ขอต้อนรับเข้าสู่ครัวไทยชวนทำอาหารชาววัง ซึ่งวันนี้จะมาแนะนำเมนูยอดนิยมตลอดกาลที่ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนของประเทศจะต้องมีเมนู ข้าวคลุกกะปิ รสชาติอร่อยกลมกล่อมขายตามร้านอาหารอย่างแน่นอน สำหรับคนที่อยากทำอาหารทานเอง เราก็มีสูตรข้าวคลุกกะปิ ง่ายๆ ไม่ซับช้อน และวิธีทํา ข้าวคลุกกะปิโบราณมาให้ได้ลองทำตามกัน รับรองไม่ผิดหวัง
เปิดสูตรทำ ข้าวคลุกกะปิ รสชาติอร่อยแบบชาววัง ทำง่าย อร่อยด้วย
วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำอาหารไทยๆ ตามฉบับชาววังอย่าง ข้าว คลุกกะปิ หนึ่งในอาหารที่รสชาติอร่อย รสชาติมีความโดดเด่นเป็นเอกษณ์ และยังมีเครื่องเคียงหลากหลายชนิดอร่อยครบในจานเดียว ซึ่งเมนูข้าวคลุก กะปิจะนิยมทำทานเป็นอาหารเย็น เพราะขั้นตอนต่างๆ จะมีความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก และต้องใช้เวลทำอาหารค่อนข้างนาน ดังนั้นก่อนที่เราจะลงทำอาหารจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย
- ข้าวหุงสุก 2-3 ถ้วย
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
- กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง
- กุ้งแห้งทอด 1 ถ้วยตวง
- พริกทอด 2-3 เม็ด
- ไข่เจียวหั่นฝอย ½ ถ้วยตวง
- พริกซอย ½ ถ้วยตวง
- ถั่วฝักยาวซอย ½ ถ้วยตวง
- มะม่วงดิบสับเป็นเส้น ½ ถ้วยตวง
- แตงกวา 1 ลูก
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักซี 1 ต้น
ส่วนผสม และวัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- หมูสามชั้น 400 กรัม
- หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊บ 70 กรัม
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
หลังจากที่เราเตรียมส่วนผสมข้าวคลุกกะปิทุกอย่างไว้เรียบร้อยแล้ว ในขั้นตอนต่อมาจะเป็นวิธีทำหมูหวาน ข้าวคลุกกะปิชาววังตามมือใหม่ โดยสูตร ข้าวคลุกกะปิที่นำมาทำเป็นสูตรเด็ด รับรองว่าอร่อยแน่นอน
- ก่อนอื่นต้องมาทำหมูหวานกันก่อน เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมัน และหอมแดงลงไปผัดให้เข้ากันพอสุก จากนั้นใส่หมูสามชั้นตามลงไป ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา และซีอิ้วดำ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่น้ำเปล่าลงไป เคี่ยวจนกว่าหมู่จะนุ่ม เสร็จแล้วไว้ก่อน
- ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำข้าวคลุกกะปิกันเลย นำกระทะมาตั้งเตาเปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันให้ร้อน ตามด้วยกะปิลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำสะอาด ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงไปผัด โดยใช้ไฟแรง ผัดให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตักใส่จาน ใส่เครื่องเคียง หอมแดงซอย กุ้งแห้งทอด พริกทอด กุนเชียงทอด ไข่เจียวหั่นฝอย พริกสดซอย ถั่วฝักยาวซอย มะม่วงดิบสับเป็นเส้นยาวๆ มะนาว จัดเรียงให้สวยงาม ตามด้วยหมูหวาน
จบไปแล้วกับการทำเมนูข้าวคลุกกะปิที่จัดเต็มไปด้วยเครื่องเคียงครบเครื่องตามสูตรอาหารชาววังโบราณที่มีรสชาติ หวาน เค็ม เปรี้ยว ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ ของกะปิอร่อยจนต้องเพิ่มอีกจานเลยทีเดียว แถมวธีทำข้าวคลุกกะปิ แบบ ง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน และที่สำคัญเป็นเมนูอาหารไทยๆ ที่ทานแล้วอิ่มท้องสุดๆ และสามารถได้ทั้งบ้าน หรือจะทำขายทางออนไลน์รายปังอีกด้วย
แชร์เมนูข้าวคลุกกะปิ สูตรคลีน อาหารคนรักสุขภาพ ทานได้ทุกวัน
สำหรับสายรักสุขภาพอยากลองทานเมนูข้าวคลุกกะปิดูบ้าง แต่อย่างที่รู้กันว่าเมนูนี้จะมีปริมาณแคลลอรี่ค่อนข้างสูง จึงทำให้คนที่กลัวอ้วนไม่ทาน ดังนั้นเราจะมาเผยสูตร ข้าว คลุก กะปิ ชาววัง แบบคลีนมาให้นำไปทำตามกัน โดยเริ่มจากนำบุกข้าวสุกมาผัดกับกะปิดให้หอม เสร็จแล้วตักใส่จาน ต่อมาเตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไข่ขาวลงไปทอดแล้วม้วนเข้าหากัน แล้วทำการหั่นเป็นฝอยๆ หลังจากนั้นทำการตั้งกระทะเพื่อใส่อกไก่ น้ำตาล ซอสหอย น้ำปลา และน้ำสะอาดเล็กน้อย ทำการผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมข้าวคลุกกะปิที่เตรียมไว้ ตามด้วยเครื่องเคียง พร้อมทานได้เลย
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: https://hilo-88.net/
