ข้าวผัดแหนม จะเมนูคลีนหรือธรรมดา รับประกัน เป็น ข้าวผัดแหนมอร่อยพุง จนอยากลองฝึกทำสักครั้ง ซึ่งไม่ยากเลย ลองดูแล้วจะติดใจ

ส่วนผสมในการทำ ข้าวผัดแหนม

ข้าวผัดแหนม เมนูจานเดียวเร่งด่วน ที่ใครก็ชอบสั่งมารับประทานในช่วงเวลากลางวัน ซึ่งความอร่อยของเมนู ข้าวผัดแหนมคลีน  รวมถึงสูตรอื่น ๆ อยู่ที่ข้าวสวยร้อน ๆ กับแหนมที่คัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดีที่มาพร้อมรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ จากตัวแหนม โดยมีรสเผ็ดจากพริกขี้หนูมาตัด ทำให้การรับประทานอาหารเมนูนี้ เต็มไปด้วยความอร่อยและลงตัว ในส่วนของวัตถุดิบ มีอะไรกันบ้าง เตรียมไม่ยาก เป็นสิ่งที่มีอยู่แล้วในครัวเรือนดังนี้

วัตถุดิบสำหรับทำ ข้าวผัดแหนม

• ข้าวสวยที่เย็นแล้ว 1 ถ้วย
• แหนมหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กพร้อมกับบี้ไปด้วยในคราวเดียวกัน 1 แท่ง
• กระเทียม 10 กลีบสับหยาบ
• ผักคะน้าประมาณ 3 ต้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกขี้หนูหั่นซอย ตามชอบ
• น้ำมันพืช
• น้ำปลา 
• พริกไทยป่นตามชอบ
• น้ำมันหอย 1 ชต.
• มะนาวครึ่งลูก
• ขิงอ่อนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ ¼ ถ้วย
• หอมแดงซอย ถั่วลิสงคั่ว และผักสำหรับแต่งจาน เช่น แตงกวา พริกสด 

ในกรณีต้องการเพิ่มเติมเนื้อสัตว์มาเป็น ข้าวผัดแหนมกุ้งสด หรือหมู ก็สามารถใส่เนื้อสัตว์ลงไปได้

วิธีทำง่าย ๆ แต่อร่อย 

ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำมันลงในกะทะ โดยใช้ไฟอ่อน ใส่แหนมกับขิงอ่อน ผัดพร้อมกัน รอจนกระทั่ง มีน้ำซึมออกมาจากแหนมจนท่วมตัวแหนม

ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูซอยลงในกะทะเพื่อให้ได้มาซึ่งกลิ่น ข้าวผัดแหนม  โดยเราจะได้รสชาติของกระเทียม ขิง และพริกละลายอีกทั้งยังผสมในน้ำมันที่ผัดไปพร้อมกับแหนม

ขั้นตอนที่ 3 ผัดส่วนผสมทั้งหมดในขั้นตอนที่ 1 และขั้นตอนที่ 2 จนกระทั่งน้ำได้งวดลงมา จากนั้นเทข้าวสวยลงในกะทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันกับข้าวสวย จากนั้นใส่น้ำมันหอยที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ในข่วงนี้ให้เร่งไฟแล้วจะได้มาซึ่งรสชาติใกล้เคียง ข้าวผัดแหนมคนอว์ อร่อย ๆ โดยไม่ต้องใส่ผงคนอว์แต่อย่างใดมารับประทาน

เทคนิค เพื่อไม่ให้ข้าวสวยหัก ให้กดข้าวสวยแนบไปกับกะทะ อย่าขยี้ข้าวเป็นอันขาด

ขั้นตอนที่ 4 ผัดจนกระทั่ง ข้าวผัดแหนม เปลี่ยนสีอีกทั้งส่วนผสมทั้งหมดในขั้นตอนการทำก่อนหน้าเริ่มสุก ก็ให้โรยต้นหอมลงไป ผัดไปพร้อมกับข้าวสวยอีกครั้ง จากนั้นปิดเตา พร้อมเสริ์ฟ

ขั้นตอนที่ 5 ตักใส่จาน พร้อมเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็อร่อยมาก ๆ แล้ว

ข้าวผัดเป็นเมนูง่าย ๆ ที่คนส่วนใหญ่นิยมสั่งมาบริโภคในชั่วโมงเร่งด่วน ด้วยรสชาติถูกปาก อีกทั้ง มีขั้นตอนการกินที่ไม่ยาก ได้ประโยชน์ในเรื่องของสารอาหาร เชื่อได้เลยว่า จะเป็นอีกหนึ่งเมนูครองใจหนุ่มสาวไปได้อีกยาวนาน

เครดิตภาพประกอบ

https://www.sanook.com/women/172837/

บาคาร่า

ต้มยำทะเล ความอร่อยที่ใครก็ไม่สามารถปฏิเสธได้จนดังไปทั่วโลก ในส่วน วิธีทำต้มยำให้อร่อย ทำอย่างไร มาดูกัน

