สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล
สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล
ปลาทับทิมสามรส
ปลาทับทิมสามรส
Categories
อาหารไทย

แชร์อาหารรสเลิศ ดีต่อใจ หมึกผัดไข่เค็ม รสกลมกล่อม หอมไข่เค็ม

หมึกผัดไข่เค็ม

เชื่อว่าหลายๆ คนชอบทานอาหารทะเลเป็นชีวิตจิตใจจะต้องเคยทานเมนูปลา หมึกผัดไข่เค็ม น้ำซอสเข้มข้นอร่อยจนต้องยกนิ้วให้อย่างแน่นอน โดยวัตถุดิบอย่างปลาหมึกที่ใช้ทำปลาหมึก ผัด ไข่เค็มจะต้องเป็นปลาหมึกกล้วย เพราะเนื้อจะเด้งไม่เหนียวเคี้ยวง่ายๆ ทานอร่อยสุดๆ นอกจากนี้เมนูนี้ยังสามารถหาทานได้ง่ายตามร้านอาหารดังๆ หรือร้านอาหารตามสั่งทั่วไป แต่ถ้าใครอยากทานเนื้อหมึกสดใหม่แนะนำให้ทำเมนูหมึกผัด ไข่เค็มยั่วๆ ที่มีเนื้อหมึกหวานกลมกล่อมด้วยตัวเอง รับรองว่าอร่อยจนลืมเรื่องอ้วนไปเลย 

วิธีทำเมนูปลา หมึกผัดไข่เค็ม เนื้อหมึกเด้งหนึบหนับ น้ำซอสเข้มข้น โดนใจ

หมึกผัดไข่เค็ม

วันนี้เราจะมาลองทำปลาหมึกผัดไข่เค็มทานเองที่บ้าน โดยจะใช้สูตร หมึก ผัด ไข่เค็มง่ายๆ ขั้นตอนไม่ซับช้อน และที่สำคัญรสชาติอร่อยเหมือนซื้อทานที่ร้านดังๆ เลยทีเดียว ดังนั้นใครที่กำลังมองหาเมนู อาหาร ไทยทำเองใช้เวลาไม่นาน แนะนำผัด ปลาหมึก ไข่เค็มเนื้อหมึกเน้นๆ เคลือบด้วยซอสไข่เค็มเข้มข้นอร่อยๆ ทานได้ไม่มีเบื่อโดยก่อนที่จะไปเข้าสู่ขั้นตอนการทำจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อยก่อน 

หมึกผัดไข่เค็ม
  1. ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
  2. ไข่แดงเค็ม 4-5 ลูก
  3. น้ำพริกเผา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ½ ช้อนโต๊ะ
  8. กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกแดงสด 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทำหมึกผัดไข่เค็มให้อร่อยนั้นวัตถุดิบจะต้องสดใหม่ โดยเฉพาะปลาหมึกต้องเลือกตัวที่สดไม่เหม็นคาว และเนื้อหมึกจะต้องแน่น ไม่หลุดรุ่ย ส่วนตาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เป็นต้น หลังจากที่เตรียมวัตถุดิบกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ในกระบวนการถัดไปจะเป็นวิธีทำผัดไข่เค็มใส่ปลาหมึกหนึ่งในเมนูอาหาร ไทย ยอด นิยมกันเลย

หมึกผัดไข่เค็ม

1.ในขั้นตอนแรกนำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ นำหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใช้ไฟแรง รอน้ำเดือดใส่ปลาหมึกลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นมาพักไว้ก่อน

2.นำไข่แดงที่เตรียมไว้มาบดให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่พริกเผา น้ำตาล น้ำปลา ตามด้วยน้ำมันหอย ทำการเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำกระทะใส่น้ำมัน กระเทียมลงไปผัดให้กระเทียมเหลืองหอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำซอสไข่เค็มที่เต็มไว้ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง 

3.หลังจากที่น้ำซอสเข้มข้นแล้วให้ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ตามด้วยพริกแดงซอย เพื่อเพิ่มสีสันให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ทำการผัดส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากผักสุกแล้วให้ยกออกจากเตาได้เลย ตักใส่จานตกแต่งด้วยพริกแดงซอยให้สวยงาม

หมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็มเมนูอาหาร ไทยอย่างง่ายที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมของพริกเผาละมุนละไมที่มาพร้อมกับรสชาติอร่อยกลมกล่อม เนื้อหมึกเด้งหนึบหนับทานแล้วอร่อยฟินทุกคำ สำหรับใครที่ชอบทานปลาหมึกผัดไข่เค็มแห้งๆ ในขั้นตอนทำน้ำซอสจะต้องใส่น้ำเปล่าเพียงเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็จะได้หมึกไข่เค็มผัดพริกเผารสชาติอร่อยจัดจ้านพร้อมทานตลอดเวลาไม่มีเบื่อ

เคล็ดลับทำเมนูสุดฮิต หมึก ผัดไข่เค็ม รสชาติอร่อยกลมกล่อม กำลังดี 

หมึกผัดไข่เค็ม

สำหรับอาหารทะเลยอดฮิตอย่างหมึกผัดไข่เค็ม นอกจากจะเป็นที่นิยมของคนไทยแล้วยังเป็นเมนูอาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบสั่งมาทานเล่นๆ อิ่มอร่อยเพลิดเพลินอีกด้วย ในส่วนของวิธีการทำปลาหมึกผัดไข่เค็มสูตรเด็ดนั้น นอกจากจะเลือกปลาหมึกที่สดใหม่แล้ว ในขั้นตอนการทำน้ำซอสไข่เค็มก็สำคัญเช่นกัน โดยจะต้องนำไข่แดงมาบดเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยจากนั้นปรุงตามใจชอบ นำมาผัดกับปลาหมึกทำให้ใข่แดงเข้าไปเคลือบเนื้อปลาหมึกได้เป็นอย่างดี ช่วยให้รสชาติมีความมันเค็มหอมกลิ่นไข่เค็มอ่อนๆ ชวนทานสุดๆ 

อ่านบทความอื่นๆ:

Categories
อาหารไทย

เปิดครัวบ้านๆ ทำ เมนู ต้มข่าไก่ รสชาติเข้มข้นถึงใจ หอมกลิ่นสมุนไพร

ต้มข่าไก่

หากใครชอบทานอาหารไทย และเย็นนี้ไม่รู้จะทานอะไรดี ขอแนะนำ ต้มข่าไก่ เมนูประเภทต้มยำทีมีรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน และมีกลิ่นหอมเป็นเอกษณ์ และที่สำคัญเนื้อไก่นุ่มอร่อยสุดๆ สำหรับคนที่ชอบทานอาหารจัดจ้านเมนูนี้ตอบโจทย์แน่นอน และที่สำคัญยังมีสูตรที่ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และใช้กะทิกล่องก็สามารถทำได้ ซึ่ง วิธีทําต้มข่าไก่ กะทิกล่องจะมีความหอมเหมือนกับกะสด แถมรสชาติยังกลมกล่อมอีกด้วย

