วันนี้เราจะมาแจกสูตรขนมหวานอย่าง ชูครีม ที่คุณสามารถทำตามได้ง่ายๆ แถมสูตรนี้ยังรับประกันความอร่อย ทำออกมาแล้วอร่อยเหมือนที่ร้านแน่นอน
ส่วนผสมในการทำ ชูครีม
ลักษณะของชูครีม จะเป็นลูกกลม ๆ มีไส้อยู่ข้างใน หลายคนเรียกขนมนี้ว่าแอแคล์ แต่จะเรียกแบบไหน ? เรียกตามถนัดได้เลย เพราะกินแล้ว ก็อร่อย เหมือน ๆ กัน โดยวันนี้ มีเคล็ดลับทำขนมมาฝากดังนี้
ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ดครีม
- นมสด 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่นหยิบมือ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 4 ฟอง เบอร์ 1
- น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
- เนยสดชนิดจืด (นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ประมาณ 30 กรัม )
ส่วนผสมแป้ง ชูครีม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยสด 110 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (ร่อนเตรียมไว้)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำ
1.เทนมสดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ประมาณ ¼ ถ้วย เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา จากนั้น นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน อุ่นพอให้ร้อน แล้วยกลงจากเตาได้เลย
2.แยกไข่แดงมาตีกับน้ำตาลทรายส่วนที่ 2 ประมาณ ¼ ถ้วย ใช้หัวตีตะกร้อตีจนไข่แดงและน้ำตาลเป็นสีเหลือง ในการจะทำชูครีม ให้อร่อย ใส่แป้งข้าวโพด จากนั้น คนผสมให้เข้ากัน
3.เทนมอุ่นเพียงแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น ผสมกับไข่แดงและน้ำตาลที่เราเตรียมไว้ในหัวข้อที่ 2 คนให้เข้ากัน
4.เทส่วนผสมในข้อที่ 3 กลับลงในหม้ออีกครั้งจากนั้นนำไปอุ่นบนเตาอีกครั้ง
5.ใช้ไฟอ่อน และคอยคนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดดูข้น ไม่ต้องเร่งไฟ เพราะจะทำให้ครีมที่จะนำมาทำชูครีม แอแคล์ ไหม้ได้
6.กวนจนส่วนผสมได้ที่ เทเนยสดลงไปในหม้อ เป็นเนยที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ กวนหรือคนให้เข้ากัน จากนั้น นำพลาสติกถนอมอาหารมาปิดไว้ รอกระทั่งไส้คัสตาร์ดเย็น
7.เทน้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาล เกลือป่น เนยสด ต้มจนเดือด
8.ใส่แป้งที่เราได้ร่อนเอาไว้แล้วลงในหม้อ คนจนส่วนผสมแป้งไม่ไปติดกับหม้อ นำออกมาจากเตา
9.นำแป้งที่คลายร้อนแล้ว ตามด้วยไข่ไก่ทีละฟอง แล้วคนให้เข้ากัน แล้วตักแป้งใส่ถุงบีบ จัดการบีบออกมาเป็นก้อน ๆ แล้วเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้ทั้งไฟบนไฟล่าง อบ 10 นาที แล้วลดไฟเหลือ 180 องศาเซลเซียส อบต่อ 10 นาที
10.นำขนมออกมาจากเตา พักให้เย็น เจาะรูตรงบริเวณก้นขนม บีบไส้ครีมที่อยู่ในถุงบีบลงในตัวแป้ง ก็เสร็จแล้ว
เชื่อว่าเด็ก ๆ หลายคนน่าจะชอบเมนูนี้ เพราะกินง่าย และยังอร่อยอีกด้วย ใครที่นิยมชมชอบในขนมเบเกอรี อย่าพลาด สูตรนี้ ประกันความอร่อย
อ่านบทความอื่นๆ:
