ถ้าเป็นเมื่อก่อน การจะหาอาหารอิตาเลียนทานคงต้องไปตามภัตตาคาร ร้านอาหารแต่ปัจจุบันนี้ อาหารอิตาเลี่ยนหลาย ๆ ชนิด เราก็สามารถทำทานกันเองที่บ้านได้แล้วนะครับ วัตถุดิบต่าง ๆ มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ทั้งประเภทแป้ง และเนื้อสัตว์ รวมไปถึงวัตถุดิบทั้งผลิตในประเทศ และวัตถุดิบนำเข้า มีให้เลือกหลากหลายแบรนด์กันเลยทีเดียว เลยอยากมาแนะนำเมนูง่าย ๆ สไตล์อิตาเลียนที่ทำทานเองได้ อร่อยด้วยนะครับ
สูตร สปาเกตตีผัดกระเทียมพริกแห้งเบคอน ในส่วนของปริมาณเบคอนที่ใช้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละท่าน สำหรับผมคิดว่าปริมาณที่ใส่มานี้กำลังดี ทานกับเส้นสปาเกตตีไม่เลี่ยนจนเกินไป สำหรับใครที่ชอบทานเบคอนมาก ๆ จะใส่เพิ่มมากกว่านี้ก็ตามสะดวกเลยครับ
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเกตตี ต้มสุก 170 กรัม
- เบคอน 60 กรัม
- พริกแห้งทอด 5 กรัม
- กระเทียมจีนสไลด์ ตามชอบ
- ใบโหระพาอิตาเลียน (ถ้าไม่มีใช้โหระพาไทยแทนได้)
- น้ำมันมะกอก สำหรับผัด (ใช้น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันพืชแทนได้)
- เกลือป่น
- ผงปรุงรส
- พริกไทยดำ (อันนี้ตามชอบของแต่ละท่าน)
ขั้นตอนการทำ
อันดับแรกก่อนเลยนะครับ สูตร สปาเกตตีผัดกระเทียมพริกแห้งเบคอน
การต้มเส้นสปาเกตตี ถ้าจะให้ดี ไม่ควรต้มจนสุกมาก แค่ตอนต้มดูคำแนะนำข้างซองของผลิตภัณฑ์ แต่อย่าไปตามทั้งหมดนะครับ ต้องดูปริมาณว่าเส้นสปาเกตตีที่เราใช้ ปริมาณเท่าไหร่ ก่อนเวลาที่ข้างซองแนะนำ ให้ลองตักขึ้นมาชิมดู แค่ให้ตรงการเส้นไม่กรุบ ถือว่าใช้ได้ ให้เทลงตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำเย็นที่สะอาด และโรยน้ำมันมะกอกนิดหน่อย พอให้เส้นไม่ติดกัน ต้มแค่หนึ่งครั้ง ถ้าแช่แข็งอยู่ได้เป็นเดือนเลยทีเดียว สำหรับเบคอน หั่นให้ความกว้างประมาณ 2 นิ้ว เพราะหลังจากโดนความร้อนแล้ว เบคอนจะหดตัวลง ถ้าหั่นชิ้นเล็กเกินไป เวลาสุก ชิ้นจะเล็กมากไม่น่าทานครับ
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย
- ใส่กระกระเทียมจีนสไลด์ ลงไปผัดให้เหลือง
- ใส่เบคอนที่เตรียมไว้ลงไป ผัดกับกระเทียมให้ออกแห้งเล็กน้อย
- ใส่พริกแห้งทอดลงไป ถ้าใครชอบทานรสจัด จะใส่พริกแห้งหั่นท่อนลงไปด้วยก็ได้
- ใส่เส้นสปาเกตตีที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เกลือและผงปรุงรสเล็กน้อย
- เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ใบโหระพาอิตาเลียนลงไป
- ขั้นตอนสุดท้าย บดพริกไทยดำโรยหน้า
เป็นไงครับ ไม่ยากเลยใช่มั้ย สูตร สปาเกตตีผัดกระเทียมพริกแห้งเบคอน วัตถุดิบก็หาง่าย ของบางอย่างไม่มีก็สามารถใช้ อย่างอื่นทดแทนกันได้ สำหรับท่านใดที่ไม่ชอบทานเบคอน ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น เนื้อเค็ม ไส้กรอก เป็นต้น แต่แนะนำเคล็ดลับไว้นิดหน่อย การผัดสปาเกตตีไม่ควรใช้ตะหลิวผัด เพราะจะทำให้เส้นสปาเกตตีขาด ไม่น่าทาน ควรใช้ไม้พายแทนจะดีกว่าครับ
