สำหรับวันนี้ใครที่ครัวจะทำขนมเบเกอรี่หวานๆ เรามีสูตรขนมหวานอย่าง “ทาร์ตบราวนี่” มาแนะนำเป็นเบเกอรี่ขนมหวานที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน แถมยังอร่อยระดับเคาน์เตอร์แบรนด์เลยนะคะ เมนูนี้บอกเลยว่ามีความเข้มข้นและความลงตัวที่คนรักขนมเบเกอรี่หวานๆ ห้ามพลาด!! โดยสูตรนี้เราได้ไปเจอในโลก Facebook จากเพจ ว่างเป็นเข้าครัว By Jum ที่การันตีความอร่อยและความเข้มข้นของช็อกโกแลตจัดเต็มแบบเน้นๆระดับห้าดาว

ส่วนผสมหลักของเบเกอรี่ขนมหวานทาร์ตบราวนี่

วัตถุดิบสำหรับเมนูเบเกอรี่ขนมหวานอย่างทาร์ตบราวนี่ขนมที่หลายๆคนต่างชื่นชอบ สูตรนี้เป็นสูตรที่เราการันตีได้เลยว่าอร่อยจนต้องบอกต่อ และความเข้นข้นของช็อกโกแลตที่ทำให้ไม่สามารถหยุดกินได้เลยค่ะ เป็นเมนูที่มีการผสมผสานระหว่างทาร์ตและบราวนี่ได้อย่างลงตัวมากเลยค่ะ วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ไม่รอช้าเรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนวิธีการทำกันเลย!!!

วัตถุดิบส่วนผสม

1. ดาร์คช็อคโกแลต 100 กรัม
2. ผงโกโก้ 30 กรัม
3. เนยจืด 85 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
5. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. น้ำตาล 200 กรัม
8. ไข่ 2 ฟอง
9. วนิลา 2 ช้อนชา

หมายเหตุ : ใช้ทาร์ตสำเร็จรูปแทนถาด 8*8 ค่ะ

ขั้นตอนวิธีการทำ

1. ละลายช็อคโกแลต เนยจืด และ ผงโก้โก้ รวมกัน จนเป็นเนื้อเดียวกันได้ดี และมีเงาน้ำมันลอยบนผิวหน้า
2. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดขนาด 8*8 นิ้ว แล้วทาเนยและปูกระดาษไข จากนั้นผสมแป้งและผงฟู แล้วพักไว้
3. ตีไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ และวนิลาเข้าด้วยกัน จนมีสีที่อ่อนลง (ถ้าอยากให้ขนมฟูหน้า ตี 3 นาที)
4. เทส่วนผสมของช็อคโกแลต(ในขั้นตอนที่1) ลงในภาชนะไข่ แล้วคนให้เข้ากัน
5. เติมแป้ง แล้วคนพอแป้งหมด เทลงถาด จากนั้นนำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 16-18 นาที (ถ้าใส่ทาร์ตให้อบ 15นาที)

แนะนำเพิ่มเติม

• ถ้าชอบเนื้อแน่นหนึบๆ ให้คนด้วยตะกร้อมือ ไข่ไม่ต้องฟูมาก คนให้น้ำตาลละลาย และสีซีดๆลงก็พอค่ะ แต่ถ้าตีฟูหน่อย ประมาณ 3- 4 นาที จะได้เนื้อขนมเพิ่มขึ้น
• ถ้าต้องการรสชาติเข้มข้น แบบฝรั่ง เพิ่มช็อคโกแลตไปอีก 75 กรัม จะเข้มข้นมากค่ะ
• ในขั้นตอนการละลายเนย โกโก้ และช็อคโกแลต ต้องละลายจน เห็นเป็นเงาๆ น้ำมันบนผิวหน้า ทำออกมารับรองว่าฟินแน่นอนค่ะ
• ถ้าใช้ดาร์คช็อค 50% ขึ้นไป จะไม่หวานนะคะสูตรนี้ แต่ถ้าใช้คอมพาวด์ หรือเปอร์เซ็นต์น้อยกว่าลดน้ำตาลได้ 10-20 กรัมได้ค่ะ

เมนูเบเกอรี่ขนมหวานทาร์ตบราวนี่ สูตรนี้ไม่ได้ ทำได้แค่รสช็อกโกแลตเท่านั้นนะคะ แต่ยังสามารถนำไปปรุงแต่งทำเป็นทาร์ตบราวนี่ชาเขียวได้อีกด้วย เมนูนี้ทำกินเองก็อร่อยถูกปากคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ หรือจะทำขายก็ได้ราคาดีนะคะ