หมี่กะทิ อาหารเมนูเส้น พร้อมกะทิมัน ๆ ที่มาพร้อมส่วนผสมพริกแกงแสนอร่อย เป็นสูตร หมี่กะทิโบราณ ที่น่าสนใจ อยากให้ลองฝึกทำ
ส่วนผสมในการทำ หมี่กะทิ
หมี่ กะทิ มีหลายสูตรด้วยกัน โดยความอร่อยของกับข้าวจานนี้ อยู่ตรงเส้นที่ลวก ต้องนุ่มไม่เละหรือแข็ง อีกทั้งน้ำราดต้องหอม กลมกล่อมและมัน ความอร่อยนั้นไม่แพ้ หมี่กะทิใต้
วัตถุดิบ
หมี่กะทิสูตรเด็ดแสนอร่อยที่แอดมินกำลังจะนำมาเสนอให้กับผู้สนใจ เป็นสูตรที่มั่นใจแล้วว่า ทำออกมาแล้วอร่อยเหมือนกับ หมี่กะทิภาคใต้ หรือปรับให้เข้ากับนิสัยการกินของคนในแต่ละภาคได้ เพราะฉะนั้น มาดูลิสต์รายชื่อส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 แพ็ค
- พริกแกง 1 ชต.
- เต้าเจี้ยว 2 ชช.
- หมูสับ 4 ชต.
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- ถั่วงอก 10 ชต.
- หัวปลีหั่นพอดีคำ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 2 ชต.
- น้ำปลา 2 ชต.
- มะนาวฝานบาง ๆ
- น้ำมันพืช 2 ชต.
- ถั่วลิสงทอด 2 ชต.
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมหมี่กะทิ เริ่มจากน้ำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เราซื้อมาไปลวกให้สุกและนิ่ม จากนั้นพักเพื่อสะเด็ดน้ำโดยไม่ลืมผสมน้ำมันพืชลงไปด้วยเพื่อช่วยทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ติดกัน
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันลงในกะทะ ใช้ไฟกลางตามด้วยหมูสับ รวนให้เนื้อหมูสุก จากนั้น ใส่พริกแกงลงไป ขั้นตอนนี้ต้องคลุกให้เครื่องแกงและหมูสับเข้ากันดี ถึงจะตามด้วยกะทิ เทลงในส่วนผสมดังกล่าวได้เลย
ขั้นตอนที่ 3 หมี่กะทิโบราณ วิธีทำ ขั้นตอนนี้ขอเพียงรอกะทิแตกมันเท่านั้น แล้วถึงค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เต้าเจี้ยว ถั่วลิสง และไข่ไก่ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4 นำหมี่กะทิจัดใส่จาน กินคู่กับหัวปลีและถั่วงอก เวลารับประทาน ให้นำน้ำราดหมี่กะทิที่เตรียมไว้ราดลงบนเส้นหมี่ได้เลย หากอยากต้องการเพิ่มเติมในส่วนของรสเปรี้ยว เติมมะนาวที่เราฝานเตรียมไว้หรือจะบีบน้ำมะนาวตามชอบ ใครที่อยากกินเผ็ดให้มากยิ่งขึ้นไปอีก โรยพริกป่นได้เลย
สูตรเด็ดความอร่อยในการทาน หมี่กะทิ
ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมเส้นหมี่ถือว่าสำคัญ ขั้นตอนแรกให้นำเส้นก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำเย็น 15 นาที แล้วค่อยลวกในน้ำเดือดจัด ไม่ต้องนาน ลวกให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสุกเท่านั้น จากนั้นนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาแข่น้ำเย็นทันที เพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวหดตัวแล้วค่อยคลุกกับน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 2 พริกแกงต้องผัดอย่างใจเย็น ใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ ผัด เมื่อได้กลิ่นหอม ใส่หมูสับและกะทิ ขั้นตอนนี้ ต้องรอกะทิแตกมัน ถึงค่อยทำขั้นตอนถัดไป
หมี่กะทิอาหารไทยที่มีสารอาหารครบใน 1 จาน ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตจากเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรตีนจากเนื้อหมูและถั่วงอก รวมถึงวิตะมินจากเกลือแร่ ซึ่งสารอาหารทั้งหมดนั้น สำคัญต่อร่างกาย ถือว่าเป็นเมนูจานด่วนที่อร่อยและคุ้มค่าที่จะฝึกทำเพื่อรับประทานเอง
อ่านบทความอื่นๆ:
