กราบสวัสดีเหล่าพ่อบ้าน แม่บ้านทั้งหลายจ้า คิดออกหรือยังเอ่ยว่าจะทำขนมอะไรไว้ให้คนที่บ้านทานแล้วประทับใจดี ยังคิดไม่ออกใช่ไหมคะ วันนี้เราเลยเตรียมขนมไทยอร่อย ๆ มาฝาก เมนูนี้ก็คือ สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน อยากรู้วิธีทำแล้วใช่ไหมคะ ไปติดตามกันได้เลย

ส่วนผสมขนม สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

1. สาคูเม็ดเล็ก

2. มะพร้าวอ่อน

3. กะทิ

4. น้ำเปล่า

5. น้ำตาลทราย

6. แป้งสาลี

7. เกลือป่น

วิธีทำ

1. นำสาคูที่เตรียมไว้ใส่ชาม จากนั้นนำน้ำเปล่ามาล้างแป้งออกให้สะอาด

2. ตั้งน้ำในกระทะที่เตรียมไว้รอจนน้ำเดือดแล้วใสเม็ดสาคูลงไป คนจนเป็นเม็ดใส

3. เมื่อสาคูสุกแล้วให้ใส่น้ำตาลลงไปคนให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่มะพร้าวอ่อนตาม

4. เตรียมกะทิไว้ราด ใช้กะทิผสมเกลือและแป้งสาลี นำขึ้นไปตั้งไปคนจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว

5. จัดเสิร์ฟด้วยการตักสาคูลงก่อน แล้วราดน้ำกะทิตาม พร้อมเสิร์ฟกับเมนู สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูขนมไทย สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน ไม่ยากอย่างที่ทุกคนคิดเลยใช่ไหมคะ อยากให้ทุกคนได้ลองลงมือทำเมนูนี้กันดูนะคะ เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ไม่มีอะไรมากแค่ต้องรอให้สาคูสุกเป็นสีใสจริง ๆ นะจ๊ะถึงจะอร่อย

กราบสวัสดีค่ะทุก ๆ ท่านนนน ช็อคโกแลตจัดว่าเป็นของหวานชนิดหนึ่งที่มีระดับความหวานตั้งแแต่ 0 ไปจนถึง 100 ในระดับที่อยู่สูงสุดนั้นส่วนมากเหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก ด้วยความที่ผลิตจากเมล็ดโกโก้แท้ไม่ใส่น้ำตาลแม้แต่น้อยจึงทำให้มีรสชาติขม ตามร้านอาหาร ร้านกาแฟส่วนมากมักใช้ในระดับ 30 – 75 % วันนี้เราเลยเตรียมเมนูที่คัดสรรวัตถุดิบมาเป็นอย่างดี นั่นก็คือ ช็อคโกแลตทาร์ตสตอเบอร์รี่ จะน่าลิ้มลองขนาดไหนไปติดตามกันเลยจ้า

ส่วนผสมขนม ช็อคโกแลตทาร์สตอเบอร์รี่

1. ดาร์กช็อคโกแลต 75% 300 กรัม

2. สตอเบอร์รี่สด 7 ผล

3. โอริโอ้ 10 ชิ้น

4. ไวท์ช็อคโกแลต 60 กรัม

5. เนยจืด 100 กรัม

6. วิปปิ้งครีม 350 กรัม

วิธีทำ

1. นำโอริโอ้มาแยกครีมชั้นกลางออกจนหมด จากนั้นนำไปทุบ บดให้ละเอียด

2. นำเนยจืดเข้าไมโครเวฟเพื่อให้ละลาย จากนั้นนำมาผสมกับผงโอริโอ้ที่บดไว้แล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันจนคล้ายเนื้อทราย

3. นำโอริโอ้ผสมเนยจืดกรุลงบนพิมพ์ กดให้แน่นพอดี ใช้ซ่อมจิ้มให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ไฟกลางประมาณ 15 นาที

4. นำวิปปิ้งครีมเข้าไปละลายในไมโครเวฟ จากนั้นนำ ดาร์กช็อคโกแลต ใส่ลงไปคนให้เข้ากันดี