ขั้นตอนการทำ ต้มข่าไก่ สูตรโบราณ น้ำแกงเข้มข้น อร่อยครบรส 

ต้มข่าไก่

วันนี้จะชวนมาทำเมนูเด็ด อย่าง ต้ม ข่าไก่ เมนูที่หลายคนชอบทานเป็นพิเศษ เพราะมีรสชาติเปรี้ยว กลมกล่อม ทำให้ซดคล่องคอสุดๆ นอกจากนี้ยังกระตุ้นความอยากทานเยอะมากขึ้นอีกด้วย แถมเนื้อไก่ยังนุ่มนิ่มทานง่าย และหากทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อยจนต้องตักข้าวเพิ่มเลยทีเดียว และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา เรามีเตรียมส่วนผสมต้มข่าไก่กันก่อน ว่าแต่เมนูต้มข่าไก่ใส่ผักอะไรได้บ้างไปดูกันเลย 

ต้มข่าไก่
  1. สะโพกไก่ 500 กรัม
  2. หัวกะทิ 500 กรัม
  3. เห็ดฟาง 300 กรัม
  4. ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
  5. ข่าอ่อนหั่นแว่น 5 แว่น
  6. พริกแดง 10 กรัม
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. มะนาว 1 ลูก
  9. เกลือ ½ ช้อนชา
  10. ใบมะกรูด 5 ใบ
  11. กระเทียม 5 กลีบ
  12. ผักซี 1 ต้น
  13. ต้นหอม 1 ต้น

ในส่วนวัตถุดิบของเมนูต้มข่าไก่ สูตรน้ำซุปเข้มข้นจะใส่กะทิกล่อง แต่ถ้าที่บ้านมีกะทิสดก็สามารถใช้กะทิสดได้เลย และหากชอบเลือดไก่สามารถใช้เป็นส่วนผสมได้เช่นกัน ต่อมาจะเข้าสู่กระบวนการต้มข่าไก่ใส่เห็ดนางฟ้ารสชาติแซ่บถึงใจ ดังนี้

ต้มข่าไก่
  1. นำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นเตรียมหม้อตั้งเตา ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่าอ่อน กระเทียมทบพอแหลก และใบมะกรูดลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน รอให้น้ำกะทิเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  2. รอให้เนื้อไก่สุกดี ใส่เห็ดฟางที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เห็ดสุกดีแล้ว จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เกลือ มะนาวบีบลงไป เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ปิดไฟแล้วยกออกจากเตาได้เลย จากนั้นตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักซี และต้นหอมซอย
ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่ เป็นเมนูประเภทต้มยำที่ทำง่ายมาก และรสชาติกลมกล่อม น้ำแกงเข้มข้นซดคล่องคอสุดๆ แถมยังเป็นเมนูที่สามารถทานคู่กับอาหารชนิดอื่นๆ ได้ด้วย อย่างเช่น เมนูผัด ทอด เป็นต้น ดังนั้นถ้าใครอยากทำลองเมนูง่ายๆ อย่างต้มข่าไก่เองที่บ้านก็สามารถทำตามสูตรที่เรานำมาแชร์ได้เลย รับรองอร่อยแซ่บแน่นอน สำหรับคนไหนที่ไม่ชอบต้มข่าไก่น้ำข้น ขอแนะนำ ต้ม ไก่ ใบ มะขาม อ่อน เมนูอาหารบ้านๆ ที่มีรสชาติเปรี้ยวของยอดมะขามอ่อนอร่อยลงตัวที่สุด 

เคล็ดลับ การทำต้มข่าไก่ ให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นคาว 

ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่จะมีความอร่อยได้นั้นอยู่ที่วิธีการเลือกเนื้อไก่ ซึ่งเนื้อไก่ที่นำมาทำเมนูต้ม ข่าไก่จะต้องสด และไม่มีกลิ่นเหม็นคาว นอกจากนี้ควรเลือกใช้สะโพก เพราะบริเวณสะโพกไก่มีเนื้อเยอะที่สุด อีกทั้งก่อนจะนำเนื้อไก่มาทำอาหารจะต้องนำไปล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 1-2 ครั้ง เพื่อลดความคาวลงได้ และอีกหนึ่งเคล็ดลับคือ ต้องใส่เกลือลงไปในหม้อต้มด้วยจะทำให้รสชาติของน้ำแกงมีความกลมกล่อม เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูต้มข่าไก่กะทิเข้มข้น เนื้อไก่นุ่มๆ หอมกลิ่นสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกปากสุดๆ 

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย: sa-game.bet

Categories
อาหารไทย

ขอแนะนำสูตร น้ำพริกกะปิ ชาววัง แสนอร่อย ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก 

น้ำพริกกะปิ

มาถึงเมนูอาหารเย็นพื้นบ้านที่ทานง่ายๆ อิ่มอร่อย พร้อมทานได้ทั้งครอบ แถมยังมีประโยชน์สุขภาพมากมาย นั่นก็คือ น้ำพริกกะปิ กลิ่นหอมๆ และรสชาติเผ็ดอร่อยกำลังดี อีกทั้งที่ขาดไม่ได้ต้องทานคู่กันกับปลาทูทอดยิ่งทำให้รสชาติน้ำพริกกะปิ อร่อย ที่สุด และที่สำคัญน้ำพริกรสเผ็ดต้องทานกับผักนานาชนิด นอกจากยังมีอีกหนึ่งเมนูทานคู่กับน้ำพริกอย่างไข่เจียวชะอมทอดที่เข้ากันรสชาติของน้ำพริกกะปิดสุดๆ ที่สำหรับเมนูนี้มีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากสามารถทานได้เอง เพียงแค่มีกะปิก็สามารถได้เลย

เปิดครัวอาหารพื้นบ้าน น้ำพริกกะปิ สูตรโบราณ ทำง่ายๆ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน 

น้ำพริกกะปิ

สายอาหารไทยพื้นบ้านต้องไม่พลาดกับเมนู น้ำพริก กะปิ หนึ่งในเมนูน้ำพริกพื้นบ้านที่มีรสชาติเค็มอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมของกะปิเข้มข้นทานแล้วรู้สึกถึงความเป็นกะปิสุดๆ สำหรับสูตรน้ำพริกกะปิ ดั้งเดิมจะมีสวย และเข้มข้น เพราะมีการนำมาห่อด้วยใบตองย่าให้มีกลิ่นหอมนั่นเอง ดังนั้นวันนี้เราจะมาแชร์วิธีทำน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอดหอมๆ พร้อมผักต้มที่ขาดไม่ได้ แต่ก่อนที่จะไปทำน้ำพริกจะจัดเตรียมวัตถุดิบกันก่อน 

  1. พริกขี้หนู 5 เม็ด
  2. พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
  3. กระเทียม 3 กลีบ
  4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. มะเชือพวง 5 ลูก
  8. มะนาวผ่าครึ่ง 1 ลูก
น้ำพริกกะปิ

วัตถุดิบ และส่วนผสมของไข่เจียวชะอมทอด

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. น้ำปลา ½ ช้อนชา
  3. ผักชะอม 50 กรัม

เมนูน้ำพริกกะปิสูตรโบราณจะต้องนำกะปิไปย่างให้มีกลิ่นหอมก่อน ดังนั้นจะต้องเตรียมใบตองสำหรับห่อกะปิไปย่างด้วย หรือถ้าไม่มีใบตองสามารถนำกะปิเข้าไมโครเวฟแทนได้เช่นกัน หลังจากที่เตรียมส่วนผสมเสร็จเรียบร้อยแล้ว ในขั้นต่อมาจะเป็นวิธีการทำเมนูน้ำพริกกะปิ ผักทอด ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมทอด อย่างง่าย แต่อร่อยกัน

น้ำพริกกะปิ
  1. นำพริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้า กระเทียม และน้ำตาลทราย มาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปโขลกให้แหลก และตามด้วยกะปิ และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว นอกจากนี้วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะเขือพวง เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ตักน้ำพริกจัดใส่ถ้วย
  2. ต่อมาจะเป็นจะวิธีการทำไข่เจียวชะอมทอด เริ่มจากผักชะอมมาเด็ดยอด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำปลา ตีไข่ในเข้ากัน เสร็จแล้วเทผักชะอมลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 
  3. นำกระทะมาตั้งเตาเปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำพืชลงไปเล็กน้อย หลังจากน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ไข่ชะอมลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน ทำการลดไฟ ปิดฝาและรอจนไข่สุก และพริกกลับด้าน ปิดฝาไว้อีกครั้ง เมื่อไข่สุกแล้วให้เร่งไฟขึ้นมาเพื่อให้ไข่ด้านนอกกรอบ กลังจากนั้นนำไข่เขียวใส่จานพักไว้
  4. ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง จากนั้นนำใส่น้ำมันให้พอดี หลังจากที่น้ำมันเดือดแล้วให้นำปลาทูไปทอดให้เหลืองกรอบดีแล้ว นำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 
  5. นำจานขนาดใหญ่พอดีมาเตรียมไว้ จากนั้นนำถ้วยกะปิใส่ไว้ตรงกลางถาด ตามด้วยปลาทูทอด ไข่เจียวชะอมทอด และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผักนานาชนิด อาทิ ถั่วฟู ถั่วผักยาว แตงกวา มะเขือเปราะ เป็นต้น
น้ำพริกกะปิ

สำหรับน้ำพริกกะปิที่ทำเองจะมีรสชาติที่ถูกใจ และได้น้ำพริกที่เข้มข้น หอม กลมกล่อม นอกจากนี้น้ำพริกกะปิ สูตรโบราณสามารถทำทานได้ทั้งครอบครัว และหากทานไม่หมดก็สามารถนำไปเก็บในตู้เย็นได้อีกวัน สำหรับใครที่กำลังอยากทานน้ำพริก ขอแนะนำน้ำพริกกะปิ ผักสด ปลาทู อร่อยเข้ากันสุดๆ

แจกสูตรน้ำพริกกะปิกุ้งสด รสชาติกลมกล่อม อร่อยถูกใจ 

น้ำพริกกะปิ

หลังจากที่ดูวิธีทำน้ำพริกกะปิ สูตรโบราณไปแล้ว ต่อมาเราจะมาแชร์สูตรน้ำพริกกะปิกุ้งสด โดยเรานำ พริก กับกระเทียม ตามด้วยกุ้งสุกโขลกให้แหลก จากนั้นใส่กะปิลงไป ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย จัดใส่จาน พร้อมทานคู่กับปลาทู และผักต้มอร่อยจนต้องทำทานอีก เรีกยได้ว่า น้ำพริกกะปิกินกับอะไรก็อร่อย แถมทานได้ทั้งวันไม่มีเบื่อ 

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย: ufaball.bet

Categories
อาหารไทย

แจกสูตรเมนูเด็ด ผัดพริกแกงปลาดุก เนื้อปลากกรอบนุ่ม รสเผ็ดจัดจ้าน

ผัดพริกแกงปลาดุก

อีกหนึ่งเมนูสุดพิเศษที่สามารถสั่งทานได้ตามร้านข้าวแกง หรือร้านอาหารตามสั่งทั่วไป นั่นก็คือ ผัดพริกแกงปลาดุก ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูของคนชอบทานเผ็ด และชอบทานปลาดุก อีกอย่างยังเป็นเมนูที่สามารถทำทานเองได้ด้วย เพราะวัตถุดิบต่างๆ สามารถหาซื้อได้ตามตลาดนัด และใช้ผักสวนครัวหลังบ้าน เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ไม่ต้องมีค่าใช้จ่ายมากนัก และหากที่บ้านเลี้ยงปลาดุกอยู่ก็สามารถนำทำเป็นเมนูผัดพริกแกงปลาดุกได้สบายเลยทีเดียว ดังนั้นวันนี้เราจะมาแจกสูตรผัดเผ็ดปลาดุก แบบบ้านๆ ไว้ทำทานพร้อมครอบครัว ว่าตามไปดูกันเลย 

ขั้นตอนการทำอาหารไทย ผัดพริกแกงปลาดุก ให้อร่อย รสชาติกลมกล่อม

ผัดพริกแกงปลาดุก

สำหรับคนที่ชอบทานปลาดุกมาทางนี้ เพราะวันนี้เราจะสอนวิธีการทำผัดพริกแกงปลาดุก เนื้อปลากรอบๆ ที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องแกงเข้มข้นแบบจัดเต็ม และยังมีเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำให้ปลาดุกไม่เหม็นคาวมาให้ทำตาม สำหรับสูตรที่ใช้ทำนั้นจะเป็นสูตรผัดพริกแกง ปลาดุกปลาดุกผัดพริกขิงที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนได้แบบสะใจจัดเต็ม เรียกว่าเอาใจสายทานเผ็ดกันสุดๆ ไปเลย

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ผัดพริกแกงปลาดุก
  1. ปลาดุก 500 กรัม
  2. ใบมะกรูด 5 ใบ
  3. พริกแกงเผ็ด 130 กรัม
  4. น้ำตาลปิ๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
  7. ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทำผัดพริกแกงปลาดุกจะใช้เครื่องแกงที่เผ็ดมาก โดยไม่ต้องไขลกพริกเพิ่ม แต่ถ้าคนไหนที่ชอบทานเผ็ดระดับพริกร้อยเม็ด ขอแนะนำปลาดุกผัดพริกแกงใต้ เพราะเครื่องแกงปักษ์ใต้จะมีความเผ็ดร้อน และที่สำคัญทานแล้วปากชากันเลยทีเดียว ในส่วนวิธีการทำปลาดุกผัดพริกแกงจะเป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่ทำทานได้เองที่บ้าน

ผัดพริกแกงปลาดุก
  1. นำปลาดุกมาล้างทำความสะอาดล้างทำความสะอาดเรียบร้อย จากนั้นใช้กระดาษชิชชูอเนกประสงค์ซับน้ำออกจากเนื้อปลา เพื่อให้ปลาไม่ติดกระทะในระหว่างทอด หลังจากนั้นนำกระทะมาตั้งเตาเปิดไฟแรง ใส่น้ำมันในปริมาณพอเหมาะ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ปลาดุกลงไปทอด ปล่อยสักพัก แล้วค่อยคน แต่พยายามอย่าคนบ่อย เพราะเนื้อปลาจะร่อนออก หลังจากที่ปลาสีเหลืองแล้วให้ตักออกมาพักไว้
  2. ในขั้นตอนต่อมาจะเป็นการผัดปลาดุก เริ่มจากนำกระทะมาตั้งเตาเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พริกแกงแตกละเอียดดี จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ทำการปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา และขิงซอยผัดจนกว่าน้ำตาลจะละลาย 
  3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้นำปลาดุกทอดกรอบใส่ลงไป ตามด้วยใบมะกรูดซอย พริกชีฟ้าแดง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วยกออกจากเตา และตักใส่จาน พร้อมทานได้
ผัดพริกแกงปลาดุก

เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตร และวิธีการทำเมนูยอดฮิตอย่าง ผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ เนื้อนุ่ม ไม่เหม็นคาว แถมรสชาติอร่อยกลมกล่อมถูกปาก เหมือนซื้อทานเลยทีเดียว นอกจากนี้ปลา ดุก ทอด กรอบ ผัด พริก แกงเผ็ดถึงใจ สายทานเผ็ดต้องชอบมากแน่นอน 

เทคนิค ลับเฉพาะ ผัดพริกแกงปลาดุก เนื้อปลากรอบ ไม่เหม็นคาว 

ผัดพริกแกงปลาดุก

ผัดพริกแกงปลาดุกที่เราทำทานเองรสชาติจะอร่อยหรือไม่อร่อยขึ้นอยู่กับตัวปลาดุกที่นำมาทำผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ ถ้าไม่อยากให้ปลามีกลิ่นคาว ก่อนนำมาทอดให้ใส่เกลือ และแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งข้าวโพด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วในไปล้างออกให้สะอาด เสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาทอดให้ปลากสุกเหลือง เพียงแค่นี้ปลาจะหอมกรอบอร่อย 

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย: sa-game.bet

Categories
อาหารไทย

แชร์เมนูสุดคลาสสิก ข้าวผัดไข่ ข้าวนุ่มนิ่ม กลิ่นหอมอบอวล ชวนทาน

ข้าวผัดไข่

ข้าวผัดไข่ จัดเป็นอาหารจานเดียวที่หลายคนชอบทานกันเป็นประจำก่อนไปทำงาน และยังเป็นอาหารจานด่วนสุดคลาสสิกมักจะมีขายตามร้านข้าวแกง หรือร้านอาหารตามสั่งทั่วไป โดยอาหารจานด่วนนี้จะมีความพิเศษตรงที่รสชาติกลมกล่อม หอมอบอวล ละมุนละไมสุดๆ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน สำหรับคนที่ชอบทานข้าวผัดเป็นประจำต้องไม่พลาด เพราะเรามีวิธีการทำข้าวผัดไข่ ง่ายๆ ให้ลองทำทานที่บ้านด้วยตัวเอง ว่าแต่จะทำง่ายแค่ไหนไปดูกันเลย

วิธีทำเมนูยอดนิยม ข้าวผัดไข่ อาหารจานเดียว ทำง่าย ไม่อมน้ำมัน

ข้าวผัดไข่

ในเวลาเร่งรีบแบบนี้อาหารเช้าก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน แต่จะทำเมนูไหนดีที่สามารถทำง่ายๆ ใช้วัตถุน้อย และไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารนาน ขอแนะนำเมนูอาหารจานด่วน ข้าวผัดไข่แสนอร่อย รสชาติอ่อนละมุน หอมอร่อยเต็มปากเต็มคำ และในส่วนวิธีทำข้าวผัดไข่ ง่ายๆ ไม่ยากอย่างที่คิด อีกทั้งยังได้เปลี่ยนข้าวสวยแสนธรรมดาเป็นข้าวผัดแสนอร่อยถูกใจคนทานอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำทานเองได้ง่ายๆ สบายๆ และยังสามารถทานได้ทั้งครอบครัว หรือจะห่อไปทานที่ทำงานก็สามารถพกพาสะดวก และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเรามาดูวิธีทํา ข้าวผัดไข่ ให้อร่อยถูกใจคนในครอบครัวกันเลย

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ข้าวผัดไข่
  1. ข้าวสวยหุงสุก 1 ½ ถ้วยตวง
  2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ไข่เป็ด 2 ฟอง
  4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  8. พริกไทย ½ ช้อนชา
  9. กระเทียมสับ ½ ช้อนชา

เมนูข้าวผัดไข่ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้วัตถุดิบน้อยมาก และที่สำคัญยังสามารถใช้ข้าวสวยที่ทานไม่หมดมาทำเป็นข้าวด้วยผัดได้ด้วย และในขั้นตอนต่อมาเราจะมาเข้าสู่วิธี ทำ ข้าวผัดไข่ง่ายๆ ใช้เวลาเพียงน้อยนิด ว่าแล้วไปลงมือทำกันเลย

ข้าวผัดไข่
  1. มาเริ่มต้นที่ขั้นตอนแรกกันได้เลย เริ่มจากนำกระทะมาตั้งเตาเปิดไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันลงไปในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันจนหอม ตอกใข่ลงไปยีให้สุกพอดี หลังจากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย 
  2. หลังจากที่ผัดข้าวเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำต้นหอมโรยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมตักใส่จาน และโรยด้วยพริกไทย เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
ข้าวผัดไข่

ข้าวผัด ไข่ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ไม่มีขั้นตอนยุ่งยาก แต่การทำข้าวผัดให้อร่อยจะต้องระวังการใส่น้ำมัน เพราะถ้าใส่น้ำมันเยอะเกินไปจะทำให้ข้าวผัดอมน้ำมันทานแล้วไม่อร่อย สำหรับใครที่คิดว่าข้าวผัดไข่โบราณรสชาติจืดไป หรือยากเพิ่มความอร่อยมากกว่านี้ ขอแนะนำให้เพิ่มมะนาว หรือน้ำพริกน้ำปลาราดลงไปในจานข้าวผัดจะทำให้รสชาติของอาหารมีความอร่อยจัดจ้านเพิ่มมากขึ้น 

เทคนิคทำข้าวผัดไข่ หอมอร่อย ไม่ติดกระทะ และข้าวไม่เป็นก้อน

ข้าวผัดไข่

ถึงแม้ว่าการทำข้าวผัดไข่จะเป็นเมนูที่ทำง่ายสุดที่ในเมนูอาหารสุขภาพ แต่ส่วนใหญ่จะมีปัญหาในการทำข้าวผัดติดกระทะ และข้าวติดกันเป็นก้อน ทำให้สีของข้าวผัดไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นเราจึงมีสูตร ข้าวผัดไข่ไม่ติดกระทะมาให้ได้ทำตามกัน โดยเริ่มแรกจะต้องวนน้ำมันให้ทั่วกระทะ และเทออกจะทำให้น้ำมันเคลือบกระทะได้ดี ซึ่งวิธีนี้จะทำให้ข้าวร่วนไม่ติดกระทะแน่นอน

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย: ufaball.bet

Categories
อาหารไทย

สูตร หลนปลาร้า ทรงเครื่อง รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นปลาร้า อร่อยนัว

หลนปลาร้า

สำหรับใครที่ชอบทานน้ำพริก และอยากลองทำทานเอง ขอแนะนำ หลนปลาร้า เป็นอาหารไทยโบราณที่ชาวบ้านนิยมทำทานคู่กับผักสวนครัวที่ปลูกไว้ทานเอง ซึ่งปลาร้าหลน โบราณจะทำได้ง่ายๆ โดยส่วนผสมหลักจะเป็นปลาร้า และน้ำกะทิเข้มข้น ทำให้รสชาติของอาหารมีความเค็ม มัน และเผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นปลาร้าอ่อนๆ ในส่วนของวิธีการทำปลาร้าทรงเครื่องก็ทำง่ายมาก ไม่ซับช้อน ไม่ต้องใช้วัถตุดิบเยอะแยะมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ทานแล้วไม่อ้วน ลดพุงได้เป็นอย่างดี 

วิธีทำ หลนปลาร้า ทรงเครื่อง เนื้อปลาร้าเข้มข้น หอมนัว ไม่เหม็นคาว

หลนปลาร้า

หากพูดถึงปลาร้าหลายคนมักจะนึกถึงเมนูอาหารอีสานบ้านเราอย่างส้มตำปูปลาร้า หรือเมนูแกงอ่อมต่างๆ ที่มักจะใส่ปลาร้าลงไปเพื่อให้น้ำแกงมีความหอม รสชาติอร่อยกลมกล่อม และอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้เลยอย่างน้ำพริกแจ่วบอง หรือปลาร้าบองที่คนอีสานนิยมทานมากที่สุด นอกจากนี้ปลาร้ายังนิยมนำมาทำเมนูหลนปลาร้า เป็นอาหารพื้นบ้านของคนภาคกลาง ซึ่งจัดเป็นน้ำพริกผสมกะทิ หรือบางคนไม่ชอบกะทิก็จะทำสูตรปลาร้าหลนไม่ใส่กะทิสด จะทำให้กลิ่นปลาร้าเด่นชัดสุดๆ สำหรับวิธีการทำปลาร้าหลนทรงเครื่องจะใช้เนื้อปลาร้าชิ้นใหญ่ๆ และเป็นปลามีก้างน้อยทำให้น้ำพริกเข้มข้นสุดๆ 

วัตถุดิบ และส่วนผสมน้ำปลาร้า

  1. ปลาร้า 400 กรัม
  2. ตะไคร้หั่นเป็นชิ้นๆ ½ ถ้วย
  3. ข่าแก่หั่นเป็นแว่น 7-8 ชิ้น
  4. หางกะทิ ½ ถ้วย
  5. ใบมะกรูด 10 ใบ
หลนปลาร้า

วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียมเครื่องหลน

  1. หมูสับ 500 กรัม
  2. ข่าอ่อนหั่น ½ ถ้วยตวง
  3. ตะไค้ซอยละเอียด 1 ถ้วยตวง
  4. ใบมะกรูดซอยละเอียด ½ ถ้วยตวง
  5. หัวกะทิสด 500 กรัม
  6. ผงปรุงรส ½ ช้อยโต๊ะ
  7. น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วยตวง
  10. หอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง

ก่อนที่จะทำหลนปลาร้าทรงเครื่องสูตรปลาร้าหลนใส่กะทิจะต้องทำการเตรียมทำน้ำปลาร้าเกอะกันก่อน โดยเริ่มจากนำปลาร้าใส่ลงไปในหม้อ นำน้ำกะทิใส่ลงไปให้ท่วม จากนั้นใส่ตะไคร้ และข่า ตามด้วยใบมะกรูดลงไป นำไปตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวให้เดือดประมาณ 5 นาที เพื่อให้ปลาร้าเปื่อยยุ่ย เสร็จแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำปลาร้า เสร็จแล้วมาทำเครื่องหลุนปลาร้าอย่างง่ายๆ ดังนี้

หลนปลาร้า
  1. นำตะไคร้ กับข่าอ่อนไปโขลกรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วตักออกมาพักไว้ นำหัวกะทิใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยเครื่องโขลกคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากที่น้ำกะทิเดือด ให้ใส่ใบมะกรูดลงไปให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นเบาไฟลง ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ลงไป คนให้หมูกระจาย 
  2. นำน้ำปลาร้าที่เตรียมไว้แล้ว มาเทลงในหม้อ จากนั้นใส่ผงปรุงรส น้ำตาลปิ๊บ คนส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ใบมะกรูด หอมแดงซอย และพริก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ปิดไฟ และยกหม้อออกจากเตา ตักปลาร้าหลุนใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
หลนปลาร้า

หลนปลาร้าที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมอบอวล รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกะทิ และใบมะกรูดทีมีความลงตัวสุดๆ และถ้าทานหลนปลาร้าทรงเครื่องให้อร่อยต้องทานคู่กับผักจำพวก แตงกวา ถั่วฟู มะเขือเปราะ หรือจะเป็นผักชนิดอื่นตามสวนที่ปลูกไว้ก็ได้เช่นกัน และที่สำคัญเมนูหลน ปลาร้าต้องมีข้าวร้อนๆ จะฟินสุดๆ ไปเลย

แนะนำ หลนปลาร้า สูตรโบราณ ทำง่ายๆ อร่อยได้สุขภาพ

หลนปลาร้า

หลน ปลาร้า เป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมทำทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณที่หาทานยามาก เพราะไม่ค่อยมีคนทำขายมากนัก สำหรับเมนูปลาร้า หลน สูตรโบราณจะนำหอมแดง กระเทียม พริก คั่วให้สุก และตำใส่เนื้อปลาทู ตามด้วยน้ำมะขามเปียก เป็นอันเสร็จ หรือบ้านไหนมีปลาดุกก็สามารถเปลี่ยนจากปลาทูเป็นสูตร ปลาร้าหลน ปลาดุกย่างหอมๆ อร่อยถูกปากฟินทุกคำ 

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย: https://sa-game.bet/ 

Categories
อาหารไทย

เปิดอาหารไทยน่าทาน ข้าวคลุกกะปิ เครื่องแน่น อร่อยเด็ดในจานเดียว

ข้าวคลุกกะปิ

ขอต้อนรับเข้าสู่ครัวไทยชวนทำอาหารชาววัง ซึ่งวันนี้จะมาแนะนำเมนูยอดนิยมตลอดกาลที่ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนของประเทศจะต้องมีเมนู ข้าวคลุกกะปิ รสชาติอร่อยกลมกล่อมขายตามร้านอาหารอย่างแน่นอน สำหรับคนที่อยากทำอาหารทานเอง เราก็มีสูตรข้าวคลุกกะปิ ง่ายๆ ไม่ซับช้อน และวิธีทํา ข้าวคลุกกะปิโบราณมาให้ได้ลองทำตามกัน รับรองไม่ผิดหวัง

เปิดสูตรทำ ข้าวคลุกกะปิ รสชาติอร่อยแบบชาววัง ทำง่าย อร่อยด้วย

ข้าวคลุกกะปิ

วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำอาหารไทยๆ ตามฉบับชาววังอย่าง ข้าว คลุกกะปิ หนึ่งในอาหารที่รสชาติอร่อย รสชาติมีความโดดเด่นเป็นเอกษณ์ และยังมีเครื่องเคียงหลากหลายชนิดอร่อยครบในจานเดียว ซึ่งเมนูข้าวคลุก กะปิจะนิยมทำทานเป็นอาหารเย็น เพราะขั้นตอนต่างๆ จะมีความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก และต้องใช้เวลทำอาหารค่อนข้างนาน ดังนั้นก่อนที่เราจะลงทำอาหารจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย

  1. ข้าวหุงสุก 2-3 ถ้วย
  2. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
  4. กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง
  5. กุ้งแห้งทอด 1 ถ้วยตวง
  6. พริกทอด 2-3 เม็ด
  7. ไข่เจียวหั่นฝอย ½ ถ้วยตวง
  8. พริกซอย ½ ถ้วยตวง
  9. ถั่วฝักยาวซอย ½ ถ้วยตวง
  10. มะม่วงดิบสับเป็นเส้น ½ ถ้วยตวง
  11. แตงกวา 1 ลูก
  12. มะนาว 1 ลูก
  13. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  14. ผักซี 1 ต้น
ข้าวคลุกกะปิ

ส่วนผสม และวัตถุดิบที่ต้องเตรียม

  1. หมูสามชั้น 400 กรัม
  2. หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
  3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำสะอาด 1 ถ้วย
  6. น้ำตาลปิ๊บ 70 กรัม
  7. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากที่เราเตรียมส่วนผสมข้าวคลุกกะปิทุกอย่างไว้เรียบร้อยแล้ว ในขั้นตอนต่อมาจะเป็นวิธีทำหมูหวาน ข้าวคลุกกะปิชาววังตามมือใหม่ โดยสูตร ข้าวคลุกกะปิที่นำมาทำเป็นสูตรเด็ด รับรองว่าอร่อยแน่นอน

ข้าวคลุกกะปิ
  1. ก่อนอื่นต้องมาทำหมูหวานกันก่อน เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมัน และหอมแดงลงไปผัดให้เข้ากันพอสุก จากนั้นใส่หมูสามชั้นตามลงไป ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา และซีอิ้วดำ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่น้ำเปล่าลงไป เคี่ยวจนกว่าหมู่จะนุ่ม เสร็จแล้วไว้ก่อน
  2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำข้าวคลุกกะปิกันเลย นำกระทะมาตั้งเตาเปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันให้ร้อน ตามด้วยกะปิลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำสะอาด ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงไปผัด โดยใช้ไฟแรง ผัดให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตักใส่จาน ใส่เครื่องเคียง หอมแดงซอย กุ้งแห้งทอด พริกทอด กุนเชียงทอด ไข่เจียวหั่นฝอย พริกสดซอย ถั่วฝักยาวซอย มะม่วงดิบสับเป็นเส้นยาวๆ มะนาว จัดเรียงให้สวยงาม ตามด้วยหมูหวาน 
ข้าวคลุกกะปิ

จบไปแล้วกับการทำเมนูข้าวคลุกกะปิที่จัดเต็มไปด้วยเครื่องเคียงครบเครื่องตามสูตรอาหารชาววังโบราณที่มีรสชาติ หวาน เค็ม เปรี้ยว ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ ของกะปิอร่อยจนต้องเพิ่มอีกจานเลยทีเดียว แถมวธีทำข้าวคลุกกะปิ แบบ ง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน และที่สำคัญเป็นเมนูอาหารไทยๆ ที่ทานแล้วอิ่มท้องสุดๆ และสามารถได้ทั้งบ้าน หรือจะทำขายทางออนไลน์รายปังอีกด้วย 

แชร์เมนูข้าวคลุกกะปิ สูตรคลีน อาหารคนรักสุขภาพ ทานได้ทุกวัน

ข้าวคลุกกะปิ

สำหรับสายรักสุขภาพอยากลองทานเมนูข้าวคลุกกะปิดูบ้าง แต่อย่างที่รู้กันว่าเมนูนี้จะมีปริมาณแคลลอรี่ค่อนข้างสูง จึงทำให้คนที่กลัวอ้วนไม่ทาน ดังนั้นเราจะมาเผยสูตร ข้าว คลุก กะปิ ชาววัง แบบคลีนมาให้นำไปทำตามกัน โดยเริ่มจากนำบุกข้าวสุกมาผัดกับกะปิดให้หอม เสร็จแล้วตักใส่จาน ต่อมาเตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไข่ขาวลงไปทอดแล้วม้วนเข้าหากัน แล้วทำการหั่นเป็นฝอยๆ หลังจากนั้นทำการตั้งกระทะเพื่อใส่อกไก่ น้ำตาล ซอสหอย น้ำปลา และน้ำสะอาดเล็กน้อย ทำการผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมข้าวคลุกกะปิที่เตรียมไว้ ตามด้วยเครื่องเคียง พร้อมทานได้เลย

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย: https://hilo-88.net/ 

Categories
อาหารไทย

สุดยอดเมนูเด็ด กุ้งอบวุ้นเส้น รสชาติกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่ม

