เมนูมาแรงในปีนี้คงหนีไม่พ้นเรื่องยำ อยากทานแต่ด้วยส่วนผสมตามร้านก็กลัวจะอ้วนหรือทานทีต้องออกกำลังกายไปอีก2วัน วันนี้เรามาเข้าครัวทำเมนู ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน กันดีกว่าค่ะตวงส่วนผสมตามใจชอบที่เราถนัดไม่อ้วนแถมยังไม่รับความแซ่บถึงใจไปอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับการทำยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน
- แซลมอนดิบ
- พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
- กระเทียมหั่น 2 กีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสเล็กน้อย ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- ต้นหอมซอย
- หอมแดงซอย 2 ลูก
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
- ใบสะระแหน่
- ต้นอ่อนทานตะวัน ตามชอบ
วิธีทำยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน
1. เริ่มจาการใส่ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสแล้วแต่ความชอบ และน้ำตาลทราย บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พยายามกะปริมาณให้ไม่เยอะนะคะขั้นตอนนี้ต้องแล้วแต่รสชาติเฉพาะตัวของทุกคนเลยค่ะ
2. จากนั้นทำการใส่ต้นหอม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติจนกว่าจะพอใจปรับปรุงได้ตามใจชอบ
3. สุดท้ายแล้วใส่แซลมอนลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว เทใส่บนต้นอ่อนทานตะวันที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนู ยำแซลมอนต้นอ่อนทานตะวัน เสิร์ฟทานพร้อมกับผักอีกหลายชนิดก็แล้วแต่ตามสะดวกได้เลยค่ะ