ส่วนผสมในการทำ ต้มยำทะเล

ต้มยำทะเล เมนูคู่ครัวไทยมาช้านาน อร่อยจี๊ดจ๊าดแซ่บโดนใจ อีกทั้งยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารอีกมากมายให้ได้ลองลิ้มบำรุงบำเรอ ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำน้ำใส ต้มยำน้ำข้น ทางแอดมินมีสูตรในการ ทำต้มยำทะเลรวมมิตร มานำเสนอ เพื่อที่ว่า สำหรับผู้รักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ จะสามารถนำมาปรับใช้ให้เข้ากับรสชาติที่ตัวเองต้องการ โดยไม่ทิ้งรสชาติดั้งเดิมความเป็นต้มยำ อันประกอบไปด้วย รสเปรี้ยว รสเค็ม รสหวานปะแล่มและรสเผ็ดที่มาพร้อมกลิ่นสมุนไพรไทยหอม ๆ ชวนรับประทาน

วัตถุดิบสำหรับทำ ต้มยำทะเล

• กุ้ง ปลาหมึก อย่างละ 200 กรัม
• หอยลาย 300 กรัม
• เห็ดฟาง 300 กรัม
• ข่า 1 แง่งทุบ
• ตะไคร้ 3 ต้น
• หอมแดง 4-5 หัว
• ผักชีไทย 1 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 5 กรัม
• รากผักชี 2 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 30 กรัม
• น้ำ 1,000 มิลลิลิตร
• หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ชช.
• น้ำปลา 6 ชต.
• น้ำพริกเผา 2 1/2 ชต.
• น้ำมันพริกเผา 1 1/2 ชต.
• น้ำมะนาว 6 ชต.

ในส่วนของ อุปกรณ์การทำต้มยำกุ้ง เป็นอุปกรณ์ทั่ว ๆ ไป หาได้ในครัวเรือน

วิธีทำต้มยำแสนอร่อย จี๊ดจ๊าดโดนใจ

ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำสะอาดลงในหม้อ รอกระทั่งน้ำเดือด ใส่หัวกุ้งรวมถึงเปลือกกุ้งเผาลงไปในหม้อ ใช้เวลา 5 นาที แล้วค่อยตักหัวกุ้งกับเปลือกกุ้งทิ้ง เหลือแต่น้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2 ใส่เครื่อง ต้มยำทะเล ลงหม้อ ได้แก่ ตะไคร้ ขิง ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รากผักชี รอจนเดือด ตามด้วยเห็ดฟาง เร่งไฟ แล้วรอจนเห็ดสุกอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำมันพริกเผา และน้ำพริกเผา คนกระทั่งน้ำพริกเผาละลาย อันเป็นอีกหนึ่งเทคนิค ต้มยำกุ้งอร่อย หรือต้มยำตระกูลอื่น ๆ 

ขั้นตอนที่ 4 กระทั่งน้ำเดือด ให้ใส่กุ้ง หอย และปลาหมึกลงในหม้อ โดยมีข้อห้ามดังนี้

ห้ามคนน้ำในหม้อเป็นอันขาด เพราะจะทำให้เนื้อสัตว์ที่อยู่ในหม้อมีกลิ่นคาว รอจนน้ำเดือด แล้วหยอดหัวกะทิ จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วรอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่พริกที่เตรียมไว้ ตามด้วยผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ปิดเตา ขั้นตอนสุดท้าย ใส่น้ำมะนาว เพียงเท่านี้ ก็จะได้ เมนูต้มยำทะเลน้ำข้น แสนอร่อยมารับประทาน

ประโยชน์จากการรับประทานเมนูต้มยำมีมากล้น ไม่ว่าจะเป็น การควบคุมน้ำหนัก แก้หวัด รวมถึง โปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่อยู่ในเมนูนี้ ใครชอบเมนูต้มยำ ลองนำสูตรดังกล่าวไปปรับใช้ รับประกัน อร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารแน่นอน

เครดิตภาพประกอบ

ต้มยำทะเลน้ำข้น

เว็บตรง

ไข่ตุ๋น เป็นเมนูอาหารที่มีขั้นตอนการเตรียมไม่ยาก รับประทานได้ทุกวัย เพราะฉะนั้น มาดูการทำ ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน ไปพร้อมกัน

ส่วนผสม ไข่ตุ๋น อร่อยเทียบเท่าร้านดัง

เป็นที่ทราบกันดีว่า การรับประทานไข่ไก่เต็มไปด้วยประโยชน์จากโปรตีนที่นำมาใช้เสริมสร้างการเจริญเติบโตให้กับร่างกายในเด็กวัยกำลังเจริญพันธุ์หรือจะเป็นผู้ป่วยก็ดี ไข่ไก่ถือว่า เป็นยอดอาหาร และเมนูง่ายๆจากไข่ไก่ นอกเหนือจากไข่เจียว ดูเหมือน ไข่ตุ๋น ก็เป็นอีกเมนูที่ทุกครัวเรือนต้องปรุงขึ้นมารับประทาน จะเป็น ไข่ตุ๋นธรรมดา หรือ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ล้วนสร้างคุณค่าและอร่อยพอ ๆ กัน

