เอาใจสาวๆที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก วันนี้เรามีเมนูง่ายๆอย่างผักกาดขาวม้วนยัดไส้ เมนูอาหารคลีนที่ทำรับประทานในวันหยุด หรือทำเพื่อพกไปรับประทานที่ออฟฟิศหรือที่ทำงานก็ได้ แถมยังอร่อย กินแล้วไม่อ้วนอีกด้วยมาแนะนำทุกคนค่ะ เมนูผักกาดขาวม้วนยัดไส้ ใช้ผักกาดขาวในการห่อ โดยผักกาดขาวมีก้านใบใหญ่อวบ สีขาว ใบฉ่ำน้ำ เส้นใบนูนชัดเจน เมื่อกินสดให้รสหวานอ่อน ๆ เนื้อกรอบ ช่วยตัดรสที่จัดจ้านของเมนูอาหาร แต่เมื่อผ่านการปรุงสุก จะได้ผักเนื้ออ่อน นุ่ม รสหวาน ส่วนไส้ที่ห่อนิยมใช้กุ้งหรือหมู ใส่เห็ดใส่ผัก ซึ่งเห็ดที่นำมาใช้มักเป็นเห็ดเข็มทองให้รสสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเผ็ด เปรี้ยว เค็มนำ เพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้เป็นอย่างมาก รับรองว่าใครที่ได้ลิ้มลองรสชาติจะต้องถูกอกถูกใจกับเมนูผักกาดขาวม้วนยัดไส้นี้แน่นอน และยังได้รับประทานผักอีกด้วย เหมาะสำหรับสาวๆที่ต้องการรักษาหุ่น จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสมหลักของเมนูผักกาดขาวม้วนยัดไส้
เมนูผักกาดขาวม้วนยัดไส้ เป็นอาหารคลีน อีกหนึ่งในเมนูผักกาดขาวเพื่อสุขภาพ ที่ค่อนข้างจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่หลายคนอาจจะยังไม่รู้สูตรและวิธีการทำของเมนูนี้จริงๆ อีกทั้งเมนูนี้ต้องกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดถึงจะอร่อยถึงใจ ซึ่งน้ำจิ้มซีฟู้ด ควรมีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็มนำถึงจะอร่อยเข้ากับเมนูผักกาดขาวม้วนยัดไส้ แต่ก่อนจะไปดูขั้นตอนการทำ เรามาเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำผักกาดขาวม้วนยัดไส้
- หมูบด 450 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา ½ ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
- ผักกาดขาว 1 หัว
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- ก้านผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีการทำผักกาดขาวม้วนยัดไส้
หลังจากที่คุณทราบถึงวัตถุดิบที่ต้องเตรียมแล้ว จะเห็นได้ว่าวัตถุดิบไม่ได้เยอะอะไรมากเลย เป็นวัตถุดิบที่เราสามารถหาซื้อได้ปกติทั่วไป ส่วนวิธีทำเมนูผักกาดขาวม้วนยัดไส้และวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ไม่ได้ยาก เพราะแต่ละขั้นตอนสามารถทำต้องได้ง่ายมากๆเลยค่ะ ขั้นตอนการลงมือทำจะเป็นอย่างไรบ้างมาดูกันเลยค่ะ
ขั้นตอนสำหรับการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- ขั้นตอนแรกทำน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยการนำพริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย และก้านผักชีสับ มาโขลกให้มันละเอียดเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วยพักเอาไว้
ขั้นตอนสำหรับการทำผักกาดขาวม้วนยัดไส้
- เริ่มแรกให้นำหมูบด มาปรุงรส โดยนำหมูบดใส่ถ้วยผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำมันหอย แป้งมันและพริกไทยขาว หลังจากนั้นก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้มันเข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเอาไว้
- หลังจากที่เตรียมหมูเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปใช้หม้อต้มน้ำนำผักกาดขาวลงมาลวกให้มันพอสุกๆ นุ่มๆ หลังจากนั้น ตักลงใส่น้ำเย็นทันทีให้ผักกาดยังคงความเขียวสด เพื่อความน่ากินเอาไว้ แล้วนำมาพักบนตะแกรงให้มันสะเด็ดน้ำ
- วางผักกาดขาวที่เตรียมไว้ลงบนเขียง จัดท่าให้มันเรียบร้อย นำหมูบดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นออกมาวางบนผักกาดขาว แล้วใส่เห็ดเข็มทองลงไปผสมกัน ม้วนใบผักกาดขาว จัดให้มันน่ากิน
- นำใบผักกาดขาวที่ยัดไส้แล้วไปจัดวางไว้ในหม้อนึ่ง แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลางจนกว่าหมูจะสุก จากนั้นก็นำมาจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เตรียมไว้ แนะนำให้กับคนที่อยากจะลดความอ้วนได้ลองทำเมนูนี้นี้ทานดู บอกเลยว่าอร่อยอย่างมาก แถมกินแล้วไม่อ้วนอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
เมนูผักกาดขาวม้วนยัดไส้ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายอย่างผักกาดขาวที่เป็นส่วนผสมที่สำคัญมีสรรพคุณช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารและลำไส้ รักษาสมดุลของน้ำในร่างกายรวมถึงระบบขับถ่าย ลดความเสี่ยงของมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน อีกทั้งยังช่วยให้เจริญอาหารรวมถึงดับกระหายอีกด้วย จึงเป็นผักที่เหมาะกับนำมาทำอาหาร อีกทั้งเห็ดเข็มทองยังมีคุณค่าทางอาหารสูงไม่แพ้เห็ดชนิดอื่น ๆ โดยเฉพาะปริมาณวิตามินบีที่มีมากมายอันเป็นคุณค่าทางโภชนาการพื้นฐานของพืชตระกูลเห็ดเลยก็ว่าได้ แถมมีปริมาณไฟเบอร์ที่สูง แคลอรีต่ำเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้อิ่มเร็ว อิ่มนาน ส่วนน้ำจิ้มซีฟู้ดยังให้ประโยชน์ด้วย พริก กระตุ้นน้ำย่อย ช่วยให้เจริญอาหาร ลดระดับไขมันในเลือด กระเทียม ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดเส้นเลือดอุดตัน รากผักชี เป็นเครื่องเทศที่ช่วยดับกลิ่นคาวเพิ่มความหอม น้ำตาลมะพร้าว มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นเร็ว และยังให้พลังงานน้อยกว่าน้ำตาลทรายอีกด้วยค่ะ
