มีหลายคนชอบทานขนมทอดเป็นชีวิตจิตใจ เพราะขนมทอดจะมีความกรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อย และเรามีหนึ่งขนมที่อยากให้ลองทานอย่าง ขนม ไข่นกกระทา หรือขนมไข่เต่าที่เราเรียกมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมักจะซื้อทานหลังเลิกเรียนเป็นประจำ สำหรับขนมทอดไข่นกกระทาขายตามตลาดนัดตอนเย็น หรือถนนคนเดิน ซึ่งคนมักจะซื้อทานกันเยอะมากๆ เพราะมีรสชาติหวานน้อย หอมอร่อย แถมยังมีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในอีกด้วย เรียกได้ว่าขนมไข่นกกระทาทอด เป็นเมนูขนมไทยโบราณที่ขายดีมากเลยทีเดียว
ขั้นตอนการทำ ขนม ไข่นกกระทา กรุบกรอบ หวานอร่อยกำลังดี
วันนี้เราจะมาแชร์สูตรขนม ไข่นกกระทาทอดโบราณให้ทุกคนได้ติดตาม โดยวิธีทำขนมไข่นกกระทาง่ายนิดเดียวสามารถทำขายสร้างกำไรสร้างอาชีพที่น่าสนใจเลยทีเดียว นอกจากนี้ขนมชนิดนี้ยังเป็นขนมที่เด็กๆ ชอบทานมากอีกด้วย เพราะรสชาติของขนมมีความหวานละมุน แถมยังกรอบนอกนุ่มในอร่อยฟินทุกคำ แต่ก่อนที่ลงมือทำขนมเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลย
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่เป็นแป้งสีม่วง
- แป้งมัน 200 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- มันม่วง 300 กรัม
- กะทิ 50 กรัม
วัตถุดิบ และส่วนผสมแป้งสีส้ม
- แครอท 300 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- กะทิ 50 กรัม
- แป้งมัน 200 กรัม
ขนม ไข่นกกระทาที่เราจะทำนั้นจะมีสองสีคือ สีม่วง และสีส้ม สำหรับใครที่อยากทำมากกว่า 2 สีสามารถเพิ่มสีได้ตามใจชอบ หลังจากที่ได้วัตถุดิบทุกอย่างครบแล้ว ต่อมาจะเข้ากระบวนการทำไข่นกกระทา โบราณดังนี้
- มาเริ่มทำแป้งกันก่อนเลย ขั้นตอนแรกให้นำมันม่วงที่ปอกเปลือกทำความสะอาดเสร็จเรียบร้อยแล้ว มานึ่งให้สุกประมาณ 20-30 นาที เมื่อได้มันสุกแล้วให้นำออกมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นบดให้ลเอียด ตามด้วยแป้งมัน น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ ใช้มือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆ เทกะทิลงไปนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม โดยแป้งจะต้องไม่แตกออกจากัน จากนั้นนำมาเรียงใส่ถาดคุมด้วยผ้าขาวบาง
- ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการเตรียมแป้งสีส้ม โดยนำแครอทที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปนึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 30 นาที เมื่อกำหนดเวลาแล้วให้นำแครอทออกมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นทำการบดให้ละเอียด เทแป้งมันลงไปผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ ค่อยๆ นวดส่วนผสมทั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำมาเรียงใส่ถาด และคลุมด้วยผ้าขาวบาง
- เตรียมทอดขนมด้วยการนำกระทะมาตั้งเตา เทน้ำมันพืชลงไปใช้ไฟปานกลางสักค่อยลดไฟลง ใส่ใบเตยลงไปทอด จากนั้นใส่แป้งไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ลงไป รอให้ผิวขนมสุกเล็กน้อยแล้วค่อยตักออกมาพักให่สะเด็ดน้ำมัน
เป็นอย่างไรกันบ้างกับวิธีทำขนม ไข่นกกระทาทอดกรอบ ซึ่งบอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด และที่สำคัญรสชาติหอมละมุน กรอบอร่อยจนต้องทำทานอีกรอบเลยทีเดียว สำหรับใครที่สนใจอยากลองทำขนมไทย ง่ายๆ แนะนำขนมไข่นกกระทาทอดกรอบโฮมเมคทำทานเองอร่อยชัวร์
นำเสนอ ขนม ไข่นกกระทา สูตรไส้ชีส หอมอร่อย ชีสเข้มข้น
ขนม ไข่นกกระทาเป็นขนมไทยที่สามารถทำได้หลากหลายสูตร และหนึ่งในนั้นก็คือ ไข่นกกระทาชีส โดยสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงใช้สูตรเดียวกับที่เรานำมาแชร์ไว้ข้างต้น จากนั้นนำแป้งที่เตรียมไว้มาห่อด้วยชีสแล้วนำไปทอดให้แป้งด้านนอกกรอบพอดี แล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมทานได้เลย สำหรับใครที่อยากทานไข่นกกระทาจริงๆ ขอแนะนำไข่นกกระทาทอดครกรสชาติแสนอร่อย แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายเพียบ
อ่านบทความอื่นๆ:
