ก่อนที่จะไปดูวิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่า แบบบ้านๆ เรามาทำความรู้จักกับลักษณะของเจ้าหมูป่ากันก่อนดีกว่าว่า “หมูป่า” มีลักษณะอย่างไร? โดยมองผ่านๆ แล้วหมูป่าก็มีลักษณะคล้ายหมูบบ้านเลย แต่จะแตกต่างกันบางจุด เช่น จะมีขนที่ลำตัวยาวกว่าหมูบ้าน และลำตัวจะเป็นสีดำ หรือ สีน้ำตาล และบางทีก็อาจจะเห็นหมูป่าเป็นสีดำ – ทอง คล้ายลายแตงโมอีกด้วย
จุดเริ่มต้นของการทำ ผัดเผ็ดหมูป่า แบบบ้านๆ
หลายคนอาจจะสงสัยกันว่า หมูป่า สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ด้วยหรือ และจะไม่ผิดกฎหมายใช่หรือไม่ หากจะเอ่ยมาขนาดนี้แล้ว ผู้เขียนต้องขออนุญาตพาทุกท่านย้อนไปในสมัยอดีต ที่มีการดำรงชีวิตด้วยการล่าสัตว์เพื่อความอยู่รอด และได้มีวิวัฒนาการในการปรุงอาหารเรื่อยมา “หมูป่า” จึงเป็นสัตว์อีกชนิดที่ได้รับความนิยมในการรับประทานนั่นเอง ทั้งนี้หมูป่ายังเป็นสัตว์ป่าทั่วไป ไม่ใช่สัตว์ป่าคุ้มครอง สามารถนำมาเลี้ยงได้ และสามารถทำอาหารได้ รู้อย่างนี้แล้วสบายใจกันขึ้นมาแล้วใช่ไหมล่ะ ต่อไปเรามาดูวิธีการทำผัดเผ็ดหมูป่า แบบบ้านๆ กันดีกว่า
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้
- เนื้อหมูป่า โดยเราจะทำการหั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นๆ ตามที่ต้องการก่อน โดยอาจจะหั่นให้พอดีคำก็ได้ ใช้ปริมาณ 1 จาน ก็พอแล้ว
- พริกแกง เราจะใช้ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกหั่นเฉียงๆ
- พริกขี้หนูบดละเอียด ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา
- กระชายหั่นฝอย 1 เหง้า
- ใบมะกรูด
- พริกไทยอ่อน
- หางกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
สำหรับขั้นตอนการทำ มีดังนี้
- นำกระทะมาตั้งที่เตา แล้วใส่น้ำมันลงไป
- นำเนื้อหมูป่าที่เตรียมไว้มาเทลงไปผัดให้หอม
- พอเนื้อเริ่มมีความร้อนให้ปุงเครื่องปรุงตามใจชอบ ซึ่งก็จะอิงจากเครื่องปรุงที่เราได้เตรียมไว้ เช่น พริกแกง น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ เพิ่มความมันหอมด้วยหางกะทิ
- เมื่อเริ่มใกล้สุกให้ใส่ใบโหระพาลงไปพร้อมกับพริกที่เป็นฝักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
- เมื่อสุกแล้วปิดไฟเตาแล้วนำอาหารมาใส่จานพร้อมเสิร์ฟให้ทุกท่านได้ชิมแล้วค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรอาหารเมนูหมูป่า
จากสูตรการทำผัดเผ็ดหมูป่า แบบบ้านๆ ข้างต้นนั้นง่ายมากๆ เลยใช่ไหมล่ะคะ ซึ่งเมนูนี้เราคงเคยเห็นผ่านตากันมาเยอะตามร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านอาหารป่าทั่วไปเลย หากใครได้ลองทำแล้วต้องติดใจชัวร์ เพราะเมนูนี้อร่อยเหาะเลยทีเดียว และสำหรับครั้งต่อไปเราจะมาแชร์สูตรการทำอาหารอะไรบ้างนั้น โปรดติดตามกันด้วยนะคะ
