วันนี้เราจะพาทุกคนเข้าครัวไปทำเมนูเพื่อสุขภาพที่เป็นอาหารของคนทางภาษาเหนืออย่าง “ไก่นึ่งสมุนไพร” เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ที่น่าจะโดนใจใครหลายๆ คนที่เป็นสายรักสุขภาพนะคะ เมนูนี้ไม่ได้ใช้น้ำมันในการทำ แถมยังมีประโยชน์ เพราะส่วนผสมที่เราใช้ส่วนใหญ่จะเป็นสมุนไพรที่มาจากธรรมชาติ รสชาติอร่อยกลมกล่อม เผ็ดจัดจ้านโดนใจ และได้ลิ้มรสความนุ่มของเนื้อไก่ พร้อมกับกลิ่นหอมชวนน่ารับประทานของสมุนไพรที่เราใช้หมักให้เข้ากับเนื้อไก่ ยิ่งได้ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด บอกเลยว่าอร่อยถูกใจ ใครเห็นต้องน้ำลายสอแน่นอนค่ะ ปัจจุบันไก่นึ่งสมุนไพรได้รับความนิยมจากคนทุกภาคส่วนในประเทศไทย และยังมีการปรับปรุงให้เข้ากับวิถีชีวิตของคนในแต่ละภาค เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนวิธีการทำกันเลย!!
ส่วนผสมหลักของเมนูไก่นึ่งสมุนไพร
วัตถุดิบหลักของเมนูไก่นึ่งสมุนไพร เพื่อสุขภาพก็คือ อกไก่และสมุนไพรไทย ที่มีหลายหลาก อาทิเช่น ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นต้น สมุนไพรเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อาหารน่ากินยิ่งขึ้น เรามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
- อกไก่หรือชิ้นส่วนของไก่ที่คุณชอบ 4 ชิ้น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ข่า 1 แง่ง
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- รากผักชี 2 ราก
- หอมแดง 4 หัว
- น้ำปลาหรือเกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีการทำ
- เริ่มทำเครื่องแกง โดยใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี หอมแดง ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในครก แล้วเริ่มโขลกสมุนไพรเข้ากันให้พอแหลก
- นำเครื่องแกงที่ตำไว้ มาใส่ในภาชนะผสม ใส่น้ำปลา และซอสหอยนางรมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ไก่ลงไปคลุกกับเครื่องแกง แล้วหมักไว้ 15-20 นาที
- นำไก่ที่หมักเสร็จแล้ว ใส่ภาชนะเตรียมนึ่งด้วยไฟกลาง เวลานึ่งประมาณ 45 นาที
- ไก่เริ่มสุกให้เอาออกจากหม้อนึ่ง แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคน สำหรับเมนูไก่นึ่งสมุนไพร ทำง่ายไม่ยุ่งยาก แถมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อีกทั้งยังสามารถทำกินได้ทั้งครอบครัวเลย ถ้าถามว่า เมนูไก่นึ่งสมุนไพรกี่แคล? เราขอตอบว่าเมนูนี้แคลอรี่น้อยมาก เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก และคนรักสุขภาพ เมนูนี้อุดมไปด้วยโปรตีนชั้นดีที่ช่วยในการบำรุงธาตุ ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วง คลื่นไส้อาเจียน ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี แก้ไอละลายเสมหะ และแก้ช้ำใน เรียกได้ว่าคุณสมบัติครบจบในเมนูเดียว
