สวัสดีค่ะทุก ๆ คนนนน รู้ไหมคะว่าอะไรที่ทำให้ชาวต่างชาติหลงรักประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยว วัฒนธรรมต่าง ๆ รอยยิ้ม รวมไปถึงอาหาร ใช่แล้วค่ะ อาหารก็จัดเป็นส่วยหนึ่ง โดยเฉพาะเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่ทำให้ใคร ๆ ก็หลงรักประเทศนี้จนอยากมาเที่ยวบ่อย ๆ อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่ามีวิธีการทำอย่างไร ไปติดตามกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู ต้มยำกุ้ง

1. กุ้งแม่น้ำ 5 ตัว

2. เห็ดฟาง 3 ขีด

3. ข่า 2 หัว

4. ตะไคร้ 3 ต้น

5. ใบมะกรูด 5 ใบ

6. หอมแดง 4 หัว

7. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ( ตามใจชอบ )

8. มะนาว 2 ลูก

9. พริกเผา 1/2 ถ้วยตวง

10. นมข้นจืด 1/3 ถ้วยตวง

11. ผักชี 2 ต้น

วิธีทำ

1. นำกุ้งแม่น้ำมาแกะเปลือกและหัวออก เหลือเปลือกส่วนหางเอาไว้ นำไปลวกให้กุ้งสะดุ้งน้ำ

2. ผสมนมข้นจืดและพริกเผาเข้าด้วยกัน 

3. ตั้งน้ำในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ หัวหอมทุบลงไปรอจนเดือด

4. ใส่หัวกุ้งที่มีมันอยู่ลงไปในหม้อน้ำที่เดือดแล้ว

5. นำหัวกุ้งออก ใส่นมข้นจืดที่ผสมพริกเผาไว้แล้วลงไป เหยาะน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติ

6. นำเห็ดโคนและกุ้งที่ลวกไว้ใส่ลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูทุบ นำหม้อลงจากเตาแล้วใส่น้ำมะนาวกับน้ำปลาเพิ่ม หากรสชาติยังไม่เข้าที่

7. ตกแต่งด้วยรากผักชี พร้อมเสิร์ฟกับเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น น่าทานกันไหมเอ่ย ไม่ยากเลยใช่ไหมคะทุกคนลองลงมือทำกันได้เลยน้า วัตถุดิบสามารถหาได้ตามท้องตลาดทั่วไป เคล็ดลับ การเลือกกุ้งต้องเลือกตัวที่มีเนื้อสีใสไม่ขุ่น ตายังคงใสอยู่เพื่อให้มั่นใจว่ากุ้งยังคงความสดจริง ๆ นะจ๊ะ

กราบสวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนนน ใครที่กำลังมองหาอาหารที่ธรรมดาแต่อร่อยเป็นพิเศษอยู่บ้างไหมคะ การที่เราได้เข้าครัวทำอาหารในช่วงวันหยุดนับว่าเป็นลาภทางใจอย่างหนึ่งและถือว่าเป็นการพักผ่อนทางกายและใจเช่นกัน วันนี้เราก็เตรียมเมนูสุดพิเศษที่ธรรมดาแต่อร่อยมาก ๆ มาฝากอีกเช่นเคย เมนูนี้ก็คือ แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน นั่นเองงง

       แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยโบราณที่ได้รับการวิวัฒนาการมาจากแกงเลียง มาเป็นแกงป่า แกงเผ็ดตามลำดับ อาหารประเภทนี้จัดอยู่ในตระกูลแกงแต่พิเศษกว่าในสมัยก่อนตรงที่เปลี่ยนจากการใช้พริกแดงมาเป็นพริกสีเขียว ซึ่งส่วนมากเมนูนี้จะนิยอมใช้ไก่ ไม่ว่าจะเป็นไก่บ้าน ไก่เลี้ยง ไก่ไข่ ไก่เนื้อก็ได้ด้วยกันทั้งนั้น รสชาติของอาหารจะมีรสเค็มออกหวานนิด ๆ เผ็ดปลายลิ้นหน่อย ๆ มีกลิ่นหอมของเครื่องแกงที่เตะจมูกมาก ๆ มักนิยมทานคู่กับขนมจีนหรือข้าวสวยร้อน ๆ 

ส่วนผสม/เครื่องปรุงเมนู แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

1. เนื้อไก่ 1/2 กิโลกรัม

2. ยอดมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง

3. พริกแกงเขียวหวาน 5 ช้อนโต๊ะ

4. หางกะทิ 2 ถ้วยตวง

5. หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

6. พริกชี้ฟ้าแดง 1/3 ถ้วยตวง

7. ใบโหระพา 15 กรัม

8. ใบมะกรูด 4 ใบ

9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 

11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำ เนื้อไก่ ที่เตรียมไว้มาล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นพักเอาไว้

2. ตั้งกระทะด้วยไปกลางค่อนอ่อนใส่น้ำมัน จากนั้นนำพริกแกงมาผัดจนมีกลิ่นหอมน่าทาน

3. เมื่อพริกแกงเริ่มมีกลิ่นหอมแล้วให้เริ่มใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อยจนเริ่มแตกมัน 

4. เมื่อกะทิแตกมันดีแล้วให้ใส่ไก่ลงไปผัด จากนั้นนำหางกะทิทั้งหมดมาใส่ตามลงไป ตามด้วยการใส่ยอดมะพร้าวอ่อน

5. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติให้พอดีออกเค็มติดหวาน เผ็ดปลายลิ้นเล็กน้อย

6. เมื่อส่วนผสมเดือดดีแล้วให้ใส่ใบโหระพาตามลงไป เตรียมเสิร์ฟโดยการตักแกงใส่ถ้วย วางพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดลงไป เสร็จแล้วจ้ากับเมนู แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูอาหารไทยโบราณแนวประยุกต์อย่าง แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ใครที่กำลังอยากฝึกฝีมือในด้านการทำอาหาร อยากหาของอร่อยแปลกใหม่ให้คนในครอบครัวได้ทาน เมนูนี้น่าสนใจเลยทีเดียวค่ะ เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือเหตุผลที่ใส่ใบโหระพาลงไปในแกงประเภทนี้ก็เพื่อเพิ่มความหอมนะจ๊ะ

กราบสวัสดีค่ะคุณผู้ชมทุก ๆ ท่านนนน การได้ทำอาหารทานในช่วงวันหยุดถือว่าเป็นลาภอันประเสริฐที่ได้ใช้เวลาว่างกันครอบครัว ไม่ว่าจะทำอาหารคาวหรืออาหารหวานก็นับว่าเป็นความสุขของตัวเราด้วยกันทั้งนั้น ใครที่กำลังมองหาอาหารที่ทำทานได้บ่อย ๆ และสามารถทานได้แบบทุกวัย วันนี้เราก็เตรียมเมนูสุดพิเศษอย่าง แกงส้มปลาช่อนยอดมะพร้าวอ่อน นั่นเอง

       แกงส้ม เป็นอาหารไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณจัดว่าเป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนเฒ่าคนแก่ อาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่มีรสชาติออกเปรี้ยวเป็นหลัก ใช้วัตถุดิบหลักเป็นผักบุ้ง ดอกแคร์ หัวไชเท้า ไข่ทอดชะอม ดอกกะหล่ำ หรืออื่น ๆ ส่วนทางด้านโปรตีนก็อาจจะเน้นไปทางเนื้อปลา หรือกุ้ง เน้นรสชาติให้เกิดความเปรี้ยวด้วยมะขามเปียกนั่นเอง

ส่วนผสม/เครื่องปรุงเมนู แกงส้มปลาช่อนยอดมะพร้าวอ่อน

1. ปลาช่อน 1 ตัว

2. ยอดมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง

3. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

4. มะขามเปียก 1 กำมือ

5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา

7. น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง

8. พริกแกงส้ม 5 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำปลาช่อนที่เตรียมไว้ไปล้างน้ำให้สะอาด ไม่ให้มีเลือดติดอยู่ที่ตัว จากนั้นนำปลาช่อนที่สะเด็ดน้ำแล้วไปหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว

2. นำน้ำสะอาดใส่หม้อแล้วขึ้นตั้งด้วยไฟกลาง ตามด้วยพริกแกงส้ม จากนั้นใส่เนื้อปลาช่อนลงไปต้ม ห้ามคนเด็ดขาด

3. เมื่อปลาช่อนสุกดีแล้วให้ใส่ ยอดมะพร้าวอ่อน ตามลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง

4. เมื่อน้ำเดือดเรียบร้อยแล้วให้ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จนรสชาติเข้าที่ดี เมื่อน้ำเดือดให้ปิดไฟ เสร็จแล้วจ้ากับเมนู แกงส้มปลาช่อนยอดมะพร้าวอ่อน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูอาหารไทยแนวประยุกต์อย่าง แกงส้มปลาช่อนยอดมะพร้าวอ่อน ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะกับเมนูนี้ ใครที่กำลังว่าง ๆ อยู่แล้วอยากลองฝีมือการทำครัวของตนเอง เมนูนี้นับเป็นเมนูที่น่าลองมาก ๆ เลยนะ เคล็ดลับสำคัญ ของเมนูนี้ก็คือวิธีทำให้กลิ่นปลาไม่คาวในขณะที่ใส่ปลาลงในน้ำต้องรอให้น้ำเดือดดีเสียก่อน และห้ามคนปลาโดยเด็ดขาดนะจ๊ะ

หากพูดถึงอาหารชาววังรสเด็ดที่ไม่ควรพลาดอย่าง แกง มัสมั่นไก่ จัดอยู่ในอาหารประเภทแกงที่มีความอร่อยสุดๆ โดยเนื้อไก่ถูกตุ๋นให้ได้เนื้อที่นุ่มละมุนละลายในปาก พร้อมทั้งอบอวลด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่สามารถดับความคาวของเนื้อไก่ได้อย่างลงตัว แถมแกงมัสมั่นไก่ยังมีรสชาติหวานมันของกะทิสดอีกด้วย ดังนั้นใครที่ชอบเมนูอาหารไทยต้องลองทานแกงมัสมั่นไก่นุ่มๆ รับรองจะต้องติดใจอย่างแน่นอน

ชวนมาทำแกง มัสมั่นไก่ เนื้อนุ่ม อาหารไทยรสอร่อยจัดจ้าน ชวนชิม 

อาหารของชาวไทยที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณจะต้องยกให้ เมนูแกงมัสมั่นไก่ หนึ่งในอาหารไทยที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจชวนหิว และไม่ว่าจะทานตอนไหนก็อร่อยไม่มีเบื่อ อีกทั้งหากได้กับข้าวสวยเหนียวนุ่มยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้นหลายเท่าเลยทีเดียว สำหรับใครที่อยากลองทำแกงมัสมั่นไว้ทานเอง เรามีสูตรแกง มัสมั่น ไก่ สูตร โบราณที่สามารถทำได้เองง่ายๆ ดังนี้

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำพริกแกง

1. พริกขี้หนูแดงแห้ง 7-8 เม็ด
2. พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 5-6 เม็ด
3. หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ
5. ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ ¼ ช้อนโต๊ะ
7. ผิวมะกรูด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
8. ใบยี่หร่า ½ ช้อนโต๊ะ
9. ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
10. ลูกจันทร์ 1 ลูก
11. ดอกจันทร์ 1-2 ดอก
12. ลูกกระวาน 3-4 ลูก
13. กานพลู 2-3 ดอก
14. เกลือ 1 ช้อนชา
15. อบเชย 2 ท่อน

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำอาหาร

1. เนื้อไก่ส่วนสะโพก 700 กรัม
2. หอมใหญ่ 100 กรัม
3. มันฝรั่ง 400 กรัม
4. หัวกะทิ 400 กรัม
5. หางกะทิ 400 กรัม
6. ใบกระวาน 1 กรัม
7. ลูกกระวาน 5 กรัม
8. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปิ๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
10. ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม
11. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
12. พริกแกง 130 กรัม

สำหรับสูตรมัสมั่นไก่ของเราจะทำเครื่องเทศเอง เพราะจะทำให้น้ำแกงมัสมั่นมีความหอมเข้มข้นตามสูตรอาหาร ไทย โบราณ แต่หากใครไม่สามารถทำเครื่องเทศเองได้ก็สามารถใช้เครื่องเทศแกงมัสมั่นสำเร็จรูปแทนได้เลย หลังจากที่เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ต่อมาจะเป็นวิธี ทำ แกง มัสมั่นไก่เมนูอาหารไทยง่ายๆ ไม่ซับซ้อน

1. เริ่มแรกตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน ใส่ตะไคร้ หอมแดง ข่า กระเทียม ลงไปทอดให้เหลืองหอมสีสวยงาม ตักออกพักไว้ก่อน
2. นำพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง และพริกขี้หนูแห้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมทั้งเอาเม็ดพริกออก ใส่ลงไปในกระทะทอดจนกรอบ หลังจากนั้นตักพริกออกมาพักไว้ให้เย็น
3. ต่อมาให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาตำให้ละเอียด พักไว้ก่อน จากนั้นมาตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อนๆ ใส่หัวกะทิลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้หัวกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปิ๊ป น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยหัวกะทิที่เหลือลงไป ปรับไฟแรงเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมเดือดให้ใส่สะโพกไก่ ลูกกระวาน ใบกระวาน และหางกะทิ ลงไปเคี่ยวน้ำแกงไปเรื่อยๆ จนกว่าไก่จะสุก และเนื้อนุ่ม 
4. หลังจากที่ไก่สุกแล้วใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่ว เพื่อความอร่อย เป็นอันเสร็จ พร้อมตักใส่ถ้วยทานได้เลย

สำหรับมัสมั่นไก่สูตรโบราณ เป็นอาหารไทยติดอันดับต้นๆ ที่มีรสชาติอร่อยครบรส และมีความเผ็ดเล็กน้อยทำให้สามารถตัดกับความมันของกะทิได้เป็นอย่างดี เมื่อนำมารับประทานกับข้าวสวยจึงเกิดความอร่อยลงตัวพอดีสุดๆ อีกทั้งแกงมัสมั่นยังเป็นอาหารภาคใต้ที่ชาวบ้านนิยมทำทานกันเป็นประจำอีกด้วย 

เคล็บลับทำแกงมัสมั่นไก่ รสชาติอร่อยพอดี ทานแล้วได้ประโยชน์มากมาย 

เมนูแกงมัสมั่นไก่ หนึ่งในอาหาร ไทย ยอด นิยมตลอดกาลไม่ว่าจะไปเที่ยวภาคไหนก็สามารถหาทานได้ตลอด อีกทั้งรสชาติยังอร่อยเข้มข้นทานแล้วฟินสุดๆ สำหรับการทำแกงมัสมั่นสูตรอาหารไทยด้วยตัวเองเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การนำพริกแกงมาคั่วกับกะทิจะช่วยให้แกงมีกลิ่นหอมอบอวลน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้เครื่องเทศของแกงมัสมั่นอย่างอบเชยยังมีประโยชน์ช่วยแก้ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียนได้ด้วย เท่านั้นยังไม่พอยังมียี่หร่า กานฟลูสามารถช่วยขับลม ขับเสมหะได้เป็นอย่างดี

อ่านบทความอื่นๆ:

• สูตรหมักหมูย่าง เสียบไม้ รสชาติอร่อย มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด
• ข้าวหมกไก่อินเดีย (Chicken Biryani) สูตรต้นตำหรับแท้

สวัสดีค่ะทุก ๆ คนนนนน อาหารไทยของเรายังคงเป็นอาหารยอดฮิตของคนในทุกชาติ ต่างประเทศก็ยังคงมีการจัดตั้งร้านอาหารไทยขึ้นมา เมนูส่วนมากที่คนนิยมทานกันก็คือจำพวกแกง ไม่ว่าจะเป็นแกงมัสมั่น แกงเหลือง แกงกะทิต่าง ๆ วันนี้เราเลยนำเมนูขึ้นชื่อมากฝากกันเมนูนี้ก็คือ แกงเทโพหมูสามชั้น ปัจจุบันไม่ต้องทำเครื่องแกงกันให้วุ่นวายเลย เพียงแค่เดินทางไปซุปเปอร์มาเก็ตก็มีให้เลือกครบทุกอย่างเลยจ้า อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร ไปติดตามกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู แกงเทโพหมูสามชั้น

1. หมูสามชั้น 3 ขีด

2. พริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วยตวง

3. กะทิ 1 ถ้วยตวง

4. ผักบุ้งไทย 1 กำ ( เอาส่วนยอดถึงกลางลำต้น )

5. มะกรูดผ่าครึ่ง 1 ลูก

6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

9. ใบมะกรูดฉีก 4 – 5 ใบ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทิที่เตรียมไว้จนเดือด ใสพริกแกงเผ็ดลงไปเคี่ยวจนแตกมัน แต่ต้องไม่มากจนเกินไป

2. นำหมูสามชั้นลงไปผัดจนเข้ากันดีแล้วใส่กะทิที่เหลือลงไปอีกครั้ง ทิ้งไว้จนหมูสามชั้นนิ่ม

3. ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และมะขามเปียก จนรสชาติเข้าที่ดี

4. ใส่ลูกมะกรูด ใบมะกรูด และผักบุ้งลงไป ทิ้งไว้จนผักบุ้งเปื่อย พร้อมเสิร์ฟกับเมนู แกงเทโพหมูสามชั้น 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนูอาหารไทยโบราณ แกงเทโพหมูสามชั้น วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดไว้เลยใช่ไหมคะ เอาเป็นว่าอยากให้ทุกคนได้ลองทำดูน้า ง่ายมาก ๆ เลย เคล็ดลับ ของเมนูนี้ก็คือรสชาติของแกงต้องพอเหมาะ ไม่เปรี้ยว เค็ม หรือหวานจนเกินพอดีนะจ๊ะ

 

กราบสวัสดีพ่อบ้าน แม่บ้านทั้งหลายจ้าาา กลับมาพบกับเราอีกเช่นเคย และเราก็ยังคงมาพร้อมกับเมนูอาหารสุดพิเศษ วันนี้เราเตรียมเมนู ไก่ต้มโค๊ก เพื่อน ๆ อาจไม่เคยได้ยินชื่ออาหารเมนูนี้มาก่อน เเต่เชื่อได้เลยว่ารสชาติอาหารไม่ธรรมดาอย่างเเน่นอน ถ้าอยากรู้แล้วว่าเมนูนี้เป็นยังไงไปติดตามกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู ไก่ต้มโค๊ก

1. ไก่เลี้ยง/ไก่บ้าน

2. กระเทียม

3. พริกไทยเม็ด

4. รากผักชี

5. ซีอิ๊วขาว

6. น้ำมันหอย

7. โค๊ก

8. เกลือ

วิธีทำ

1. นำไก่ไปล้าง ใช้ทั้งตัว ล้างให้ท้องสะอาด แล้วเก็บเครื่องในไก่ไว้ที่เดิม

2. เหยาะซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยให้ทั่วตัวไก่

3. โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชีเข้าด้วยกัน นำมาทาให้ทั่วตัวไก่ จากนั้นหมักไก่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

4. เตรียมหม้อที่ขนาดใหญ่กว่าตัวไก่ ใส่โค๊กลงไปในหม้อแล้วนำไก่ลงมาใส่ คอยสังเกตไม่ให้น้ำลดลง โรยเกลือลงไปเล็กน้อย 

5. ใช้เวลาต้มนาน 1 ชั่วโมงจนน้ำซึมเข้าไปในตัวไก่ เป็นอันเสร็จกับเมนู ไก่ต้มโค๊ก

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนู ไก่ต้มโค๊ก สูตรของเราเอง ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ แต่ละเมนูที่เราเตรียมมาไม่เคยมีเมนูไหนยากเลย เพื่อน ๆ ลองทำดูนะคะว่าจะอร่อยน่าทานมากแค่ไหน เคล็ดลับ ของเมนูนี้ก็คือเราอยากให้ใช้ไก่เนื้อมากกว่าไก่บ้านนะ เนื้อไก่จะเต็มคำและไม่เหนียวนะจ๊ะ

สวัสดีจ้าาา ในช่วงเวลาแบบนี้พ่อบ้าน แม่บ้านก็คงอยากทำอาหารง่าย ๆ แต่อร่อยให้คนที่บ้านทานใช่ไหมคะ วันนี้เราเลยเตรียมอาหารประเภทต้มมาฝาก เมนูนี้ก็คือต้มจืดมะระซี่โครงหมูกระดูกอ่อนนั่นเอง หลายคนอาจไม่ชอบเมนูนี้เพราะมันขมเราเลยเตรียมวิธีการเลือกและจำกัดความขมของมะระมาฝากด้วยจ้า

ส่วนผสม/เครื่องปรุงต้มจืดมะระซี่โครงหมูกระดูกอ่อน

1. มะระ 1 ลูก

2. ซี่โครงหมูกระดูกอ่อน 1 เส้น

3. รากผักชี 3 ราก

4. กระเที่ยม 3 กลีบ

5. พริกไทยเม็ด 5 กรัม

6. ซอสปรุงรสฝาเขียว 

7. น้ำมันหอย

8. น้ำตาล

9. พริกไทยป่น

11. เกลือ

12. ผงปรุงรส

10. น้ำสะอาด

วิธีปรุงอาหาร

1. เตรียมมะระโดยการหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไส้ออก แล้วนำไปล้างกับน้ำเกลือ 

2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปพอประมาณ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำมะระลงไปต้มจนสีของมะระเปลี่ยน

3. เตรียมสามเกลอโดยการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดเข้าด้วยกันจนละเอียดดี 

4. ตั้งน้ำอีกหม้อ ใส่น้ำตามปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่สามเกลอลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา เมื่อรสชาติเข้าที่แล้วให้นำกระดูกอ่อนหมูที่หั่นแล้วใส่ลงไป

5. นำมะระที่ต้มจนเปลี่ยนสีแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด จากนั้นนำมาใส่รวมกันในหม้อต้มที่ปรุงรสแล้ว ตุ่นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง เพื่อให้กระดูกอ่อนเปื่อย เป็นอันเสร็จสำหรับเมนูอาหารไทยง่าย ๆ ต้มจืดมะระซี่โครงหมูกระดูกอ่อน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะพ่อบ้าน แม่บ้านทั้งหลายสำหรับเมนูง่าย ๆ ที่เรานำมาฝาก

       ต้มจืดมะระซี่โครงหมูกระดูกอ่อน ไม่คิดว่าจะง่ายขนาดนี้ใช่ไหมคะ เมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถทำให้คนในครอบครัวทานได้บ่อย ๆ โดยไม่เบื่อเลยจ้า เคล็ดลับในการเลือกซื้อมะระไม่ให้ขมคือต้องเลือกลูกที่มีสีออกขาวจะดีกว่าลูกที่เป็นสีเขียวจัด และเวลานำมาประกอบอาหาร ต้องนำมะระไปต้มในน้ำเดือดเพื่อไล่ความขมกันก่อนนะจ๊ะ

สวัสดีจ้าาาาา กลับมาพบกับเราอีกเช่นเคยเป็นประจำทุก ๆ สัปดาห์ เย้นวันนี้จะทำอะไรทานดียังคิดไม่ออกใช่ไหมคะ วันนี้เราเลยมีเมนูอาหารไทยมานำเสนอให้ทุกท่านชม เมนูนี้ก็คือ แกงเขียวหวานไก่ จะอร่อยและทำง่ายขนาดไหน ไปติดตามชมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม / เครื่องปรุงเมนู แกงเขียวหวานไก่

1. เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ

2. เครื่องในไก่

3. หางกะทิ

4. น้ำเปล่า

5. น้ำพริกแกงเขียวหวาน

6. ใบโหระพา

7. มะเขือเปราะ

8. น้ำปลา

9. น้ำตาลทราย

10. พริกชี้ฟ้าแดงซอย

11. ใบมะกรูดซอย

วิธีทำ

1. นำน้ำพริกแกงเขียวหวานและหางกะทิใส่ลงไปผัดในกระทะจนแตกมัน 

2. ใส่เครื่องในไก่ที่เตรียมไว้ลงไปรอจนสุกใส่เนื้อไก่ตามลงไป เมื่อสุกดีแล้วให้ปรุงรสตามชอบ

3. หลังจากปรุงรสชาติเสร็จแล้วให้ใส่มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้าแดงซอบ ใบมะกรูดซอย เคี่ยวทิ้งไว้จนมีกลิ่นหอม

4. ปิดไฟแล้วใส่ใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟกับเมนู แกงเขียวหวานไก่

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ 

       กับเมนู แกงเขียวหวานไก่ ที่เราคัดสรรสูตรมาให้เป็นอย่างดี เพื่อน ๆ ลองลงมือทำดูนะคะ แล้วจะรู้ว่ามันไม่ยากอย่างที่คิดเลย เคล็ดลับสำคัญของเมนูนี้ก็คือการเคี่ยวกะทิที่ผสมกับน้ำพริกแกงเขียวหวานให้แตกมันอย่างดี เพื่อให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้นนะจ๊ะ