ส่วนผสมในการทำ ไข่ตุ๋น

1.ไข่ไก่หรือไข่เป็ดอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นจำนวน 2 ฟอง

2.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง หรือจะเป็นน้ำสต็อคจากไก่ น้ำต้มผักหรือกระดูกหมู ก็จะได้ในเรื่องของความหวานในการทำ ให้มีรสชาติที่กลมกล่อมและลงตัวขึ้น

3.ซีอิ้วขาวที่ทำมาจากถั่วเหลืองใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

4.แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพื่อนำมาใช้เพิ่มสีสันให้กับอาหารเมนูนี้ ใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเพียงพอแล้ว

5.กุ้งประมาณ 6 ตัว ให้ผ่าเส้นกลางตรงบริเวณแผ่นหลังของตัวกุ้งแล้วถึงค่อยนำมาปรุงอาหาร

6.ปูอัด 1 แท่ง

7.แฮม สาหร่าย แครอท สำหรับนำมาใช้ตกแต่ง และที่ลืมไปไม่ได้เลยนั่นก็คืออุปกรณ์สำคัญ ๆ ที่ต้องเตรียมได้แก่ 

ชาม ลังถึง กระชอน สามสิ่งจำเป็นสำหรับการทำเมนู ไข่ตุ๋นหมูสับ หรือแบบธรรมดา ต้องเตรียมไว้ ถ้าอยากรับประทานไข่เนื้อเนียนและอร่อยละมุนลิ้น

ขั้นตอนและวิธีทำแสนอร่อย ง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้

ขั้นตอนแรก นำลังถึงผสมน้ำที่เตรียมไว้สำหรับนึ่ง ไข่ตุ๋น มาตั้งบนเตา จากนั้นให้ใช้ไฟแรง รอกระทั่งน้ำเดือด ถึงค่อยหรี่เป็นไฟอ่อน ๆ 

ขั้นตอนที่ 2 นำไข่ไก่หรือไข่เป็ดที่เตรียมไว้ ตอกใส่ชาม เติมน้ำเปล่า ตามด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นคนให้เข้ากัน โดยมีเทคนิคทำอย่างไร ผิวไข่ไก่ถึงจะเนียน นั่นก็คือ นำไข่ไก่หรือไข่เป็ดที่ผสมกันดีแล้ว รินผ่านกระชอนเพียง 1 ครั้ง ก็จะได้เนื้อไข่เนียน ๆ เหมือน ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ที่เคยสั่งมารับประทานตามร้านอาหารญี่ปุ่น

ขั้นตอนที่ 3 นำแครอทหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตามด้วยปูอัดหั่น กุ้งหั่น ลงไปในชาม จากนั้น นำไปวางในลังถึง

ขั้นตอนที่ 4 เทไข่ไก่ที่ผสมกันดีแล้วลงไปในชาม ในส่วนของเวลาในการนึ่ง ไข่ตุ๋นกี่นาที  ให้เซ็ทเวลาที่ 30 นาที ก็จะได้ ไข่ตุ๋นไทย  เนื้อเนียนละเอียดมารับประทาน

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูดังกล่าวข้างต้น แอดมินเชื่อว่า แนวทางที่ให้ไป สามารถนำมาปรับใช้ได้ไม่ยากเลย ดังนั้น มาเข้าครัวทำกินกันเองเถอะ นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เครดิตภาพประกอบ

https://www.wongnai.com/recipes/steamed-eggs-for-kids

จีคลับ

ข้าวผัดแซลมอน เมื่อกล่าวถึงเมนูนี้หลายคนอาจไม่ค่อยคุ้นหู จะคุ้นกับเมนูแซลมอนที่เป็นเมนูรับประทานกันแบบดิบ จริง ๆ แล้วปลาชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานแบบดิบได้ เพราะรสชาติดี สามารถนำมาดัดแปลงทำเป็นเมนูอาหารอื่น ๆ แบบสุกได้ อีกทั้งยัง ข้าวผัดแซลมอนประโยชน์ ต่อสุขภาพมากมาย  อย่างที่เราได้เห็นคนทำเมนูน่ารับประทาน เช่นกัน โดยที่รสชาตินั้นก็มีความอร่อยคนละรูปแบบกับปลาดิบ จะรอช้าอยู่ทำไม วันนี้เรามาชวนเข้าครัวทำเมนูอินเตอร์ผสมผสานแบบไทย ไว้รับประทานง่าย ๆ ในครอบครัวค่ะ 

ขอบคุณภาพจาก Unsplash 

ข้าวผัดแซลมอน ทำง่ายมีวัตถุดิบ และขั้นตอนดังนี้ 

1.กระเทียมไทยหั่น 15 กลีบ 

2.เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ (เคล็ดลับจาก ข้าวผัดแซลมอน Tiktok )

3.ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง  (ข้าวสวยหุงค้างคืนจะเหมาะในการนำมาทำข้าวผัดที่สุด) 

4.เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นสำหรับทำ ข้าวผัดแซลมอน 1 ถ้วยตวง 

5.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 

6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

7.ต้นหอมซอย 2 ข้อนโต๊ะ 

8.น้ำปลา 2 ช้อนชา 

9.แครอทหั่น ½ ถ้วยตวง 

10.หอมหัวใหญ่หั่น ¼ ถ้วยตวง

11.มะนาว 1 ซีก 

12.พริกขี้หนู (หั่น ) 10 เม็ด 

13.ไข่ไก่ 2 ฟอง 

14.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 

15.แตงกวาหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง

16.มะเขือเทศหั่น 1 ถ้วยตวง 

17.โชยุ 2 ช้อนชา เพื่อเพิ่มรสชาติความเป็น ข้าวผัดแซลมอนแบบญี่ปุ่น

ขอบคุณภาพจาก Unsplash

1.ขั้นตอนแรกของการทำเมนู ข้าวผัดแซลมอน เริ่มจากนำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยสด กระเทียมไทยสับ ผัดจนหอม จากนั้นใส่แครอทลองไปผัด ขั้นตอนนี้จะผัดสักพัก 1- 2 นาทีเพื่อให้แครอทสุก 

2.เมื่อผัดจนแครอทเริ่มสุก ให้เร่งระดับไฟแรงขั้น จากนั้นใส่ไข่ไก่ และหัวหอมใหญ่ซอยลงไปผัด ตามด้วยเนื้อปลาแซลมอนลงไปผัด (ขั้นตอนนี้ผัดแค่พอแซลมอนสลบ) สำหรับใครที่ชอบสไตล์ ข้าวผัดแซลมอนเทอริยากิ สามารถเปลี่ยนจากวิธีผัดเนื้อปลา เป็นย่างกับซีอิ้วหวานแทน แล้วค่อนนำมาผัดรวมกับข้าวทีหลังก็ได้ค่ะ  

3.ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศหั่น จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา โชยุ ซีอิ้วข้าว น้ำตาลทราย ผงปรุง ชิมรสชาติตามชอบใจ จากนั้นผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน 

4.เมื่อผัดข้าวผัดจนได้ที่ให้ใส่หอมซอยลงไปตบท้ายจากนั้นผัดต่ออีกนิดหน่อย เป็นอันเสร็จขั้นตอนกสนทำเมนูข้าวผัดแซลมอน 

วิธีการเสิร์ฟข้าวผัดแซลมอล และวิธีการรับประทานเพื่อให้ได้อรรถรส

ข้าวผัดแซลมอนนั้นรับประทานแบบเปล่า ๆ ก็อร่อย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแยกเนื้อปลาแซลมอน หรือเสิร์ฟแบบรวมกันก็ได้ อีกทั้งยังเพิ่มฉ่ำได้เพียงแค่เติมมายองเนส จะกลายเป็น ข้าวผัดแซลมอนมายองเนส  ทันทันทีและหากใครที่ยังคงติกรสชาติในแบบสไตล์ไทย ๆ โดยรับประทานแกล้มด้วยแตกกวาชิ้น สำหรับคนชอบความจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหั่น บีบมะนาวลงไปตัดความมันความเลี่ยนของรสชาติเนื้อปลา 

สำหรับเมนูข้าวผัดแซลมอนนี้ เป็นเมนูที่ทำง่าย รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย เป็นเมนูที่เหมาะอย่างยิ่งในการทำรับประทานกันในครอบครัว อีกทั้งสำหรับคนที่ทำเมนูอาหารขาย ก็สามารถนำเมนูนี้เพิ่มเป็นเมนูอีกหนึ่งเมนูให้ลูกค้าได้ลองรับประทานกัน รับรองได้ว่าเป็นเมนุที่ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวยอย่างแน่นอน 

และหากว่าใครอยากจะลองดัดแปลงปรับเปลี่ยนวิธีการทำให้มีความหลากหลายขึ้นก็สามาเข้าไปดูวิธีทำเมนู ข้าวผัดแซลมอน Pantip ได้เลย รับลองได้ว่าได้เมนูข้าวผัดแซลมอนหลากหลายเมนูมาทำกันอย่างแน่นอน 

ขอบคุณภาพจาก Pixabay 

จีคลับ

ก่อนที่จะไปดูวิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่า แบบบ้านๆ เรามาทำความรู้จักกับลักษณะของเจ้าหมูป่ากันก่อนดีกว่าว่า “หมูป่า” มีลักษณะอย่างไร? โดยมองผ่านๆ แล้วหมูป่าก็มีลักษณะคล้ายหมูบบ้านเลย แต่จะแตกต่างกันบางจุด เช่น จะมีขนที่ลำตัวยาวกว่าหมูบ้าน และลำตัวจะเป็นสีดำ หรือ สีน้ำตาล และบางทีก็อาจจะเห็นหมูป่าเป็นสีดำ – ทอง คล้ายลายแตงโมอีกด้วย

จุดเริ่มต้นของการทำ ผัดเผ็ดหมูป่า แบบบ้านๆ 

หลายคนอาจจะสงสัยกันว่า หมูป่า สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ด้วยหรือ และจะไม่ผิดกฎหมายใช่หรือไม่ หากจะเอ่ยมาขนาดนี้แล้ว ผู้เขียนต้องขออนุญาตพาทุกท่านย้อนไปในสมัยอดีต ที่มีการดำรงชีวิตด้วยการล่าสัตว์เพื่อความอยู่รอด และได้มีวิวัฒนาการในการปรุงอาหารเรื่อยมา “หมูป่า” จึงเป็นสัตว์อีกชนิดที่ได้รับความนิยมในการรับประทานนั่นเอง ทั้งนี้หมูป่ายังเป็นสัตว์ป่าทั่วไป ไม่ใช่สัตว์ป่าคุ้มครอง สามารถนำมาเลี้ยงได้ และสามารถทำอาหารได้ รู้อย่างนี้แล้วสบายใจกันขึ้นมาแล้วใช่ไหมล่ะ ต่อไปเรามาดูวิธีการทำผัดเผ็ดหมูป่า แบบบ้านๆ กันดีกว่า

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้

1. เนื้อหมูป่า โดยเราจะทำการหั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นๆ ตามที่ต้องการก่อน โดยอาจจะหั่นให้พอดีคำก็ได้ ใช้ปริมาณ 1 จาน ก็พอแล้ว
2. พริกแกง เราจะใช้ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกหยวกหั่นเฉียงๆ 
4. พริกขี้หนูบดละเอียด ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบโหระพา 
6. กระชายหั่นฝอย 1 เหง้า
7. ใบมะกรูด 
8. พริกไทยอ่อน 
9. หางกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ

สำหรับขั้นตอนการทำ มีดังนี้

1. นำกระทะมาตั้งที่เตา แล้วใส่น้ำมันลงไป
2. นำเนื้อหมูป่าที่เตรียมไว้มาเทลงไปผัดให้หอม
3. พอเนื้อเริ่มมีความร้อนให้ปุงเครื่องปรุงตามใจชอบ ซึ่งก็จะอิงจากเครื่องปรุงที่เราได้เตรียมไว้ เช่น พริกแกง น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ เพิ่มความมันหอมด้วยหางกะทิ
4. เมื่อเริ่มใกล้สุกให้ใส่ใบโหระพาลงไปพร้อมกับพริกที่เป็นฝักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
5. เมื่อสุกแล้วปิดไฟเตาแล้วนำอาหารมาใส่จานพร้อมเสิร์ฟให้ทุกท่านได้ชิมแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรอาหารเมนูหมูป่า

จากสูตรการทำผัดเผ็ดหมูป่า แบบบ้านๆ ข้างต้นนั้นง่ายมากๆ เลยใช่ไหมล่ะคะ ซึ่งเมนูนี้เราคงเคยเห็นผ่านตากันมาเยอะตามร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านอาหารป่าทั่วไปเลย หากใครได้ลองทำแล้วต้องติดใจชัวร์ เพราะเมนูนี้อร่อยเหาะเลยทีเดียว และสำหรับครั้งต่อไปเราจะมาแชร์สูตรการทำอาหารอะไรบ้างนั้น โปรดติดตามกันด้วยนะคะ

สมัครบาคาร่า

เมื่อพูดถึงผัดไทยคงไม่มีใครไม่รู้จัก ไม่ว่าจะเป็นชาวไทยหรือชาวต่างชาติต่างก็ต้องรู้จักและอยากลิ้มลองเมนูนี้ด้วยกันทั้งนั้น เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูอันโด่งดังมากที่สุดเลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม เส้นจันท์เหนียวหนึบ เนื้อสัตว์นุ่ม ๆ น้ำซอสรสจัดจ้าน เลยทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คนเลยล่ะค่ะ ชาวต่างชาติส่วนมากที่เดินทางมาประเทศไทยก็ต้องเลือกที่จะลิ้มลองเมนูนี้อย่างแน่นอน วันนี้ทางเว็บไซต์ของเรามีเรื่องราวของเมนูเด็ดเมนูนี้มาฝากทุกคนกันค่ะ

เมนูนี้ถือกำเนิดขึ้นมาตั้งแต่ในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 หรือในสมัยจอมพล ป.พิบูลสงคราม แต่เดิมนั้นใช้ชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวผัด แต่ด้วยความที่ต้องการสร้างชาตินิยมผู้คนต่างก็เลยเปลี่ยนชื่อมาเป็นแบบในปัจจุบัน ในสมัยก่อนนั้นประเทศไทยได้รับเมนูนิยมมาจากจีนค่อนข้างเยอะ เส้นก๋วยเตี๋ยวจึงได้รับอิทธิพลมาค่อนข้างเยอะ เลยนำมาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดแห้ง ต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งเท่านั้นเพราะถ้าหากว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำจะเป็นของจีนทันที

