เชื่อว่าหลายคนคงชอบทานขนมหวานไทยๆ เป็นประจำทุกวันอยู่แล้ว แต่มีอีกหนึ่งขนมหวานที่อยากแนะนำคือ ขนม เปียกปูนกะทิสด สีเขียวสดใส หอมกลิ่นใบเตยสด ราดด้วยน้ำกะทิรสชาติหวานมัน อร่อยกลมกล่อมละมุนละไม อีกทั้งเนื้อขนมเนียนนุ่มละลายในปากฟินจนอยากลองทำทานเองเลยทีเดียว สำหรับเปียกปูนใบเตยกะทิสดใครๆ ก็ว่าทำยากมากๆ แต่จริงๆ แล้วขนมเปียกปูนทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด ดังนั้นวันนี้เราจึงมีสูตรเปียกปูนกะทิสดสามารถทำตามง่ายๆ และที่สำคัญทำออกมาแล้วรสชาติอร่อยไม่แพ้ที่ทำขายแน่นอน
แชร์วิธีทำขนม เปียกปูนกะทิสด เนื้อเนียนเด้ง หวานมัน น้ำกะทิเข้มข้น
อีกหนึ่งมีขนมที่รสชาติอร่อยอยากแนะนำให้ลองทานอย่างขนมเปียกปูนกะทิสด เป็นขนมไทยโบราณ เนื้อเนียนเด้ง นุ่มนิ่ม ราดหน้าด้วยกะทิสดหอมชื่นใจ อีกทั้งยังมีเนื้อมะพร้าวอ่อนเนื้อกรุบกรอบ หากใครได้ลองทานรับรองจะต้องติดใจอยากทานเพิ่มอีกแน่นอน นอกจากขนมจะรสชาติหวานอร่อยแล้ววิธีทำขนมก็ง่ายนิดเดียว มือใหม่ก็สามารถทำตามได้ไม่ยาก และแน่นอนว่าวันนี้เรามีสูตรขนมเปียกปูนกะทิสดมะพร้าวอ่อนโบราณมาให้ได้ทำตามได้ที่บ้าน
วัตถุดิบ และส่วนผสมของแป้งขนมเปียกปูน
- แป้งท้าวยายม่อม 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำตาลโตนด 150 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมะพร้าว 100 กรัม
- น้ำปูนใส 300 กรัม
- หัวกะทิ 250 กรัม
- น้ำใบเตย 500 กรัม
วัตถุดิบ และส่วนผสมของน้ำกะทิ
- กะทิ 300 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
- งาคั่ว ½ กรัม
ในขั้นตอนการทำขนมเปียกปูนกะทิสดจะต้องเตรียมวัตถุดิบ และส่วนผสมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนที่ต้องทำแป้งขนม และส่วนที่ทำน้ำราดหน้าขนม สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อมะพร้าวอ่อนสามารถเพิ่มปริมาณได้ตามใจชอบ และในลำดับต่อมาจะเป็นวิธีทำขนมไทยแสนอร่อยอย่างขนมเปียกปูนกัน
- นำแป้งท้าวยายม่อม และแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด น้ำกะทิ และน้ำเกลือ ใส่ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นมือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมะพร้าว น้ำปูนใส น้ำใบเตย เสร็จแล้วใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำมากรองใส่ในกระทะที่จะทำการกวนแป้ง ต่อมาให้นำกระทะไปตั้งเตา ใช้ไฟปานกลาง กวนแป้งให้สุก เมื่อแป้งสุกแล้วให้มาหลอดใส่ถ้วยพิมพ์
- ต่อมาเตรียมน้ำกะทิ โดยการนำกะทิเทลงในหม้อ ใส่แป้งข้าวเจ้า และเกลือ นำไปตั้งเตาคนให้ส่วนผสมละลายหมด ยกออกจากเตา นำมาราดหน้าขนมเปียกปูน โรยด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน และงาคั่ว
จบไปแล้วกับวิธีการทำขนมเปียกปูนกะทิสด เนื้อเนียน เด้งนุ่ม รสชาติหวานละมุนอร่อยสูตรขนมชาววัง นอกจากนี้เนื้อมะพร้าวอ่อนหวานกรุบกรอบอีกด้วย สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูขนมไทยแสนอร่อยอย่างขนมเปียกปูน แนะนำให้ทำตามสูตรที่เรานำมาแชร์ได้เลยรับรองทำแล้วต้องติดอกติดใจแน่นอน
สุดยอดของเคล็ดลับความอร่อย ขนม เปียกปูนกะทิสด ชาววัง ทำง่าย อร่อยไม่มีเบื่อ
เปียกปูน กะทิสด เป็นเมนูขนมไทยโบราณที่ทำได้ด้วยตัวเอง ถึงแม้จะไม่เคยทำขนมมาก่อนก็สามารถทำตามได้ สำหรับเคล็ดลับในการทำขนมเปียกปูนให้อร่อยตามสูตรขนมไทยจะต้องนำน้ำปูนใสมาแช่น้ำอย่างน้อย 3 วัน เพราะจะทำให้น้ำปูนใสแจ๋ว และอีกหนึ่งเคล็ดลับคือ ในขั้นตอนกวนแป้งขนมจะต้องกวนไปในทิศทางเดียวกันจะทำให้แป้งเหนียวมากขึ้น
อ่านบทความอื่นๆ:
