กราบสวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนนน ใครที่กำลังวางแผนไว้ว่าช่วงวันหยุดยาวแบบนี้จะลองฝึกทำอาหารเพื่อพัฒนาฝีมือของตัวเองอยู่นั้น การได้เริ่มทำอาหารง่าย ๆ แถมอร่อยก็นับว่าเป็นการเริ่มต้นที่ดีมาก ๆ เลยนะคะ อย่างเช่นเมนูวันนี้ที่เราเตรียมมาฝากทุกคน ได้แก่เมนู ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ นั่นเองจ้าาา 

       ข้าวแกงกะหรี่ จัดเป็นอาหารทางประเทศญี่ปุ่นที่มีอิทธิพลโด่งดังไปไกลถึงทั่วโลก มีประวัติมายาว   นานมากกว่า 150 ปีเลยทีเดียว โดยที่มีการพัฒนามาเรื่อย ๆ จนกลายเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นไปแล้วในปัจจุบัน แต่แท้จริงแล้วผงกะหรี่มีถิ่นกำเนิดมาจากทางด้านประเทศอินเดียแต่ญี่ปุ่นก็ได้รับส่วนนี้เข้ามาแต่ก็ราคาสูงมากกเนื่องจากเป็นอาหารชั้นสูง เมื่อเวลาผ่านไปก็ได้มีคนคิดค้นที่จะทำสูตรผงกะหรี่ขึ้นมาให้เป็นเอกลักษณ์ของประเทศตนเองจึงราคาถูกลงมาก ๆ เเละมีให้เห็นอยู่ทั่วทุกร้านอาหารในประเทศญี่ปุ่น

ส่วนผสม/เครื่องปรุงเมนู ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ

1. แกงกะหรี่ก้อน 5 ก้อน

2. สันในหมู 1/2 กิโลกรัม

3. ดาร์คช็อคโกแลต 2 แท่ง

4. แอปเปิ้ล 1 ลูก

5. มันฝรั่ง 3 หัว

6. แครอท 1 หัว

7. หอมใหญ่ 1/2 หัว

8. เนยเย็น 1 ก้อน

9. แป้งสาลี

10. เกล็ดขนมปัง

11. ไข่ไก่ 2 ฟอง

12. ข้าวญี่ปุ่น

13. น้ำมัน 3 ถ้วยตวง

14. น้ำเปล่า

15. พริกไทย

16. เกลือ

วิธีทำ

1. เตรียมอุปกรณ์วัตถุดิบทุกอย่างให้ครบถ้วน

2. นำแครอท หอมใหญ่ และมันฝรั่งไปล้างแล้วนำมาหั่นเต๋า พักเอาไว้ก่อน

3. นำหมูที่เตรียมไว้มาหั่นเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 นำมาหั่นเป็นเต๋า ส่วนที่ 2 ใช้เต็มชิ้นแบบแผ่น หมักด้วยเกลือและพริกไทย

4. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นำหมูลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ แครอท และมันฝรั่งให้สีสวยและเข้ากันดี

5. เติมน้ำลงไปจนท่วมผักและหมู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

6. เมื่อผักเริ่มนิ่มแล้วให้หั่นก้อนกะหรี่ใส่ลงไปในกระทะ เมื่อสีเริ่มเปลี่ยนสวยขึ้นแล้ว ให้ใส่ดาร์คช็อคโกแลตตามลงไปนิดหน่อย ตามด้วยแอปเปิ้ลปั่น และเนยเย็นเพื่อให้มีความข้นมากขึ้น

7. คอยคนแกงในกระทะไปเรื่อย ๆ จนข้นได้ที่แล้วพักไว้ก่อน

8. นำหมูที่หมักเกลือและพริกไทยไว้แล้วมาทุบให้นุ่มนำไปชุบแป้งสาลี ตามด้วยชุบไข่ แล้วนำมาชุบเกล็ดขนมปัง

9. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเดือดแล้วให้นำหมูลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

10. วิธีเสิร์ฟคือตัก ข้าวญี่ปุ่น ใส่จาน 1 ฝั่งโปะด้วยหมูทอดหั่นชิ้น อีกฝั่งให้ราดแกงกะหรี่ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้ากับเมนู ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูอาหารสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ อย่าง ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะทุกคน หากใครที่อยากประลองฝีมือในการทำอาหาร หรืออยากลองหาอะไรทำไปพร้อมกับคนในครอบครัว สามารถนำเมนูนี้มาลองทำได้เลยนะ เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือขั้นตอนการใส่แอปเปิ้ลต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีรสชาติหวานเท่านั้นนะ ไม่งั้นแกงของเราจะเปรี้ยวนะจ๊ะ

กราบสวัสดีค่ะทุก ๆ คนนนนน คนที่ติดตามเราไม่น้อยเลยใช่ไหมคะที่ชอบเดินทางท่องเที่ยวต่างประเทศ และประเทศญี่ปุ่นก็จัดเป็นประเทศที่คนนิยมไปมาก ๆ ไม่ว่าจะเมืองโตเกียว โอกินาวา ฟุกุโอกะ โอซาก้า หรือจะเมืองไหน ๆ ก็จะมีอาหารอยู่หลายเมนูที่ยอดฮิตไม่แพ้กัน วันนี้เราเลยจัดมาฝากหนึ่งเมนู ได้แก่ ข้าวหน้าหมูชาชูสไตล์ญี่ปุ่น อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่าต้นตำรับทำยังไงหมูถึงนู๊มมมม นุ่มมม ไปติดตามกันได้เลยจ้าาา

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู ข้าวหน้าหมูชาชูสไตล์ญี่ปุ่น

1. หมูสามชั้นชิ้นใหญ่เป็นแพ 1 แพ

2. ต้นหอมญี่ปุ่น 3 ต้น

3. ขิง 1 หัว

4. กระเทียม 5 กลีบ

5. ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง

6. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

7. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. ตั้งน้ำเปล่าในหม้อ ใส่ ต้นหอมญี่ปุ่น ขิง กระเทียม ลงไปตั้งทิ้งไว้สักพัก

2. นำหมูสามชั้นมาม้วรเป็นโรล พันด้วยเชือกให้หมูอยู่ทรง แล้วนำหมูไปจี่ไฟให้เหลือง

3. นำหมูสามชั้นที่จี่ไว้จนเปลี่ยนสีแล้วไปใส่หม้อต้มที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

4. เตรียมถ้วยมาใส่น้ำปรุงรส ใส่ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นและน้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเทลงในหม้อที่ต้มหมูไว้

5. ทำน้ำราดหมูโดยการนำซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นตั้งไฟผสมกับน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันจนข้นขึ้นแล้วยกลง

6. สไลด์หมูที่ต้มเสร็จแล้วให้เป็นแผ่นบาง ๆ นำไปวางบนข้าว ราดด้วยซอส ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยและงาขาว เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟกับเมนู ข้าวหน้าหมูชาชูสไตล์ญี่ปุ่น

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูสุดแสนพิเศษอย่าง ข้าวหน้าหมูชาชูสไตล์ญี่ปุ่น ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ใครที่ชอบทานมาจากญี่ปุ่นตอนนี้ลองทำทานเองได้แล้วน้าไม่ยากเลย เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือตลอดเวลาที่ต้มหมูในหม้อ ให้ใช้ส้อมจิ้มทุก ๆ 20 นาที เพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเนื้อหมู จะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นมาก ๆ เลยนะจ๊ะ 

 

กราบสวัสดีคุณพ่อบ้าน คุณแม่บ้านทั้งหลายจ้าาา กลับมาพบกับเราอีกเช่นเคยกับการแนะนำเมนูอาหารสูตรเด็ด วันนี้เราเตรียมสูตรอาหารที่น้อยคนจะเคยทำทาน แต่รสชาติอร่อยมาก ๆ ได้แก่เมนู       ไก่กรอบซอสมะนาว จะเด็ดดวง จะอร่อยแค่ไหน ไปติดตามกันเลยจ้า

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู ไก่กรอบซอสมะนาว

1. อกไก่

2. มายองเนส

3. มะนาว

4. นมข้น

5. เกลือ

6. ใบคะน้า

7. เกล็ดขนมปัง

8. ไข่ไก่

9. แป้งทอดกรอบ

10. น้ำมัน

11. พริกไทย

วิธีทำ

1. นำอกไก่ที่เตรียมไว้มาล้าง ใชส้อมจิ้ม จากนั้นโรยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ชุบแป้งทอดกรอบ 1 รอบ นำไปชุบไข่ไก่ 1 รอบ ชุบแป้งอีก 1 รอบ ชุบไข่ไก่อีก 1 รอบ แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง

2. เตรียมซอสมะนาว นำมายองเนสมาผสมนมข้นแล้วใส่น้ำมะนาวและเกลือตามลงไป คนให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนเดือด นำไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

4. ซอยใบคะน้าแล้วนำลงไปทอดจนกรอบอร่อย

5. จัดจานโดยการวางคะน้าทอดกรอบลงไปก่อน แล้วตามด้วยอกไก่หั่นชิ้น ราดซอสลงบนไก่ พร้อมเสิร์ฟกับเมนู ไก่กรอบซอสมะนาว

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนู ไก่กรอบซอสมะนาว ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ อยากให้ทุกท่านได้ลองลงมือทำแล้วจะรู้ว่าเมนูนี้ไม่ยากอย่างที่คิดเลยนะ เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือการทอดอกไก่ให้มีสีเหลืองทองกรอบอร่อย และต้องรอให้น้ำมันร้อนจริง ๆ จึงจะนำไก่ใส่ลงไป ส่วนซอสมะนาวอย่าให้เปรี้ยวจนเกินไปนะจ๊ะ

กราบสวัสดีค่ะทุก ๆ คนนนนน หลาย ๆ คนคงจะชอบเดินทางไปเที่ยวประเทศต่าง ๆ หนึ่งในนั้นก็คงจะเป็นประเทศเกาหลีใต้ ที่เต็มไปด้วยความสะดวกสบาย ความสวยงามของธรรมชาติ แหล่งบันเทิง แหล่งช็อปปิ้ง รวมถึงอาหารแสนอร่อยมากมาย เมนูยอดฮิตได้แก่เมนู ยังนย็อมชีคิน หรือ ไก่กรอบเกาหลี วันนี้เราเลยจัดเมนูนี้มาฝาก แต่เปลี่ยนให้มีความไทย ๆ สไตล์บอนชอนกันนิดนึง ไปติดตามกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู ไก่กรอบเกาหลี

1. ปีกไก่ 1 โล

2. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง

3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

4. พริกไทย 1 ช้อนชา

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง

6. ผงฟู 1 ช้อนชา

7. น้ำมันพืช 1 ขวด

8. กระเทียม 5 กลีบ

9. ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วยตวง

10. ซอสโคชูจัง 1/3 ถ้วยตวง

11. น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง

12. แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

13. งาขาว 3 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำปีกไก่ที่เตรียมไว้ไปล้างน้ำที่ผสมเกลือเล็กน้อย ล่สงให้สะอาดจนไม่มีสีของเลือด

2. นำปีกไก่ที่ล้างแล้วสะเด็ดน้ำใส่ชามผสม โรยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

3. ตอกไข่ใส่ลงไปในชามปีกไก่ นำไปชุบแป้ง 1 ครั้ง ชุบไข่ 1 ครั้ง ชุบแป้งอีก 1 ครั้ง เตรียมทอด

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเยอะ ๆ รอจนน้ำมันเดือด ค่อย ๆ นำไก่ลงไปใส่ทีละชิ้น ทอดจนกลายเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

5. เตรียมซอสเกาหลีโดยการ สับกระเทียมใส่กระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง ซอสโคชูจัง แอปเปิ้ลไซเดอร์ คนผสมให้เข้ากันเป็นอย่างดี

6. นำปีกไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกกับซอส เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟกับเมนู ไก่กรอบซอสเกาหลี

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูสุดแสนพิเศษอย่าง ไก่กรอบซอสเกาหลี อาหารประจำชาติเกาหลีใต้ เชื่อว่าหลาย ๆ ท่านต้องชอบรับประทานเป็นแน่ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ อยากให้ทุกคนได้ลงฝีมือทำให้คนในบ้านทานนะคะง่ายมาก ๆ เลย เคล็ดลับ การทอดไก่ให้กรอบต้องใช้วิธีการชุปแป้งทอดกรอบเปล่า ๆ โดยไม่ต้องผสมน้ำ จะทำให้ไก่กรอบมากยิ่งขึ้นนะจ๊ะ