ผัดไทย 1 ในเมนูอาหารชื่อดัง เต็มไปด้วยวัตถุดิบไทยแสนอร่อยมากมาย

เมื่อพูดถึงวัตถุดิบที่ใช้ในเมนูชื่อดังชนิดนี้ก็จะเต็มไปด้วยวัตถุดิบพื้นบ้านล้วน ๆ สามารถหาได้ตามท้องตลาดทั่ว ๆ ไป ส่วนประกอบหลัก ๆ เลยก็คงจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นจันท์ , กุ้งแห้ง , ถั่วลิสง , กุยช่าย , ถั่วงอกดิบ , เต้าหู้เหลือง , ไข่ไก่ , ไชโป๊วหวาน , กระเทียม แต่ใบปัจจุบันนี้จะมีการใส่เนื้อสัตว์ลงไปตามใจของผู้กินไม่ว่าจะเป็นหมู , ไก่ , หรือกุ้งสด ก็สามารถนำมาผสมผสานได้เช่นเดียวกัน สูตรผัดไทยในแต่ละร้านก็จะมีขั้นตอนส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป

สิ่งหนึ่งที่สำคัญมากที่สุดของเมนูนี้เลยก็คือการเลือกใช้เส้น เส้นที่ตามร้านนิยมใช้ในปัจจุบันก็คือเส้นจันท์ เส้นชนิดนี้จะให้ความเหนียวนุ่มเวลาเคี้ยวมากกว่าเส้นอื่น ๆ และไม่จับตัวพันกันเป็นก้อน ทำให้เมื่อถึงเวลาลงจานแล้วน่ารับประทานมากกว่าเส้นชนิดอื่น ๆ แต่เส้นเล็กก็สามารถใช้ได้เช่นเดียวกันต้องเลือกยี่ห้อที่มีคุณภาพหน่อยนะ เพราะจะได้สัมผัสที่เหนียวนุ่มน่ารับประทานและไม่เละในขณะที่กำลังผัด

อีกสิ่งที่สำคัญไม่แพ้เส้นเลยนั่นก็คือน้ำซอส น้ำซอสที่ดีต้องมีรสชาติกลมกล่อมมีเปรี้ยว มีเค็ม และมีหวาน หรืออาจจะมีรสชาติเผ็ดบ้างเล็กน้อยก็ไม่เสียหายอร่อยเช่นเดียวกัน น้ำซอสถือเป็นส่วนที่สำคัญมาก ๆ ที่จะทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูอาหารไทยชื่อดังระดับโลก

การทำผัดไทยให้อร่อยสมคำล่ำลือ

เมนูอาหารชนิดนี้ก็ต้องมีวิธีการทำที่เฉพาะตัวเช่นเดียวกัน ถึงแม้ว่าจะไม่ได้ทำยากเย็นอะไรมากมายแต่ก็มีเคล็ดลับที่หลากหลายอย่างที่ควรทำ วันนี้เราก็เตรียมสูตรและวิธีทำผัดไทยแสนอร่อยในฉบับที่ง่ายแต่เด็ดมาฝากทุกคนกันค่ะ ทำกินเองจะใส่ส่วนผสมเยอะแค่ไหนก็ไม่มีใครว่านะจ๊ะ สูตรที่เราเตรียมมาเป็นสูตรผัดไทยกุ้งสดถ้าพร้อมแล้วไปลุยเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. กุ้งสด 5 ตัว

2. เส้นจันท์ 100 กรัม

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

4. เต้าหู้เหลือง 1/2 ชิ้น

5. ไชโป๊หวาน 20 กรัม

6. ถั่วงอกดิบ 1 ขีด

7. ใบกุยช่าย 2 ต้น

8. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

9. มะขามเปียก 1 ถ้วย

10. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

12. เกลือป่น 1 ช้อนชา

13. หอมแดง 2 หัว

14. น้ำต้มสุก 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำซอส

1. นำหอมแดงปลอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด สับให้เป็นชิ้นหยาบ ๆ นำไปผัดกับน้ำมันให้พอสุกและมีกลิ่นหอม

2. นำเครื่องปรุงทุกอย่างทั้งมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือป่นและน้ำต้มสุกใส่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำซอสเริ่มเหนียวขึ้น ถ้าใครชอบรสชาติเผ็ด ๆ สามารถเติมพริกป่นลงไปได้ตามชอบ

วิธีการผัดให้อร่อย

1. นำกุ้งสดไปล้างจะแกะเปลือกหรือไม่ก็ได้ตามชอบ แต่ควรนำเส้นที่หลังของกุ้งออกมาด้วยเพื่อที่กุ้งจะได้สะอาด

2. นำเส้นจันท์ไปแช่น้ำสักพักให้เส้นนุ่มลง

3. นำเต้าหู้เหลืองไปล้างน้ำแล้วนำมาหั่นเต๋าเป็นชิ้นขนาดพอดีไม่ใหญ่จนเกินไป แล้วนำไปเจียวเล็กน้อย ตักขึ้นพักเอาไว้

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปจี่จนเริ่มสุก ตักขึ้นพักเอาไว้ 

5. ใส่เต้าหู้ลงไปในกระทะ ตามด้วยไชโป๊สับ ผัดจนมีกลิ่นหอมแล้วตามด้วยน้ำซอส รอจนน้ำเริ่มเดือดให้ใส่เส้นจันท์ลงไป ผัดแบบเบามือใช้ตะเกียบค่อย ๆ ขยี้เส้นเบา ๆ จนซอสเข้าไปทุกเส้น แล้วใส่ถั่วงอกและกุยช่ายหั่นท่อนลงไป

6. จากนั้นใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปข้างกระทะ แล้วตอกไข่ลงไปขยี้จนไข่แตก เมื่อไข่สุกแล้วให้ตักเส้นขึ้นมาวางบนไข่ แล้วใช้ตะหลิวตักช้อนไข่ขึ้นมาเสิร์ฟ วางกุ้งตกแต่งให้น่ารับประทาน

เมนูของไทยจะทำกินเมื่อไหร่ก็อร่อย

เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคนกับเมนูที่เราเตรียมมาฝากน่ากินใช่ไหมคะ ถ้าหากใครอยากทำผัดไทยสูตรนี้ก็ถือว่าเป็นอีกสูตรหนึ่งที่น่ารับประทานเอามาก ๆ อาหารภาคกลางชนิดนี้ถือเป็นสุดยอดของเมนูอาหารประเทศไทยที่ดังไกลออกไปถึงทั่วโลก แถมยังติดเทรนด์อันดับต้น ๆ ของอาหารดังทั่วโลกมากตลอดระยะเวลายาวนาน

จีคลับ

เป็ดปักกิ่ง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมของอาหารสัญชาติจีน และในประเทศไทยของเรานั้นก็นิยมนำมารับประทานกันเป็นอย่างมาก และยิ่งหนังของเป็ดที่มีความกรอบ พร้อมกับการเสิร์ฟตอนร้อน ๆ เป็นอะไรที่ลงตัวกันมาก ในอดีตวิธีการย่างเป็ดปักกิ่งจะนำมาเป็นวิธีการเสียบไม้ย่าง และย่างไฟด้วยความร้อนซึ่งวิธีนี้ทำให้เสียเวลามาก ปัจจุบันมีวิธีการทำเป็ดปักกิ่งอย่างไรมาดูกันเลย

วิธีการทำเป็ดปักกิ่งในปัจจุบัน ทำง่าย  ๆ ใช้เวลาไม่นาน

ปัจจุบันนี้การจะทำอะไรก็ต้องเร่งรีบไปหมดและยิ่งต้องใช้เวลาในการทำอาหารยิ่งประหยัดเวลาเท่าไหร่มันจะเป็นผลดี และวิธีการทำเป็ดปักกิ่ง ที่เราจะมาแจกสูตรในวันนี้ก็เป็นวิธีง่าย ๆ ที่สามารถทำได้โดยใช้เวลาไม่นานเลย มาบอกต่อให้ท่านผู้อ่านด้วยค่ะทำอย่างไรมาดูกันเลย

สำหรับเครื่องปรุงเป็ดปักกิ่ง มีดังนี้

• เป็ดโป๊ยไฉ่ น้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม
• แบะแซ ปริมาณ 1 ถ้วย
• เต้าเจี้ยว ปริมาณ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ถ้วย
• แป้งสาลี แป้งมัน อย่างละ 1 ถ้วย
• น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเป็ดปักกิ่ง สามารถทำได้ดังนี้

• นำเป็ดมาล้างทำความสะอาด โดยจะต้องเอาเครื่องในออกให้สะอาด แล้วเป่าลมเข้าตัวเป็ดให้พอง
• ต้มน้ำให้เดือด หม้อนึ่งใส่แปะแซลงไป เอาเป็ดลงไปลวก
• แล้วเอานำแขวนตะขอ ผึ่งลมจนแห้ง
• นำมาย่างในเตาเป็ด ใช้ระดับความร้อนต่ำสุด ใช้เวลาประมาณ 7 นาที
• วิธีทำน้ำจิ้มเป็ดปักกิ่ง
• นำเอาเต้าเจี้ยวมาต้มเคี่ยวกับน้ำตาล ประมาณ 2 ชม. จนเปื่อยแล้วกรองเอากากทิ้ง ให้มีรสหวานเค็มตามใจชอบ
• ใช้แป้งสาลีกับแป้งมัน นวดให้เข้ากันจนเหนียว แล้วปั้นเป็นท่อนกลมๆ แล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ 
• ใช้ไม้คลึงแผ่เป็นแผ่นบางๆ นำไปผึ่งไฟในกระทะที่มาน้ำมันให้สุกเกรียม เก็บใส่ตู้เย็น เวลาทานจึงเอามานึ่งอีกที

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูอาหารที่เรานำเสนอมาวันนี้

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูเป็ดปักกิ่งที่เราได้แนะนำกันไปในวันนี้หวังว่าทุกท่านจะสามารถนำไปปรับใช้ที่ครัวในบ้านได้ และเหมาะมากกับสถานการณ์เช่นนี้ที่ยังมีการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด – 19 อยู่ หลายท่านคงไม่กล้าออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านเพราะกลัวที่จะเสี่ยงกับการรับเชื้อ  เราขอเป็นส่วนหนึ่งในการบอกต่อวิธีการทำอาหาร วิธีการทำขนมและเมนูอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมหรือเป็นที่รู้จักเพื่อให้ท่านอยู่บ้านอย่างไม่เหงาเพราะคงจะต้องสนุกกับการทำอาหารจากสูตรที่เราแนะนำและโอกาสหน้าเราจะมาแนะนำเมนูอะไรนั้นฝากติดตามกันต่อไปด้วยนะ

ไฮโลออนไลน์

แตงกวาเป็นผักชนิดหนึ่งที่คนไทยเรารู้จักกันดี ซึ่งสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบปรุงสุกและแบบดิบเลย หรือการเลือกใช้วิธีถนอมอาหารเพื่อให้สามารถเก็บไว้กินได้เป็นเวลานานอย่างวิธีการดอง ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่เรานิยมทำกันค่ะซึ่งวิธีทำแตงกวาดองทำอย่างไรนั้น มาดูกันเลย

แตงกวาดองสูตรประหยัดงบ ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก

โดยเดิมทีวัฒนธรรมการทำแตงกวาดองเริ่มจากจากสมัยการสร้างกำแพงเมืองจีน หรือแม้แต่ทางนิวยอร์กก็นิยมนำแตงกวามาดองเช่นกัน แล้วมันเกี่ยวอะไรกับบทความนี้งั้นหรอ เพราะว่าเราจะพาทุกคนมาทำแตงกวาดองกันนั่นเองค่ะ จะมีวิธีทำอย่างไรนั้นมาดูกันเลย

ขั้นตอนการดองมีดังนี้

1. เตรียมแตงกวาเพื่อใช้ในการดอง โดยแตงกวาที่เราจะใช้ในการดองส่วนใหญาจะเป็นแตงกวา Kirby เรียกได้ว่าเป็นแตงกวาแบบดั้งเดิมเลยทีเดียว ที่สำคัญยังขึ้นชื่อเรื่องความหวานกรอบอีกด้วย
2. นำแตงกวามาทำความสะอาดด้วยการล้างน้ำ อาจจะใช้เกลือเป็นตัวช่วยในการล้างจะทำให้สามารถชะล้างสิ่งสกปรกออกได้เป็นอย่างดี 
3. เมื่อทำความสะอาดแตงกวาเรียบร้อยแล้ว หากต้องการที่จะทำให้เกิดความสะดวกต่อการทาน ให้นำมาหั่นเป็นแนวยาว แต่ถ้าต้องการดองเป็นลูก ๆ เลยก็สามารถนำลงวางในโถได้เลย
4. นำขวดโหลที่เตรียมไว้นั้นไปผ่านความร้อน โดยการเทน้ำร้อนใส่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วค่อยเทน้ำออก จากนั้นตั้งขวดโหลทิ้งไว้
5. เมื่อเริ่มเย็นหน่อยให้น้ำแตงกวาที่เตรียมไว้นั้นมาจัดเรียงในขวดโหลให้สวยงาม
6. ใส่เกลือโคเชอร์ลงไปในชาม 3-4 ช้อนโต๊ะ 
7. เติมน้ำแล้วปิดฝาให้สนิทเป็นอันเรียบร้อย

และนี่ก็เป็นเพียงสูตรจากทางเราเท่านั้น

และนี่ก็เป็นเพียงสูตรจากทางเราเท่านั้นเพราะสูตรการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคนทำ และคนทาน ดังนั้นในสูตรการทำแตงกวาดองของเราในบทความนี้อาจจะเป็นไอเดียการดองอาหารให้ใครหลาย ๆ คนได้สามารถนำไปพัฒนาและต่อยอดได้ โดยอาจจะทำให้ดีขึ้น หรือนำไปสู่การคิดค้นวิธีการใหม่ ๆ แฃะถือว่าเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นอยู่ตลอดเวลาในการทำอาหารนั่นเอง หากใครลองใช้สูตรการดองแตงกวาที่เราแนะนำไปข้างต้นแล้ว ไม่ทราบว่าจะทานกับเมนูอะไร เราขอแนะนำให้ทานกับเมนูสไตล์ญี่ปุ่น หรือ เกาหลี เป็นอะไรที่เข้ากันมาก ๆ อย่างไรก็ตามทาง chefoldschool.com ขอฝากให้ท่านผู้อ่านทุกท่านติดตามการนำเสนอสูตรอาหาร วิธีอาหารหรือขนมต่าง ๆ เช่น อาหารไทย, อาหารนานาชาติ และ ขนมหวานไทย เป็นต้น โดยวิธีการทำเป็นวิธีง่าย ๆ สามารถทำได้ที่บ้านได้เลย

ไฮโลไทย