ก๋วยเตี๋ยวเรือ เมนูเส้นสูตรเข้มข้น ซดร้อน ๆ อร่อย ใครไม่อยากเดินทางไกลเพื่อมากิน ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ที่อยุธยา มาฝึกเข้าครัวทำกัน

ส่วนผสมเมื่อต้องการจะทำ ก๋วยเตี๋ยวเรือ 

เป็นอีกหนึ่งเมนูเส้นได้รับความนิยมรองลงมาจากก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ และก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารครบ 5 หมู่ อีกทั้งยังรับประทานง่าย คนทุกช่วงวัยสามารถสั่งมากินได้

ในส่วนของรสชาติ ค่อนข้างจัดจ้านอัดแน่นไปด้วยสมุนไพร น้ำของก๋วยเตี๋ยว สีจะค่อนข้างข้นเหมือนก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เหตุที่เป็นเช่นนั้นเพราะ มีการนำเครื่องปรุงมาใส่ไม่เหมือนกับเมนูก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ ซึ่งเครื่องปรุงที่ว่าได้แก่ เต้าหู้ยี้ ซีอิ้วดำ รวมถึงเครื่องเทศอื่น ๆ ที่แอดมินจะลงไว้ในส่วนของรายชื่อวัตถุดิบ

ความเป็นมา เป็นก๋วยเตี๋ยวที่อยู่คู่คนไทยมาช้านานซึ่งแต่เดิมจะเป็นการพายเรือเพื่อขายก๋วยเตี๋ยว เลยเป็นที่มาของคำว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือจนมาถึงปัจจุบัน

 ในส่วนของการปรุงก๋วยเตี๋ยว จะมีวิธีการทำอย่างไร ? โปรดติดตาม ที่นี่มีคำตอบ

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือ

เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ วัตถุดิบมีดังนี้

1.เล้ง ½ กก.

2.น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

3.ซอสปรุงรส 5 ชต.

4.ยี่หร่า 1 ชต.

5.ใบเตย 7 ใบ

6.ลูกผักชี 3 ชต.

7.กะทิ 100 มล.

8.พริกหอม 2 ชต.

9.โป๊ยกั๊ก 10 ดอก

10.อบเชย 4 แท่ง

11.เต้าหู้ยี๊พร้อมน้ำ 7 ก้อน

12.น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง

13.ซีอิ้วดำ 5 ชต.

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยว

1.เส้นก๋วยเตี๋ยว

2.เนื้อหมูหั่นชิ้น

3.ตับหั่นชิ้น

4.เลือดหมู

5.ถั่วงอก

6.ผักบุ้ง

7.กระเทียมเจียว

วิธีทำ

1.การเตรียมสมุนไพร ก๋วยเตี๋ยวเรือเริ่มจากนำอบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี ยี่หร่าและพริกหอม นำมาห่อในผ้าขาวบาง ใช้เชือกรัดให้แน่น นำไปต้มในน้ำซุป

2.ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยเหมือน ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต โดยการนำหม้อมาตั้งบนเตาแก้ส เทน้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟแรง รอกระทั่งน้ำเดือด ใส่เล้งลงไปต้ม รอน้ำเดือดอีกครั้ง นำห่อสมุนไพรที่เตรียมไว้ หย่อนลงไปในหม้อต้มเล้ง ปรุงรสด้วยซีอิ้วดำ กะทิ ซอสปรุงรส น้ำกระเทียมดอง เต้าหู้ยี้และใบเตย ต้มให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นหรี่ไฟ มาเป็นไฟอ่อน ตุ๋นต่อ ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปข้นและหอม ระหว่างนั้น ให้หมั่นช้อนฟองทิ้ง

ขั้นตอนสุดท้าย ตักเลือดหมูใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุปร้อน ๆ จากหม้อเพื่อให้เลือดหมูสุกอีกทั้งยังดูข้นน่ากินเหมือน ก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกสุก ผักบุ้งและถั่วงอกลวกสุกต่อด้วยเนื้อหมูหั่นชิ้นและตับหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ราดน้ำซุปและโรยน้ำมันกระเทียมเจียว เพียงเท่านี้ก็อร่อยแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรนี้ ทำไม่ยากเลย ในส่วนของตัวเส้นก๋วยเตี๋ยว เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หมี่วุ้น หรือจะเป็นวุ้นเส้น ก็อร่อย เข้ากันดี อีกทั้งรับประทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย

เครดิตภาพประกอบ

https://www.sgethai.com/article/ก๋วยเตี๋ยวเรือ-สูตรทำขา/

อ่านบทความ >> ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดในกะทะร้อน หอม ๆ จนอยากสั่งเพิ่ม

สนับสนุนโดย >> sa-game กับเว็บบาคาร่า อันดับ1 เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ มั่นคง ปลอดภัย 100% มาแรงที่สุดในปี 2022