5. นำพิมพ์ที่อบไว้ออกมาเทช็อคโกแลตใส่ นำเข้าไปแช่เย็นจนเซ็ทตัว

6. นำไวท์ช็อคโกแลตมาละลายบนน้ำร้อน พักไว้จนเย็น จากนั้นหั่นสตอเบอร์รี่ให้เป็นชิ้นบาง ๆ 

7. นำทาร์ตออกมาเพื่อจัดทรงตกแต่งด้วยไวท์ช็อคโกแลตและชิ้นสตอเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟกับเมนู ทาร์ตช็อคโกแลตสตอเบอร์รี่

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูสุดแสนพิเศษที่มีอยู่ทุกร้านกาแฟอย่าง ทาร์ตช็อคโกแลตสตอเบอร์รี่ ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ครัวบ้านไหนที่มีอุปกรณ์ครบแล้วสามารถลองลงมือทำได้เลยนะคะไม่ยากเลย เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือการอุ่นวิปปิ้งครีมต้องให้อยู่ในระดับที่พอดี พอที่จะละลายช็อคโกแลตได้นะจ๊ะ

กราบสวัสดีคุณพ่อ คุณแม่ที่เคารพเจ้าค่ะ หลายคนคงชอบทานอาหารไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยก่อน แล้วสืบทอดกันเรื่อยมา วันนี้เราเลยเตรียมเมนูอาหารโบราณที่แฝงความรักสุขภาพไปในตัว อย่างเมนู   ยำวุ้นเส้นโบราณ มาฝากทุกคนกันจ้า รสชาติจะเด็ดจะแซ่บขนาดไหน ไปติดตามกันได้เลย

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู ยำวุ้นเส้นโบราณ

1. วุ้นเส้นสด 500 กรัม

2. หมูสับ 1 ถ้วยตวง

3. กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วยตวง

4. หอมแดง 3 หัว

5. น้ำมันเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

7. น้ำปลา 3 ช้อนชา

8. มะนาว 3 ลูก

9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

10. ต้นหอมผักชีซอย

11. ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อ รอจนน้ำเดือด นำวุุ้นเส้นสดลงไปลวก นำขึ้นมาน็อคน้ำเย็น จากนั้นนำมาพักไว้โดยการโรยน้ำมันเจียวลงไปคลุก

2. นำหมูสับที่เตรียมไว้ไปลวกให้สุก นำมาใส่ชามผสม ตามด้วยหอมแดง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวนซอย คนให้เข้ากันดี

3. นำวุ้นเส้นที่พักไว้มาใส่ในชามผสม ตามด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้รสชาติทั่วถึงทุกเส้น

4. นำยำวุ้นเส้นใส่ลงไปในถ้วย โรยด้วยต้นหอมผักชีเล็กน้อย เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟกับเมนู ยำวุ้นเส้นโบราณ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูที่มีมาอย่างยาวนานในวังต่าง ๆ อย่าง ยำวุ้นเส้นโบราณ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เหมาะสำหรับคนชอบทานอาหารตอนดึกแต่กลัวอ้วนมาก ๆ ด้วย อยากให้ทุกคนได้ลองฝีมือกันดูน้าง่ายมาก ๆ เลย เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือ การลวกวุ้นเส้นต้องรอให้น้ำที่ตั้งไว้เดือดพอดี แล้วนำวุ้นเส้นลงใส่ลงไปประมาณ 1 นาทีก็สามารถใช้ได้โดยไม่เละด้วยนะจ๊ะ

กราบสวัสดีคุณพ่อบ้าน แม่บ้านทุกท่านนนน ใครชอบทาอาหารหรู ๆ แต่ช่วงนี้ดันออกจากบ้านไปทานที่ร้านไม่ได้ ก็คงต้องลงมือทำเองแล้วสินะกับเมนู สเต็กเนื้อซอสพะแนง เมนูหรูหราระดับภัตตาคาร อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่าเมนูนี้จะอร่อยเด็ดขนาดไหน ไปติดตามกันเลยจ้า

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู สเต็กเนื้อซอสพะแนง

1. เนื้อสันนอก

2. พริกแกงพะแนง

3. มันฝรั่ง

4. กะทิอร่อยดี

5. ใบมะกรูดซอย

6. พริกชี้ฟ้าแดงซอย

7. น้ำปลา

8. น้ำตาลมะพร้าว

9. พริกไทย

10. เกลือ

วิธีทำ

1. นำเนื้อสันนอกที่เตรียมไว้ หมักกับพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

2. ทำซอสพะแนง ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงในกระทะพร้อมกับกะทิ เคี่ยวจนแตกมันเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ทิ้งไว้จนซอสข้น

3. นำเนื้อลงไปจี่ในกระทะด้วยไฟกลางจนด้านนอกกลายเป็นสีน้ำตาล

4. นำมันฝรั่งลงไปจี่ในกระทะจนสุก จัดจานโดยการราดซอสด้านล่างสุดแล้ววางเนื้อทับลงไป พร้อมเสิร์ฟกับเมนู สเต็กเนื้อซอสพะแนง

เป็นยังไงกันบ้างคะคุณพ่อบ้าน แม่บ้าน

       กับเมนู สเต็กเนื้อซอสพะแนง ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ อยากให้ทุกคนได้ลองลงมือทำดูนะ แล้วจะรู้ว่าง่ายสุด ๆ ต่อไปนี้ไม่ต้องไปพึ่งร้านอาหารราคาแพงแล้วจ้า เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือระยะเวลาในการจี่เนื้อ ต้องจี่ไฟกลางกระทะร้อนด้วยเวลาด้านละ 2-3 นาทีนะจ๊ะ

สวัสดีเหล่าพ่อครัวแม่ครัวหัวป่า รวมไปถึงกราบสวัสดีมือใหม่ในการลงมือทำอาหารเป็นครั้งแรก ๆ เชื่อว่าเมนูที่เราเตรียมมาวันนี้ต้องเป็นอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน เมนูนี้ก็คือปลา     กระพงทอดน้ำปลา เป็นเมนูที่ไม่ได้เค็มสมชื่อ ตรงกันข้ามกลับอร่อยจนต้องลงมือทำดีกว่าไปซื้อทานบ่อยให้เสียดายเงิน ไปชมกันเลยจ้าา

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนูปลากระพงทอดน้ำปลา

1. ปลากระพง 1 ตัว ( ให้ที่ร้านแล่และนำก้างปลาตรงกลางตัวออก )

2. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลปี๊บอย่างดี 1/4 ถ้วยตวง

4. น้ำเปล่าเล็กน้อย

5. น้ำมันพืชให้ท่วมตัวปลา

6. แป้งทอดกรอบ

ส่วนผสมน้ำยำมะม่วง

1. มะม่วงเปรี้ยวซอย 1 ลูก

2. มะนาว 2 ลูก

3. น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวง

4. น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ

5. พริกขี้หนูสวนซอย

6. หอมแดงซอย 2 หัว

7. ผักชี 3 – 4 ใบ

วิธีปรุงอาหาร

1. ตั้งน้ำมันในกระทะ กะให้น้ำมันท่วมตัวปลา รอจนน้ำมันเดือด 

2. นำปลากระพงทาแป้งทอดกรอบทั้ง 2 ด้าน จากนั้นนำลงกระทะในน้ำมันที่เดือดจัด ทอดจนปลาเปลี่ยงเป็นสีเหลืองทอง กรอบทั่วทังตัว

3. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า ลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อเป็นน้ำราดปลากระพง

4. นำน้ำปลา พริกซอย น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแดงซอยและมะม่วงเปรี้ยวซอย ผสมอีกหนึ่งครั้ง โรยผักชี เป็นอันเสร็จกับเมนูปลากระพงทอดน้ำปลา

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูปลากระพงทอดน้ำปลา ถูกใจกันไหมเอ่ย ลองทำดูนะคะ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบเลยนะ เคล็ดลับของเมนูนี้คือเทคนิคการทอดปลาให้กรอบ เมื่อล้างปลาเสร็จแล้วให้ซับน้ำออกจนหมด แล้วโบกแป้งทอดกรอบลงไปทั้ง 2 ด้าน ตอนทอดให้นำด้านหนังปลาลงก่อนนะคะ รับรองได้ว่าอร่อยถูกปากแน่นอน 

สวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนนนน เมนูเบเกอรี่นับว่าเป็นขนมยอดฮิตมากที่สุดในประเทศไทยแต่ด้วยความที่แต่เดิมได้รับวิวัฒนาการมาจากต่างประเทศเลยทำให้สูตรปรับเปลี่ยนไปบ้างตามชนชาติ ตามวัตถุดิบยาก – ง่าย หรือแม้กระทั่งปรับให้เข้ากับผู้คนท้องถิ่นที่นิยมรับประทาน เบเกอรี่มีหลายชนิดหลายประเภทที่เราได้เห็นตามท้องตลาดไม่ว่าจะแบบอบหรือไม่อบล้วนแล้วรสชาติถือว่าใช้ได้เลยทีเดียว วันนี้เราก็เตรียมเมนูเบเกอรี่ที่ไม่ได้หาทานกันง่าย ๆ แต่ถ้าใครได้ทานแล้วจะฟินจนลืมตัวไปชั่วขณะ เมนูนี้ก็คือ ทอฟฟี่เค้ก นั่นเองจ้า

       ทอฟฟี่เค้ก เป็นเค้กช็อคโกแลตเนื้อชิฟฟอน ราดด้วยคาราเมลถั่ว ร้านโฮมเบเกอรี่ เป็นผู้นำเมนูนี้มาปรับ มาประยุกต์ให้อร่อยมากยิ่งขึ้นนับว่าสถานที่แห่งนี้เป็นต้นตำรับของเค้กชนิดนี้เลยที่เดียว 

ส่วนผสมขนม ทอฟฟี่เค้ก

1. แป้งเค้ก 300 กรัม

2. ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

3. ผงกาแฟ 4 ช้อนโต๊ะ

4. เนยจืด 600 กรัม

5. น้ำตาลทราย 500 กรัม

6. ไข่ไก่ 6 ฟอง

7. นมผง 2 ช้อนโต๊ะ

8. ผงฟู 5 ช้อนชา

9. เกลือ 1/2 ช้อนชา

10. นมข้นจืด 150 กรัม

11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมที่เป็นผงจำพวก แป้งเค้ก ผงฟู ผงโกโก้ ผงกาแฟ และนมผงมาร่อนเข้าด้วยกันจนเนื้อแป้งไม่มีเป็นเม็ด ๆ 

2. นำกระดาษไขสีขาวมาปูรองในถาดสี่เหลี่ยมเตรียมเข้าเตาอบ

3. นำเนยจืดที่เตรียมไว้เข้าไปละลายในไมโคเวฟจนเหลว

4. นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้มาตอกใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วสูง เติมเกลือเล็กน้อย และค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายหลาย ๆ รอบ ตีจนกลายเป็นสีขาวนวล จากนั้นนำส่วนผสมที่เป็นผงมาใส่ ค่อย ๆ ตะล่อมเข้าด้วยกันแบบเบามือ 

5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเติมเนยละลายลงไป คนจนเข้ากันดี เมื่อเสร็จแล้วให้เทลงในถาดที่เตรียมไว้ เข้าอบประมาณ 180 องศาสเซลเซียส

6. ขั้นตอนการทำ คาราเมล นำหม้อมาใส่เนยจืด นมข้นจืด เกลือ และน้ำตาลทรายใช้ไฟอ่อน คนจนทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ผงกาแฟกับแป้งเค้ก 4 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งให้สุกข้นเหนียว แล้วพักเอาไว้

7. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามลงไป คนจนเข้ากันดี ให้ราดลงไปที่หน้าเค้ก แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบจนหน้าเค้กเริ่มมีสีน้ำตาลสวย 

8. เมื่อเค้กได้ที่แล้วให้เอาออกจากเตาอบพักไว้จนเย็นจึงตัดแบ่ง เสร็จแล้วจ้ากับเมนู ทอฟฟี่เค้ก

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูเบเกอรี่ยอดฮิตที่หาทานได้ยากมาก ๆ อย่าง ทอฟฟี่เค้ก ไม่ยากเกินความสามารถของทุกคนเลยใช่ไหมคะ ใครที่กำลังอยากทานแต่หาทานไม่ได้หรือใครที่อยากลองฝีมือทางด้านการเข้าครัวก็สามารถนำเมนูน่าสนใจแบบนี้มาลองทำได้น้า เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือตัวเนื้อเค้กหากใครอยากให้มีรสชาติติดขมปลายลิ้นสามารถลดผงโกโก้แล้วเติมผงกาแฟเพิ่มเข้าไปได้อีกนะจ๊ะ

โคนิจิวะะะะ กราบสวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนน ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีความดีเลิศไปเสียทุกด้าน ไม่ว่าจะเป็นด้านเทคโนโลยี การเดินทาง รวมไปถึงทางด้านอาหารก็ดีไม่แพ้กัน ประเทศนี้กลายเป็นประเทศที่มีอิทธิพลอย่างมากทางด้านการท่องเที่ยว ใคร ๆ ก็หลงรักที่จะเดินทางไปหาอะไรทานที่ประเทศนี้ มีเมนูยอดฮิตให้เลือกหลากหลายและมากมาย วันนี้เราก็เตรียมเมนูเด็ดมาฝากอีกเช่นเคย เมนูนี้ก็คือ   โอโคโนมิยากิ หรือพิซซ่าสไตล์ญี่ปุ่นนั่นเองจ้า อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่าวิธีทำจะง่ายแค่ไหน ไปติดตามกันได้เลยย

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู โอโคโนมิยากิ

1. แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง

2. ไข่ไก่ 4 ฟอง

3. กะหล่ำปี 1 หัว

4. แครอท 1 ลูก

5. น้ำเปล่า 2 ถ้วย

6. ซอสโอโคโนมิยากิสำเร็จรูป

7. เบคอน 

8. ปลาแห้ง

9. สาหร่ายแห้ง

10. น้ำมันพืช

11. มายองเนส

วิธีทำ

1. เตรียมซอยกะหล่ำปลีให้หยาบ แครอทหั่นเต๋าไม่ให้มาก หั่นสาหร่ายแห้งไว้เป็นเส้น ๆ 

2. เตรียมแป้งพิซซ่าโดยการใส่แป้งเค้กลงไปในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ และน้ำเปล่า คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่กะหล่ำปลีซอยปละแครอทหั่นเต๋าลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ จากนั้นตักแป้งใส่ลงไปตรงกลางกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนแป้งเริ่มสุก ให้ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ ลงบนด้านหน้า จากนั้นกลับด้านแป้ง

5. เมื่อแป้งสุกดีแล้วให้ตักใส่จาน ทาด้วยซอสสำเร็จรูปวางด้วยเบคอน ราดด้วยซอสมายองเนส วางทับด้วยปลาแห้งและสาหร่ายหั่นชิ้น พร้อมเสิร์ฟกับเมนู โอโคโนมิยากิ 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูสุดพิเศษของ ประเทศญี่ปุ่น อย่าง โอโคโนมิยากิ พิซซ่าสไตล์ญี่ปุ่นที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน วิธีทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ หากใครอยากลองฝีมือทางด้านการทำอาหารเย็นนี้ไปซื้อวัตถุดิบมาเตรียมไว้ได้เลยเมนูนี้ไม่ยากเลยนะจ๊ะ

กราบสวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนนนน ใครที่ชอบทานอาหารอิตาเลียนสไตล์ยุโรปคงเบื่อที่จะไปต่อแถวซื้อตามร้านอาหารหรือเบื่ออาหารสไตล์เดิม ๆ การที่เราได้เข้าครัวลองฝีมือเมนูใหม่ ๆ นับว่าเป็นการผ่อนคลายร่างกายอย่างหนึ่งวันนี้เราก็คงมีสูตรอาหารเด็ด ๆ และน่าสนใจมาฝากอีกเช่นเคย เมนูนี้ก็คือ สปาเก็ตตี้ครีมไข่กุ้ง นั่นเอง

       สปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่ได้รับวิวัฒนาการมาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวประเทศจีนโดยที่พ่อค้านักเดินทางชาวอิตาเลียนได้นำเข้ามาในปี 1295 นับว่าเส้นสปาเก็ตตี้เป็นอาหารตระกูลเส้นชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพาสต้าส่วนผสมหลักของเส้นสปาเก็ตตี้ก็คือแป้งสาลี ไข่ และน้ำ บางชนิดอาจมีการผสมน้ำมันมีการปรับแต่งรูปร่างมีการเติมสีสันให้สวยงามเช่น สีดำจากปลาหมึก สีส้มจากแครอท เป็นต้น

ส่วนผสม/เครื่องปรุง เมนู สปาเก็ตตี้ครีมไข่กุ้ง

1. เส้นสปาเก็ตตี้ 1 กำมือ

2. กุ้งขาว ตามชอบ

3. ไข่กุ้ง 1/2 ถ้วยตวง

4. มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

5. นมสด 3 ถ้วยตวง

6. เกลือ 2 ช้อนชา

7. พริกไทย 2 ช้อนชา

8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำ กุ้งขาว ที่เตรียมไว้แล้วไปล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นให้นำหัวกุ้งออกแกะเปลือกกุ้งจนเหลือแค่หางผ่าหลังนำเส้นกลางหลังออกรอยด้วยเกลือและพริกไทยนำไปจี่บนกระทะด้วยไฟอ่อนจนเกิดสีนำออกมาพักไว้

2. ตั้งหม้อน้ำด้วยไฟกลางใส่น้ำมันและเกลือลงไปตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ประมาณ 7-10 นาที แล้วนำเส้นสปาเก็ตตี้ออกมาพักไว้

3. นำกุ้งที่เตรียมไว้แล้วมาใส่กระทะตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ที่สุกแล้วจากนั้นใส่นมลงไป 1 ถ้วยตวง ตามด้วยมายองเนส พริกไทย และเกลือ

4. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเริ่มกลายเป็นเนื้อครีมให้ใส่ไข่กุ้งลงไป 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมนมสดที่เหลือลงไปผัดจนเข้ากันเมื่อเข้ากันดีแล้วให้ปิดไฟ

5. วิธีการเสิร์ฟให้ตักเส้นสปาเก็ตตี้ที่ผัดแล้วใส่จานโรยหน้าด้วยไข่กุ้งที่เหลือและโรยด้วยผักชีสับ เสร็จแล้วจ้ากับเมนู สปาเก็ตตี้ครีมไข่กุ้ง

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ

       กับเมนูอาหารอิตาเลียนสไตล์ยุโรปอย่าง สปาเก็ตตี้ครีมไข่กุ้ง ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ใครที่กำลังอยากฝึกทำอาหารสไตล์อื่นนอกจากอาหารไทยสามารถลองทำเมนูนี้ได้ไม่ยากเลยนะคะ เคล็ดลับสำคัญ การต้มเส้นสปาเก็ตตี้ต้องใช้ระยะเวลาต้มประมาณ 7-10 นาที เพื่อให้เส้นยังมีความกรอบด้านในอยู่นะจ๊ะ

 

สวัสดีพี่น้องทางซ้าย สวัสดีพี่น้องทางกว่า กลัมาพบกับอาหารอร่อย ๆ ของเราอีกเช่นเคยนะจ๊ะ ตามหัวข้อเลย วันนี้เรามีสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นเด็ด ๆ มาฝากทุกคน จะทำทานเองก็ดี จะทำขายก็เลิศ ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย เอาไป 10 10 10 เลยแม่

ส่วนผสม / เครื่องปรุงน้ำจิ้มลูกชิ้น

1. มะขามเปียก

2. น้ำตาลปี๊บ

3. น้ำปลา

4. เกลือ

5. พริกป่น

6. น้ำเปล่า 

7. แป้งมัน

วิธีทำ

1. แช่มะขามเปียก 10 นาที จากนั้นให้คั้นเอาน้ำมะขามเปียกจนข้น

2. นำน้ำมะขามเปียกตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายจนหมด ใส่น้ำเปล่าลงไปจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. เติมน้ำเปล่าลงไปอีกครั้งกันหม้อแห้ง ใส่เกลือเล็กน้อย พริกป่นตามชอบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. น้ำแป้งมันไปละลายน้ำแล้วนำมาเทใส่หม้อน้ำจิ้มที่เคี่ยวอยู่ กะความข้นของน้ำจิ้มได้ตามชอบเป็นอันเสร็จสำหรับน้ำจิ้มลูกชิ้น

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรเด็ดที่เราเตรียมมาให้ ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ อย่างที่เราบอกเลยว่าสูตรที่จะทำทานเองก็ดี จพทำขายก็เลิศ เคล็ดลับของน้ำจิ้มต้องมีรสชาติที่พอดี พอเหมาะ ไม่หวาน เปรี้ยว เค็ม หรือเผ็ดจนเกินไป เพราะฉะนั้นคำนวณปริมาณของส่วนผสมดร ๆ น้า 

กราบสวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนนนน ใครที่กำลังมองหาอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทยที่ทั้งเต็มไปด้วยความอร่อย หน้าตาดี น่ารับประทาน วันนี้เราเตรียมสูตรอาหารเด็ด ๆ มาฝากทุกท่านอีกเช่นเคย เมนูที่เราเตรียมมาวันนี้ได้แก่เมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าวอ่อน นั่นเอง

       ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารของไทยทางภาคกลางที่จัดอยู่ในประเภทแกง ได้รับความนิยมทำรับประทานในทั่วทุกภาคของประเทศไทยตั้งแต่สมัยโบราณในสมัยก่อนต้มยำกุ้งยังคงเป็นน้ำใสตลอดมาซึ่งมาปรับเปลี่ยนเป็นต้มยำกุ้งน้ำข้นในสมัยรัชกาลที่ 6 อาหารชนิดนี้มีรสชาติเผ็ดและเปรี้ยวเป็นหลัก มีรสชาติหวานและมันตามมาติดลิ้น ในปัจจุบันนี้เมนูต้มยำกุ้งถือว่าเป็นเมนูที่โด่งดังไปทั่วโลก

ส่วนผสม/เครื่องปรุงเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าวอ่อน

1. กุ้งแม่น้ำสด 1/2 กิโลกรัม

2. ยอดมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง

3. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วยตวง

4. หัวข่า 3 หัว

5. ตะไคร้ 3 ต้น

6. ใบมะกรูด 1 กรัม

7. นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง

8. น้ำเปล่า 1 ลิตร

9. น้ำพริกเผา 5 ช้อนโต๊ะ

10. พริกขี้หนู 20 เม็ด

11. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

12. มะนาว 3 ลูก

13. ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ

1. นำ กุ้งแม่น้ำ ที่เตรียมไว้แล้วไปล้างน้ำโซดา 1 รอบ จากนั้นแกะหัวกุ้งนำมันกุ้งใส่ถ้วยแกะเปลือกที่ตัวออกจนหมดเหลือหางไว้เล็กน้อยผ่าหลังเพื่อเอาเส้นดำ ๆ ออก

2. ตั้งน้ำในหม้อเปิดไฟกลางใส่เครื่องต้มยำทั้งหมดรวมถึงยอดมะพร้าวอ่อนลงไป

3. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่กุ้งที่พักไว้และเห็ดนางฟ้าต้มจนสุก

4. ใส่พริกเผาลงไปในหม้อตามด้วยนมข้นจืดคนจนเข้ากันเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่น้ำปลา น้ำมะนาว รวมทั้งพริกขี้หนูทุบคนให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นชิมรสชาติ

5. เตรียมเสิร์ฟโดยการตักต้มยำกุ้งใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย เสร็จแล้วจ้ากับเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าวอ่อน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ

       กับเมนูอาหารไทยโบราณยอดฮิตอย่าง ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าวอ่อน ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ใครที่กำลังอย่างลองฝีมือการเข้าครัวของตนเองหรือกำลังมองหาอาชีพเสริมสามารถเตรียมซื้อวัตถุดิบได้ตามท้องตลาดทั่วไป เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือขั้นตอนในการต้มกุ้งต้องใส่กุ้งแม่น้ำลงไปหลังจากที่น้ำในหม้อเดือดได้ที่แล้วนะจ๊ะ