อกป๊อกกิ นี่ก็เป็นอีกเมนูที่ผมชอบมากเลยครับ สำหรับท่านที่จะทำซุปกิมจิ แล้วเกรงว่าจะหาวัตถุดิบยาก ไม่ต้องห่วงเลยครับแนะนำให้ไปฟู้ดแลนด์เลย ที่เดียวมีครบทุกอย่างแน่นอนครับ ตัวผมเองก็อาศัยฟู้ดแลนด์นี่แหละครับเวลาหาวัตถุดิบมาทำอาหารแต่ละเมนู ทานซุปกิมจิกันให้อร่อยนะครับ
