ข้าวผัดแหนม จะเมนูคลีนหรือธรรมดา รับประกัน เป็น ข้าวผัดแหนมอร่อยพุง จนอยากลองฝึกทำสักครั้ง ซึ่งไม่ยากเลย ลองดูแล้วจะติดใจ
ส่วนผสมในการทำ ข้าวผัดแหนม
ข้าวผัดแหนม เมนูจานเดียวเร่งด่วน ที่ใครก็ชอบสั่งมารับประทานในช่วงเวลากลางวัน ซึ่งความอร่อยของเมนู ข้าวผัดแหนมคลีน รวมถึงสูตรอื่น ๆ อยู่ที่ข้าวสวยร้อน ๆ กับแหนมที่คัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดีที่มาพร้อมรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ จากตัวแหนม โดยมีรสเผ็ดจากพริกขี้หนูมาตัด ทำให้การรับประทานอาหารเมนูนี้ เต็มไปด้วยความอร่อยและลงตัว ในส่วนของวัตถุดิบ มีอะไรกันบ้าง เตรียมไม่ยาก เป็นสิ่งที่มีอยู่แล้วในครัวเรือนดังนี้
วัตถุดิบสำหรับทำ ข้าวผัดแหนม
- ข้าวสวยที่เย็นแล้ว 1 ถ้วย
- แหนมหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กพร้อมกับบี้ไปด้วยในคราวเดียวกัน 1 แท่ง
- กระเทียม 10 กลีบสับหยาบ
- ผักคะน้าประมาณ 3 ต้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกขี้หนูหั่นซอย ตามชอบ
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา
- พริกไทยป่นตามชอบ
- น้ำมันหอย 1 ชต.
- มะนาวครึ่งลูก
- ขิงอ่อนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ ¼ ถ้วย
- หอมแดงซอย ถั่วลิสงคั่ว และผักสำหรับแต่งจาน เช่น แตงกวา พริกสด
ในกรณีต้องการเพิ่มเติมเนื้อสัตว์มาเป็น ข้าวผัดแหนมกุ้งสด หรือหมู ก็สามารถใส่เนื้อสัตว์ลงไปได้
วิธีทำง่าย ๆ แต่อร่อย
ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำมันลงในกะทะ โดยใช้ไฟอ่อน ใส่แหนมกับขิงอ่อน ผัดพร้อมกัน รอจนกระทั่ง มีน้ำซึมออกมาจากแหนมจนท่วมตัวแหนม
ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูซอยลงในกะทะเพื่อให้ได้มาซึ่งกลิ่น ข้าวผัดแหนม โดยเราจะได้รสชาติของกระเทียม ขิง และพริกละลายอีกทั้งยังผสมในน้ำมันที่ผัดไปพร้อมกับแหนม
ขั้นตอนที่ 3 ผัดส่วนผสมทั้งหมดในขั้นตอนที่ 1 และขั้นตอนที่ 2 จนกระทั่งน้ำได้งวดลงมา จากนั้นเทข้าวสวยลงในกะทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันกับข้าวสวย จากนั้นใส่น้ำมันหอยที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ในข่วงนี้ให้เร่งไฟแล้วจะได้มาซึ่งรสชาติใกล้เคียง ข้าวผัดแหนมคนอว์ อร่อย ๆ โดยไม่ต้องใส่ผงคนอว์แต่อย่างใดมารับประทาน
เทคนิค เพื่อไม่ให้ข้าวสวยหัก ให้กดข้าวสวยแนบไปกับกะทะ อย่าขยี้ข้าวเป็นอันขาด
ขั้นตอนที่ 4 ผัดจนกระทั่ง ข้าวผัดแหนม เปลี่ยนสีอีกทั้งส่วนผสมทั้งหมดในขั้นตอนการทำก่อนหน้าเริ่มสุก ก็ให้โรยต้นหอมลงไป ผัดไปพร้อมกับข้าวสวยอีกครั้ง จากนั้นปิดเตา พร้อมเสริ์ฟ
ขั้นตอนที่ 5 ตักใส่จาน พร้อมเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็อร่อยมาก ๆ แล้ว
ข้าวผัดเป็นเมนูง่าย ๆ ที่คนส่วนใหญ่นิยมสั่งมาบริโภคในชั่วโมงเร่งด่วน ด้วยรสชาติถูกปาก อีกทั้ง มีขั้นตอนการกินที่ไม่ยาก ได้ประโยชน์ในเรื่องของสารอาหาร เชื่อได้เลยว่า จะเป็นอีกหนึ่งเมนูครองใจหนุ่มสาวไปได้อีกยาวนาน
เครดิตภาพประกอบ