กุ้งอบวุ้นเส้น

วันนี้ขอเสนอเมนูอาหารไทยๆ ที่ต้องบอกเลยรสาติอร่อยถูกปากสุดๆ และที่สำคัญเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของร้านอาหารระดับภัตตาคาร อย่าง กุ้งอบวุ้นเส้น ที่มาพร้อมกับกุ้งตัวใหญ่ๆ อบด้วยหม้อ หรือกระทะส่งกับกลิ่นหอมอบอวลสุดๆ เรียกว่าเป็นเมนูเด็ดที่ไม่ว่าใครไปทานร้านอาหารจะต้องสั่งเมนูนี้มาทานเลยทีเดียว แต่สำหรับคนท่าอยากลองทำเอง เราก็มีขั้นการทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น สูตร ภัตตาคาร รสชาติอร่อยเด็ดมาให้ได้ทำตาม

ขั้นตอนการทำเมนู กุ้งอบวุ้นเส้น น้ำซอสเข้มข้น กลิ่นหอมอบอวล 

กุ้งอบวุ้นเส้น

กลับมาตามคำเรียกร้อง กับการเข้าครัวทำเมนูอาหารไทยๆ ทานได้ทั้งครอบครัว โดยวันนี้ขอเสนอเมนูกุ้งอบ วุ้นเส้น ถือว่าเป็นเมนูที่หลายคนชอบทานเป็นประจำ เพราะเป็นเมนูที่มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติของน้ำซอสเข้มข้นสามารถซึมเข้าสู่เนื้อกุ้งได้เป็นอย่างดี ทำให้รสชาติมีความอร่อยกลมกล่อม และในส่วนของวิธี ทํา กุ้งอบวุ้นเส้น แบบ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเพียงแค่ต้องเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ให้พร้อมก่อนลงมือทำ โดยเริ่มจากเตรียมส่วนผสมต่างๆ ของเมนู กุ้ง อบวุ้นเส้นดังนี้

  1. กุ้งแม่น้ำ 6-7 ตัว
  2. หมูสามชั้น 100 กรัม
  3. วุ้นเส้น 150 กรัม

ส่วนผสม และวัตถุดิบชองน้ำซอส

กุ้งอบวุ้นเส้น
  1. รากผักชี 1-2 ราก
  2. กระเทียม 5 กลีบ
  3. พริกไทย ½ ช้อนชา
  4. ขิงหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
  5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  10. เหล้าจีน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำสต๊อกหมู 1 ถ้วยตวง
  12. ต้นหอม 2 ต้น
  13. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นจะมีส่วนผสมหลักเป็นกุ้ง และตามด้วยหมูสามชั้น แต่ถ้าบ้านไหนไม่ชอบทานหมูสามชั้นสามารถใช้เป็นเบคอนแทนได้ และในส่วนของเหล้าจีนหากไม่ชอบก็สามารถตัดออกได้เช่นกัน สำหรับวิธีการทำนั้นจะใช้วิธีทํากุ้งอบวุ้นเส้น ในหม้อขนาดเล็ก โดยมีขั้นตอนดังนี้

กุ้งอบวุ้นเส้น
  1. มาเริ่มที่ขั้นตอนแรก โดยการนำต้นหอม ขึ้นฉ่ายมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นท่อนๆ จากนั้นนำรากผักซี กระเทียม พริกไทยมาโขลกหยาบๆ ตักออกพักไว้
  2. มาเตรียมน้ำซอสกันต่อ เริ่มจากนำน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วขาว เหล้าจีน และน้ำตาล มาเทใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เสร็จแล้วตามด้วยน้ำสต๊อกหมู 
  3. นำหม้อมาตั้งให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อน ตามด้วยกระเทียม รากผีกชี พริกไทย และขิงที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันจนหอม ใส่หมูสามชั้น วางทับด้วยกุ้งสด ใส่วุ้นเส้น ทำการราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ ปิดฝารอให้น้ำในหมูงวดลงไปเกือบแห้ง หลังจากนั้นใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงไป อบต่อให้ผักมีกลิ่นหอม ปิดไฟ พร้อมยกออกจากเตา
กุ้งอบวุ้นเส้น

เมื่อทำกุ้งอบวุ้นเส้นเสร็จแล้ว ให้นำมาจัดถ้วย หรือจาน พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดอร่อยอย่างลงตัว สำหรับมือใหม่อยากทำอาหารทานเองที่บ้าน ขอแนะนำ เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะอย่างง่ายๆ เพียงแค่ใส่ส่วนผสมตามที่สูตรที่กล่าวมา และทำตามวิธีทํา กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรในหม้อ แต่ใช้เป็นกระทะแทน เพียงเท่านี้ก็จะได้ทานกุ้งอบวุ้นเส้นแสนอร่อยถูกปากแน่นอน 

เคล็ดลับทำกุ้งอบวุ้นเส้น ทำเองที่บ้าน กุ้งเนื้อแน่น เส้นนุ่มอร่อย 

การทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นให้อร่อย ไม่เพียงแค่ปรุงน้ำซอสให้เข้มข้นกลมกล่มเท่านั้น แต่กุ้งที่นำมาทำสูตร กุ้งอบวุ้นเส้นจะต้องสด และมีขนาดปานกลาง และไม่ต้องแกะเปลือกออกจะทำให้เนื้อกุ้งมีรสชาติหวาน สำหรับเทคนิคการทำกุ้งอบวุ้นเส้นโบราณให้อร่อยจะต้องไม่ผัดกุ้งนาน เพราะจะทำให้กุ้งสุกเกินไป แถมเนื้อกุ้งรสชาติจืดอีกด้วย 

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย: https://ufaball.bet/ 

Categories
อาหารไทย

หมูหันหนังกรอบ เมนูเลอค่า ราคาสุดปัง ทำกินเองก็ได้ ทำขายกำไรงาม

หมูหันหนังกรอบ

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เชฟของเราจะมาแจกสูตรอาหารสุดหรูระดับภัตราคาร ราคาว่าไม่ได้ เห็นแล้วต้องร้องโอ้โหกันแน่นอน แม้ราคาจะสูงแต่คุณภาพและรสชาติขอบอกเลยว่าปังไม่ไหว อร่อยมาก หากใครจะ เมนูนั้นก็คือ “หมูหันหนังกรอบ”ลองทำมทานกันดูก็ได้ หรือทำบ่อย ๆ แล้วจะเปิดร้านขายจากสูตรนี้ก็ได้เช่นกันค่ะ ว่าแล้วเรามาดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลย

แจกสูตรการทำ หมูหันหนังกรอบ

หมูหัน หนังกรอบ ถ้าได้กัดซักคำคงกรุบเสียงดังกร๊อกน่าดู เมนูนี้หลายคนคงเคยเห็นกันตามภัตราคารต่าง ๆ ราคาค่อนค่างสูง แต่ถ้าใครอยากทำเองเชฟก็จัดสูตรมาแจกให้จ้า อย่ารอช้ามาดูวิธีทำกันก่อนเลย อันดับแรกให้เราเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย โดยวัตถุดิบที่เราจะใช้กันในเมนูนี้ได้แก่

หมูหันหนังกรอบ
  • วัตถุดิบหลักคือหมู เราต้องการใช้ลูกหมูขนาด 2-3 kg
  • พริกไทยป่น ปริมาณ 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น ปริมาณ 1 ช้อนชา
  • แบะแซ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด ปริมาณ 1 กะละมัง
  • จิ๊กโฉ่ว ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา

วิธีทำง่ายมาก ทำได้ดังนี้

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเพื่อทำหมูหันหนังกรอบ ดังที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว เราก็มาเริ่มลงมือทำเมนูสุดเลอรสได้เลย

หมูหันหนังกรอบ
  1. นำลูกหมูมาชำแหละและล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นเสียบเหล็กสองง่ามเข้าไปที่ตัวหมู
  2. ทำการซับหนังหมู โดยใช้ผ้ามาซับให้เนื้อและหนังหมูนั้นแห้งจนสนิท
  3. ทาเหล้าจีนให้ทั่วตัวหมู จากนั้นทิ้งไว้
  4. นำแบะแซมาละลาย ตามด้วยพริกไทยป่น จิ๊กโฉ่ว เกลือป่น ซีอิ๊วดำ แล้วคนให้เข้ากัน
  5. ทาน้ำแบะแซให้ทั่วตัวหมูเช่นเดียวกับที่ทาเหล้าจีน รอให้แห้งก่อน
  6. เมื่อหมูแห้งแล้วนำไปย่างจนมีสีน้ำตาล ให้นำหมูออจาเตาย่าง
  7. นำมาหั่นและจัดใส่จานให้สวยงาม
หมูหันหนังกรอบ

เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรเมนูหมูหันกรอบที่เรานำมาเสนอท่านผู้อ่านในบทความนี้ หากจะพูดถึงเรื่องการเสนอขายในร้านอาหาร หรือภัตราคารต่าง ๆ ราคาจะเริ่มตั้งแต่ 900 – 1,500+ บาทเลยทีเดียว ดังนั้นหากเราสามารถทำเองได้ กินแค่คนในครอบครัวเนื่องในโอกาสสำคัญต่าง ๆ ก็สามารถเริ่มฝึกและเรียนรู้ไปพร้อม ๆ กับการแจกสูตรของเราเลย ซึ่งจะช่วยให้ประหยัดทั้งต้นทุน และยังสามารถทำขายเป็นรายได้อีกช่องทางได้อีกด้วยและบทความต่อไปเราจะมาแจกสูตรอาหารอะไรนั้นฝากติดตามกันด้วยนะคะ

อ่านบทความอื่นๆ:

Categories
อาหารไทย

หอยทอด แป้งกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทำแล้วติดใจ

หอยทอด

เมนูที่เราจะมานำเสนอให้เพื่อน ๆ กันในวันนี้คือ เมนู หอยทอด ที่ทำกินเองฟินกว่าซื้อ หอยกี่ตัวใส่ลงไป มาดูวิธีทำหอยทอดง่าย ๆ แป้งกรอบ ทำแบบไหนอร่อย

หอยทอด ส่วนผสมในการทำ

หอยทอด

หอยทอด หอยที่เลือก ส่วนใหญ่จะเป็นหอยแมลงภู่ตัวโต ๆ ถึงจะอร่อย และการทอดแป้งนั้น ต้องให้กรอบ ถึงจะดี โดยทางแอดมิน ได้ให้แนวคิดในการทำแป้งให้กรอบ ๆ เอาไว้แล้ว เชื่อว่า เมื่อไหร่ก็ตาม ที่บริโภค จะไม่อยากสั่งซื้อเมนูนี้จากร้านอีกเลย 

หอยทอด วัตถุดิบ

หอยทอด
  • หอยแมลงภู่ 20 ตัว
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำโซดาเย็นจัด 4-5 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น
  • ผักชี สำหรับตกแต่ง
  • วัตถุดิบ : ผัดถั่วงอก
  • ถั่วงอก 2 ขีด
  • กระเทียบสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว สำหรับผัด
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา

วิธีทำ

หอยทอด

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมในส่วนของแป้งทอดกรอบที่จะนำมาทำหอยทอด เริ่มจาก แป้งทอดกรอบยี่ห้อแล้วแต่เรา แป้งท้าวยายม่อม พริกไทย รวมถึงเกลือ ผสมให้เข้ากัน 

ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำปูนใสกับโซดาเย็น นำมาคนรวมกับส่วนผสมในข้อที่ 1 สูตรนี้ เป็นสูตรสำหรับทำ หอยทอดกรอบ โดยเฉพาะ

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเนื้อหอยรวมถึงต้นหอมซอยละเอียด จากนั้นเริ่มคนส่วนผสมทั้งหมด คนจนแน่ใจว่า ทั้งหอยและแป้งที่เตรียมไว้ เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว พักไว้ เตรียมในส่วนของผักที่จะกินกับ หอยทอดโบราณ

หอยทอด

ขั้นตอนที่ 4 นำกะทะมาตั้งไฟ ให้ใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไปก่อน ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวจนเหลืองและหอม เมื่อแน่ใจว่า น้ำมันร้อนจริง ๆ ให้ตักแป้งหอยทอดที่เตรียมไว้ลงในกะทะ ต้องไม่ลืมเกลี่ยแป้งให้กระจาย กระทั่ง เมื่อเห็นว่าแป้งเริ่มอยู่ตัว ตอกไข่ แล้วเกลี่ยไข่ให้กระจายไปทั่วทั้งแผ่นแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 ทอดจนแป้งกรอบและเป็นสีเหลือง แล้วกลับด้าน กระทั่งเหลืองแล้ว พักไว้ เตรียมผัดถั่วงอก ใช้กะทะใบเดิม เจียวกระเทียม ตามด้วยถั่วงอก พร้อมปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผัดจนเข้ากันกระทั่งส่งกลิ่นหอม

ขั้นตอนสุดท้าย ตักถั่วงอกผัดใส่จาน นำหอยที่เราทอดแล้วโปะบนถั่วงอก โรยพริกไทย ตกแต่งหน้าด้วยผักชี ก็รับประทานได้แล้ว

หอยทอด

หอย ทอด แท้จริงแล้วเป็นอาหารจีน ทว่า ถูกปรับให้เข้ากับคนไทย ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่ทุกคนชอบสั่งมากินและเดี๋ยวนี้ ทำกินเองได้แล้ว และการนำน้ำโซดาเย็นจัดมาผสมกับน้ำปูนใส จะป็นอีกหนึ่งสูตรที่จะทำให้แป้งสำหรับทอดหอย กรอบและน่ากิน 

อ่านบทความอื่นๆ: