เป็นอะไรที่หาทานยากนะครับ สำหรับข้าวราดแกงกะหรี่ ต้องกินตามร้านอาหารญี่ปุ่น หรือภัตตาคารเท่านั้น แต่เดี๋ยวนี้โชคดีใหญ่ หาสูตรและวิธีการทำได้ตามอินเตอร์เน็ต และสามารถเปิดดูการทำได้จากยูทูปมีหลายสูตรเลยทีเดียว และวันนี้ผมเอาสูตรข้าวราดแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นมาฝากกันครับ อยากให้ไปลองทำกินเองที่บ้าน หรือใครที่ลองทำเองแล้วอร่อยมากมาย จนอยากจะเปิดร้านขายข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็ได้ไม่ว่ากันครับ 

        จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ ดูการ์ตูนญี่ปุ่นมาก เห็นในการ์ตูนมีข้าวราดแกงกะหรี่กิน ก็อยากกินบ้าง ไม่คิดฝันเลยว่าพอโตขึ้นจะได้กินข้าวราดแกงกะหรี่บ้าง รสชาติดีมากเลยครับ อร่อยดี แบบไม่ต้องปรุงอะไรเลย กินได้หมดจาน 

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู  500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ
• เกร็ดขนมปัง
• ไข่ไก่
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• แครอท 1 หัว
• มันฝรั่ง 3 หัว
• หอมใหญ่ 2 หัวเล็ก
• แกงกระหรี่ญี่ปุ่น 1 กล่องเล็ก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

          ในการเลือกซื้อวัตถุดิบในการจับจ่ายเดินตลาด อาจจะใช้เวลาหาวัตถุดิบนานสักหน่อยนะครับ แต่ก็หาไม่ยากหรอกในตลาดบ้านเรา พวกแกงกะหรี่ต้องหาตาม ท๊อปซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือพวกบิ๊กซี โลตัส อะไรทำนองนั้นครับ  เวลาในการเตรียมส่วนผสม 20 นาที เวลาในการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. เตรียม แครอท หอมใหญ่  มันฝรั่งไว้ หั่นเป็นลูกเต๋าตามชอบ 
2. นำหม้อตั้งไฟ ใส่เนย เนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ให้หอมใหญ่มีสีใส
3. ตามด้วยมันฝรั่ง แครอท ผัดเข้าด้วยกันพอผักสุก
4. เติมน้ำลงไปให้ท่วมผัก ใช้เวลาตุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ใส่แกงกะหรี่ก้อนลงไป  หั่นเป็นชิ้นเล็กก่อนใส่หม้อ
6. ตุ๋นต่ออีกประมาณ 5-10 นาที
7. ในส่วนของหมู นำหมูชุปแป้งทอด ชุปไข่ และชุปขนมปัง เตรียมไว้ 
8. นำหมูมาทอด ในน้ำมันที่ร้อนจัด ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
9. เตรียมจัดจาน หั่นหมู ราดแกงกะหรี่
10. เพิ่มไข่อีกสักฟอง สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

           ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ทำง่ายและอร่อยมากด้วย ดีต่อสุขภาพ และไขมันต่ำ ไม่มีตรอเรสเตอรอล รับประทานเป็นอาหารกลางวัน หรือเย็นก็ได้  ทานกับข้าวญี่ปุ่นยิ่งอร่อยเข้าไปอีก สุตรนี้รสชาติเข้มข้น ถูกใจคนทานแน่นอนครับ  ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น จานนึงตก 100-200 บาท นะครับ และหากินยากซะด้วย และหาเจ้าอร่อย  ๆยิ่งยาก บางทีอาจจะไม่ถูกปากเรา  แต่ว่าต้องลองกินจนกว่าจะเจอร้านที่รสชาติถูกปากเรา หาไปหลายร้านนะครับ ถึงจะเจอ บางทีอาจจะเป็นร้านต้นตำรับข้าวราดแกงกะหรี่ญีปุ่น จานึงหลายร้อยบาทก็ได้นะครับ 

สาวกก๋วยเตี๋ยวไม่ควรพลาดกับเมนู ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เป็นเมนูที่น่ากินและมีกลิ่นที่หอมชวนน้ำลายสอ จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นอยู่ที่น้ำซุปที่หอมเตะจมูกกับหมูที่ตุ๋นจนเปื่อยกำลังพอดี ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกับเลยครับ

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
1. เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 กิโลกรัม
2. ซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม
3. ขึ้นฉ่าย 5 ต้น
4. เครื่องเทศยาจีน 1/4 ถ้วย
5. ซอสภูเขา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา

   นำยาจีน ขึ้นฉ่าย น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง และซีอิ๊วขาว ใส่หม้อต้มรวมกันตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด สักพักจึงใส่ซี่โครงหมูที่ตัดพอคำลงไป ในขณะที่ส่วนผสมเดือดให้ช้อนฟองทิ้ง แล้วค่อย ๆ หรี่เป็นไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนซี่โครงเปื่อย ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นตักน้ำซุปหมูตุ๋นราดให้ท่วม

ส่วนผสมซี่โครงหมูตุ๋น
1.ซี่โครงหมู 500 กรัม
2.น้ำ 6 ถ้วย
3.อบเชยท่อนขนาด 1/2 นิ้ว 1 ท่อน
4.โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
5.รากผักชี 3 – 4 ราก
6.กระเทียมทุบ 10 กลีบ
7.ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
8.เกลือป่น 1 ช้อนชา
9.น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหมูบะช่อ
1.หมูสับ 200 กรัม
2.น้ำ 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องปรุงรสต้มยำ
1.น้ำพริกเผา 6 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 1/3 – 1/2 ถ้วย
3.น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
4.น้ำตาลทราย 1/3 – 1/2 ถ้วย
5.พริกป่น 3 – 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 300 กรัม
2.ถั่วงอก 300 กรัม
3.ตำลึงเด็ดเป็นใบตามชอบ
4.ซี่โครงตุ๋น
5.หมูบะช่อ
6.ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 3 – 4 ฟอง
7.เกี๊ยวทอดกรอบ
8.กระเทียมเจียว
9.ต้นหอม ผักชีซอย
10.มะนาว
11.ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด

วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋น
  ใส่ น้ำ อบเชย โป๊ยกั๊ก รากผักชี กระเทียม ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ซี่โครงหมู พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนซี่โครงหมูสุกนุ่ม ปิดไฟ

วิธีทำหมูบะช่อ
  ใส่น้ำลงในหม้อ นำไปต้มพอเริ่มเดือด ใส่หมูสับ คนให้หมูสุก และกระจายไม่รวมกันเป็นก้อน ยกลง

วิธีทำเครื่องปรุงรส
  ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ

วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยว
1.ลวกเส้นเล็ก ถั่วงอก ตำลึง ใส่ลงในชาม
2.ผสม น้ำต้มยำ โดยตักน้ำซุปหมูตุ๋นประมาณ 1/4 ถ้วย ใส่ลงในชามอีกใบ ใส่น้ำพริกเผาที่ปรุงไว้ คนให้เข้ากันเทใส่ลงในชามเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกไว้ ให้มีน้ำขลุกขลิก กระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยมะนาว หั่นเสี้ยว

ข้อแนะนำ
1.การ ต้มไข่ใส่น้ำพร้อมกับไข่ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ไข่จะนุ่ม ใส่เกลือเล็กน้อย ถ้าต้องการให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางลูก ให้คนเรื่อย ๆ เพื่อให้ไข่กลับตัวอยู่เสมอไข่แดงจะไม่ติดอยู่ตรงเปลือก เมื่อสุกแล้วจึงแช่น้ำเย็น
-การต้มไข่ไก่ ถ้าต้องการไข่แดงเป็นยางมะตูม ต้ม 5 นาที ถ้าต้องการไข่แดงแข็งต้ม 10 นาที
-การต้มไข่เป็ดถ้าต้องการไข่แดงเป็นยางมะตูม ต้ม 10 นาที ถ้าต้องการไข่แดงแข็งต้ม 15 นาที
2.ถ้าไม่ใช้ซี่โครงหมูตุ๋น จะใช้เนื้อส่วนติดหัวใจ ปอด เนื้อขั้วปอด ขั้วหัวใจ เนื้อติดเอ็น เอ็นแก้ว
3.ใส่เส้นหมี่ เส้นใหญ่ วุ้นเส้น ได้ตามชอบ
4.ใส่ลูกชิ้นหมู หมูต้ม เพิ่มได้

รู้จักกับผัดกระเพราไข่เจียวมาแล้ว วันนี้เรามีสูตรผัดกระเพราอีกอย่างหนึ่งมาฝากกันครับ นั่นก็คือผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้าครับ เป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายๆคน และยังเป็นเมนูที่ทานง่าย รสชาติอร่อย บางคนอาจจะเห็นหน้าตาของมันไม่น่ากินเท่าไหร่ แต่รสชาติของมันดีกว่าหน้าตาของมันมากๆ ลองไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าครับ

สูตรกระเพราไข่เยี่ยวม้า

เครื่องปรุง

1. ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
2. หมูสับ 100 กรัม
3. พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงสับหยาบอย่างละ 1 เม็ด
4. กระเทียมสับละเอียด 1-4 ชั้นโต๊ะ
5. ใบกระเพราตามใจชอบ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
9. น้ำมันพืชสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่
11. ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้าตามใจชอบ

วิธีการทำ

1. ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าและผ่าให้ได้ฟองละ 4 ชิ้น จากนั้นนำไปทอดน้ำมันให้เหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นมาเพื่อพักน้ำมัน
2. ผัดพริกชี้ฟ้าบดกับกระเทียมสับกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่หมูสับลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
4. ใส่ไข่เยี่ยวมาที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และใบกระเพราลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
5. ตักใส่จาน โรยใบกระเพราทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

นี่ใครที่ไม่เคยลองทาน ลองเปิดใจกับกระเพราไข่เยี่ยวม้าดูกันนะคับ รับรองว่าท่านอาจจะติดใจไปอีกนานเลยก็ได้คับ

ผัดกระเพรานับเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทยนะครับ เวลาเข้าร้านอาหารตามสั่ง คิดอะไรไม่ออกก็สั่งผัดกระเพรา หรือผัดกระเพรา+ไข่ดาวเป็นต้น และเมนูผัดกระเพราก็เป็นเมนูประจำบ้านที่ทำง่ายที่สุด ตอนผมเริ่มทำอาหารใหม่ ๆ ก็ทำผัดกระเพราเป็นนี่แหละครับ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากอะไรเลยครับ อย่าง ผัดกระเพราหมู , ผัดกระเพราปลาหมึก , หรือไข่เจียวผัดกระเพราก็ทำง่ายแสนง่ายครับ 

สูตรกระเพราไข่เจียว

เครื่องปรุง

1. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. กระเทียบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกแห้งตำ ตามชอบ
5. ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
7. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
9. ใบกระเพราตามชอบ

วิธีการทำ

1.ใส่น้ำมนรำข้าวลงไปในกระทะ  เจียวไข่เหมือนปกติ เทไข่ลงไปในกระทะทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน 

2.เมื่อไข่เจียวสุกดีแล้ว ไม่ต้องนำขึ้นมา ให้ใช้ตะหลิวหั่นแบ่งเป็นชิ้น

3.ใส่กระเทียมและพริกตำ พร้อมปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาล ใส่ใบกระเพราลงไปตามใจชอบ ผัดให้เข้ากันเสร็จแล้วตัดใส่จานเสริ์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ 

            เป็นไงครับ 2 เมนูผัดกระเพราไข่เจียว ทำไม่ยากใช่ไหมครับ ลองเอาไปทำทานกินที่บ้านดูนะครับ

 เมื่อลูกน้อยเริ่มเข้าสู่วัยหย่านม ถึงเวลาที่คุณแม่นั้นต้องจัดเตรียมเมนูอาหารสำหรับเด็กเล็ก อาหารที่คุณแม่จะเตรียมให้นั้น จำเป็นต้องมีประโยชน์ และ เหมาะกับระบบย่อยอาหารเล็ก ๆ ของลูกน้อย จึงไม่ควรมีรสจัดจ้านเท่าไหร่นัก จะเป็นรสอาหารอ่อนโยนและมีความนิ่ม นุ่ม ของสิ่งที่เด็กเล็กจะกินเข้าไป เพราะลูกน้อยนั้นยังไม่ค่อยมีฟันงอกออกมา เราจึงแนะนำเมนูที่ทำได้ง่ายๆ และมีความสวยงามของหน้าตาอาหาร เพื่อที่จะไม่ทำให้เด็กเล็กนั้น รู้สึกจำเจ หรือ เบื่ออาหาร ซึ่งอาจจะทำให้ลูกเล็กรับสารอาหารไม่เพียงพอ ซึ่งอาจจะเกิดโรคขาดสารอาหารกับลูกน้อยก็เป็นไปได้ มาเริ่มเมนูแรกกันเลย!

ซุปไก่หลายสีสัน

               เป็นเมนูต้มง่ายๆ ที่มีประโปยชน์ อุดมไปด้วยโปรตีนจากไก่ และ วิตามินจากผักหลากหลายชนิด รวมทั้งเป็นอาหารที่ต้มสุกทุกอย่างด้วยซึ่งจะส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารของลูกน้อย

วัตถุดิบสำหรับ ซุปไก่หลายสีสัน

-น่องไก่ขนาดกลาง 4-5 น่อง

-น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1-2ช้อนโต๊ะ

-แครอท

-มันฝรั่ง

-มะเขือเทศ

เริ่มขั้นตอนการทำซุปไก่หลายสีสัน

1.ล้างน่องไก่ และ ผักทุกชนิด ผึ่งตะแกงไว้
2.หยิบหม้อมาใส่น้ำ ประมาณ 1 ลิตร เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด

3.ใส่น่องไก่ และ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กใหญ่ตามต้องการลงไป

4.ปรุงรสตามไปด้วย น้ำปลา,น้ำตาล,เกลือ

5.เมื่อไก่สุกให้หรี่ไฟแล้วใส่ แครอท และ มะเขือเทศตามลงไป

6.ตุ๋นจนเกือบเนื้อไก่เปื่อย ก็ได้ซุปร้อนๆเพื่อสุขภาพ พร้อมซดรับประทานได้เลย

ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

               เป็นเมนูที่รู้จักกันทั่วไป และง่ายต่อการทำ เป็นเมนูที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลักซึ่งจะได้รับโปรตีนเต็มๆ ถือเป็นเมนูอารหารที่คู่ควรสำหรับเด็กเล็กเลยทีเดียว

วัตถุดิบสำหรับ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

-ไข่ไก่ 3 ฟอง

-ซอสปรุงรส 1  ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-ผักชีต้นหอมซอย ½ ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 50 ซีซี

เริ่มขั้นตอนการทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

 

1.ตอกไข่ใส่ชามกระเบื้อง ที่ไม่ใช่ชามพลาสติก หรือถ้วยที่ทนความร้อนได้

2.ใส่น้ำเปล่า ใส่ซอสปรุงรส, น้ำปลา, ผักชีต้นหอมซอย แล้วตีไข่ ให้ เป็นเนื้อเดียวที่สุด

3.ตั้งซึ้งนึ่งใส่น้ำโดยการเปิดไฟอ่อนๆ วางชามไข่ตุ๋นที่เตรียมไว้ ลงบนซึ้ง

4.รอประมาณ 20-30นาทีไข่ตุ๋นก็จะสุกนุ่มและนิ่ม พร้อมรับประทานได้เลย

ไม่ใช่แค่อาหารเด็ก

            ซุป และ ไข่ตุ๋น ไม่ได้เป็นอาหารที่เหมาะกับวัยเด็กเพียงวัยเดียว แต่ยังเป็นอาหารคลีน หรืออาหารสุขภาพ สำหรับคนทุกวัยอีกด้วย เป็นไงกันบ้างล่ะอาหารมีประโยชน์แบบนี้ลองเลย

เมนูขนม บัวลอยไข่หวาน เป็นขนมไทยพื้นบ้านของชาวไทย ที่รู้จักกันทั่วทุกภูมิภาค แต่ละพื้นที่จะมีสูตรและเคล็ดลับที่แตกต่างกันไป โดยเอกลักษณ์และความพิเศษแป้งบอกบังลอยจะต้องเหนียวนุ่ม กะทิหอมหวานทานแล้วเข้ากันสุดๆเป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่เป็นเมนูของว่างหลังอาหารยอดฮิตเลยค่ะ วันนี้เรามาเขาครัวพร้อมกันทำเมนูขนมบัวลอยไข่หวานกันเลยค่ะ

ส่วนผสมสำหรับการทำขนม บัวลอยไข่หวาน       

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• เผือกนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีม่วง)
• ฟักทองนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารเหลือง)
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น (หรือสีผสมอาหารสีเขียว)
• น้ำกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่

ขั้นตอนและวิธีการทำขนมบัวลอยไข่หวาน

1. ขั้นตอนแรกให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนที่ 1 นวดผสมแป้งกับน้ำและเผือกนึ่งสุก ส่วนที่ 2 นวดแป้งกับน้ำและฟักทองนึ่งสุก ส่วนที่ 3 นวดแป้งกับน้ำใบเตย นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือด รีบปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
3. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตักกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
4. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อย ๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ รอจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่ลงในถ้วยบัวลอย
5. พร้อมสำหรับขนมบัวลอยไข่หวาน

เมนูยอดฮิตคงหนีไม่พ้นเค้กมะพร้าวอ่อน เป็นแน่ค่ะ วันนี้เรามีแจกสูตรเค้ก และขั้นตอนการทำเค้กมะพร้าวอ่อนมาฝากกันค่ะ รับรองว่าอร่อยและฟินสุดๆไปเลยค่ะ

ส่วนผสมสำหรับการทำเค้กมะพร้าวอ่อน

• แป้งเค้ก 45 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 27 กรัม
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• ไข่แดงเบอร์สอง 2 ฟอง
• กะทิ 5 กรัม
• น้ำมันพืช 5 กรัม
• น้ำมะพร้าว 12 กรัม
• ไข่ขาวเบอร์สอง 2 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 27 กรัม
• เนื้อมะพร้าวสำหรับตกแต่งตามใจชอบ

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน

1. เริ่มที่ขั้นตอนแรกร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาลป่นเข้าด้วยกัน พักไว้ในชามอีกใบผสมไข่แดง น้ำมันพืช กะทิ น้ำมะพร้าว ตีให้พอเข้ากัน
2. คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ใน ชามที่สะอาดตีไข่ขาวกะครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟอง จากนั้นค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลป่นลงไป ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน

3. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน นำไข่ขาวลงไปตะล่อมกะส่วนผสม 1+2 อย่างเบามือทีละส่วน ทำแบบนี้จนหมดไข่ขาว
4. เท ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C อบด้วยไฟล่าง นาน 15-20 นาที
5. พอสุกแล้วนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์แรงๆ 1 ครั้งๆ นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นโรยด้วยเนื้อมะพร้าวตามใจชอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูเค้กมะพร้าวอ่อน อร่อยไปต็มคำเลยค่ะ

เมนูที่หลายๆคนอยากทานและด้วยราคาที่แสนแพงนั้นต้องหยุดความคิดกันเลยทีเดียว วันนี้เรามีขั้นตอนการทำเมนู ขาหมูเยอรมัน แสนง่ายแถมประหยัดงบรับรองว่าลืมร้านอาหารไปได้เลย ว่าแล้วเราไปเข้าครัวทำเมนูขาหมูเยอรมันกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำขาหมูเยอรมัน

1. ขาหมู 1 ขา
2. รากผักชีทุบพอแตก 4 ราก
3. หอมหัวใหญ่หั่นซีก 2 หัว
4. ใบกระวาน 10-12 ใบ
5. พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา
6. กระเทียมทุบพอแตก 1 หัว
7. แครอทหั่น 2 หัว
8. ซีอิ๊วดำแบบหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีทำขาหมูเยอรมัน

1. นำขาหมูที่เตรียมไว้มาทำความสะอาดโดยล้างขูดขนให้สะอาด ใช้เกลือป่นมาทาให้ทั่วขาหมูพักไว้
2. นำส่วนผสมทุกอย่าง(ยกเว้นซีอิ๊วดำ)เทลงรวมกันในหม้อต้ม ใส่ขาหมูลงไป แล้วใส่น้ำเปล่าพอท่วมขาหมู
3. ตั้งไฟอ่อนๆ ต้มไปเรื่อยๆนานประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของขาที่เราเลือก
4. ตักขาหมูขึ้นมาใส่ภาชนะไว้ พอขาหมูเย็นลงให้ใช้ปลายซ่อมแหลมแทงบนหนังหมูให้ทั่ว เมื่อทั่วดีแล้วให้ใช้มีดกรีดเป็น ริ้วๆห่างๆ เอาซีอิ๊วดำมาลูบให้ทั่วหนังหมู (เวลาสุกจะได้สีสวย) ผึ่งลมให้ผิวหนังหมูแห้ง
5. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันกะให้พอท่วมขาหมู เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด ปิดไฟที่เตา(กันไม่ให้น้ำมันลวกมือเวลาหย่อนขาหมูลงไป) แล้วจึงนำขาหมูใส่ลงไปในกระทะ แล้วเปิดไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งหนังหมูเหลืองกรอบ ก่อนนำขาหมูขึ้น ให้เปิดไฟแรงอีกครั้ง เพื่อไม่ให้ขาหมูอมน้ำมัน คนเอเชียนิยมทานแบบทอด
6. เสริฟ์ขาหมูเยอรมัน พร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ

สำหรับหลายคนที่รู้สึกเบื่อๆกับการเข้าครัวทำเมนูยุ่งยากวันนี้เรามีเมนูสำหรับจานด่วนกับเมนู ” ข้าวหมูทอดกระเทียมสูตรคุณยาย ” เป็นเมนูยอดฮิตสำหรับร้านอาหารตามสั่งเลยก็ว่าได้ค่ะ ด้วยสูตรนี้เป็นที่คุณยายทำให้ทานบ่อยๆรับรองอร่อยและติดใจแน่นอน ว่าแล้วเราไปเข้าครัวทำเมนูข้าวหมูกระเทียมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำข้าวหมูกระเทียม

1. เนื้อหมูสันใน
2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น หรือเม็ดนำมาทุบหยาบ
7. กระเทียมสับ
8. น้ำมันพืช
9. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
10. ซีอิ๊วดำ2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำข้าวหมูกระเทียม

1. ใช้หมูสันใน ถ้าเพื่อนๆชอบติดมัน จะใช้สันคอก็ได้นะคะ หั่นหมูตามขวางเป็นชิ้นๆ หมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น กระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้นุ่มค่ะ หมักทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง แช่ในตู้เย็นเพื่อให้หมูนุ่มขึ้นก็ได้ค่ะ
2. ตั้งกระทะไม่ต้องใส่น้ำมันแล้วค่ะ นำหมูลงไปไปผัดจนเกือบสุก
3. เพิ่มน้ำขลุกขลิกให้เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปชิมแล้วปรับรสดูอีกทีด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ใส่ซีอิ้วดำเล็กน้อยเพื่อสีสันที่สวยงาม และชิมดูปรับรสชาติตามใจชอบได้เลยค่ะ
4. ผัดต่อให้สุกเสร็จแล้วปิดไฟตัก ข้าวหมูกระเทียม ใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