เปิดสูตรขนมไทยเอาใจคนรัก ฝอยทอง

ฝอยทอง
ฝอยทอง

      ฝอยทอง เป็นขนมที่เผยแพร่เข้ามาในประเทศไทยพร้อมกับทองหยิบและทองหยอด ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ในรัชกาลสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดย ดอนญ่า มารี กีมาร์ เดอปิน่า (ท้าวทองกีบม้า, พ.ศ. 2202-2265) ลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่น ภริยาของเจ้าพระยาวิชาเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน) ท้าวทองกีบม้ามีหน้าที่เป็นหัวหน้าห้องเครื่องต้น เป็นผู้ทำอาหารเลี้ยงต้อนรับคณะราชทูตจากฝรั่งเศสที่มาเยือนกรุงศรีอยุธยาในสมัยนั้น วันนี้เรามาเปิดสูตรการทำฝอยทองกันดีกว่าค่ะ ว่าแล้วก็ไปทำกันเลย

วัตถุดิบสำหรับการทำ ฝอยทอง

  1. ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง
  2. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
  3. กลิ่นดอกมะลิ ½ ช้อนชา
  4. ใบเตย 1 ใบ
  5. น้ำตาลทราย 600 ก.
  6. น้ำเปล่า 400 มล.
  7. เทียนอบ 1 ชิ้น เพื่อเพิ่มความหอม

วิธีการทำฝอยทอง

  1. ขั้นตอนแรกนำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย กลิ่นมะลิ ลงต้มในกระทะทองเหลือง เปิดไฟแรง ห้ามคนเด็ดขาดไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะตกผลึก
  2. หลังจากนั้นตีไข่ไก่และไข่เป็ดให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ จากนั้นตักไข่ใส่กรวยสำหรับทำฝอยทอง
  3. ตักใบเตยออก และหยอดไข่ให้เป็นสาย วนให้รอบกระทะทองเหลืองประมาณ 20 – 30 รอบ ต่อ 1 ชิ้น
  4. ใช้ไม้ปลายแหลม ค่อยๆช้อนฝอยทองขึ้นมาให้เป็นแผ่น วางพักไว้บนตะแกรง 30 นาที
  5. จุดเทียนหอมให้มีควันขึ้นมา แล้วจึงดับไฟ นำเทียนหอมและขนมฝอยทอง อบรวมกันด้วยภาชนะปิด 10 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับการทำ ฝอยทอง ฝอยทองเป็น ขนมไทย ที่มีรสชาติหวานแนะนำให้ทานน้อยๆและอย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ

เว็บไซต์ที่น่าสนใจ